Suflé. 1 základný recept, 4 varianty.
Pre všetkých fanúšikov soufflé, vaječného jedla z rúry, mám základný recept so 4 možnými variáciami. Mali by ste to rýchlo podať, pretože soufflé sa po upečení automaticky trochu prepadne.
Základný recept:
Vložte bielok do mixovacej misy, vložte motýľa a šľahajte do tuha 3 minúty/rýchlosť 4, preložte.
Vložte maslo do mixéra a roztopte 2 minúty/100 ° C/rýchlosť 1. Pridajte múku a duste 2 minúty/100 ° C/rýchlosť 1. Pridajte mlieko, raz miešajte špachtľou na dne po dobu 20 sekúnd/rýchlosť 4, až kým nebudú hrudky Potom povaríme 4 minúty/100 ° C/úroveň 2.
Pridajte vaječný žĺtok a tvaroh a miešajte 10 sekúnd/rýchlosť 4.
Sladké suflé:
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty alebo 2 vrecúška vanilkového cukru
Postupujte podľa základného receptu a potom pridajte oba druhy cukru a mixujte 10 sekúnd/rýchlosť 4. Stierkou preložíme sneh z bielkov.
Syrové suflé
Vložte syr do mixovacej nádoby a nakrájajte na 10 sekúnd/rýchlosť 6, dekantujte.
Dodržujte základný recept. Potom pridajte nasekaný syr a korenie a miešajte 10 sekúnd/rýchlosť 4. Bielym papierom preložíme rýľ.
Špenátové a paradajkové suflé
100 g mrazeného špenátu, porciovaného
Vložte listy špenátu do mixovacej misky a rozmrazujte ich 5 minút/90 ° C/rýchlosť 1. Preložíme, necháme vychladnúť a vytlačíme.
Koktejlové paradajky nakrájajte na osminy.
Dodržujte základný recept. Potom špachtľou vmiešajte listový špenát, koktejlové paradajky, vaječný bielok a soľ a korenie.
Mrkvové lososové a chrenové suflé
Mrkvu lososa nakrájajte na kocky. Dodržujte základný recept. Potom pridáme mrkvového lososa, smotanový chren a vaječný bielok a vmiešame varechou.
Rúru predhrejte na 200 ° C (rúra na pečenie s ventilátorom 180 ° C). Duskovú zmes vložíme do veľkého pekáča alebo malých formičiek na suflé a pečieme asi 20 minút, kým nebudú na vrchu zlatohnedé. Podávame ihneď.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Kopírovanie všetkých receptov je na vaše vlastné riziko. Nie som ani lekár, ani farmaceut, ani kozmetička či chemická laborantka. Podľa mojich najlepších vedomostí vyskúšam recepty a vopred ich podrobne otestujem, ale nepoznám váš typ pleti ani vaše alergie atď. Domáce lieky na choroby nie sú náhradou za návštevu lekára! V prípade novorodencov, kojencov a malých detí je nevyhnutné použitie domácich výrobkov vopred prekonzultovať s lekárom.
Pripnite recept na svoju stenu Pinterest: