SUPER MATSKÉ POTRAVINY; ZDRAVÉ STRAVOVANIE JE STARÉ AKO VAŠA GRANDMA VARIACA GARÁŽ - ŽIVOTNÉ ŠTRASY
Chia semiačka, goji alebo quinoa - každý chce superpotravinu. Ale chutí tiež dobre? Od nášho špeciálneho hosťa, odborníka na výživu Caroline Bienert, sa dozviete na Super Mother Food Open 7. novembra 2016, aká ľahká a chutná je zdravá výživa v skutočnosti.
Graciela a Caroline, organizujete podujatie s názvom „Super jedlo pre matku“. Čo si tým môžete predstaviť?
Caroline Bienert: Keď sme sa prvýkrát stretli, Graciela sa ma opýtala, o čom je detoxikácia. Jednoducho, povedal som, potrebujete dobré suroviny, ktoré sú čerstvo pripravené a mali by ste jesť čo najvyváženejšie, takže to nepreháňajte. To je všetko.
Graciela Cucchiara: Takto sa zvyklo variť, povedal som vtedy. Rovnako ako naše matky a babičky. Rovnako ako my tu v Kochgarage - a tak vznikol nápad pre toto otvorené. Superpotravina spojená s poznatkami našich predkov.
Caroline: Toľko ľudí dnes už nevie variť. Používa sa príliš veľa pohodlných výrobkov. Je to rýchle a na prvý pohľad veľmi praktické. Len veľmi málo ľudí si myslí, že tieto výrobky sú plné chémie a cukru. Po jedle sa cítite vyčerpaní a z dlhodobého hľadiska vám to bude horšie a horšie.
Prečo je to podľa vás?
Caroline: Na jednej strane, samozrejme, pretože muži a ženy sú v súčasnosti často ženatí za svoje povolanie. To znamená, že nie je čas na varenie. V Nemecku však chýba aj základná kultúra potravín. Vo Francúzsku alebo Taliansku ľudia dlho sedia s rodinou alebo priateľmi a pochutnávajú si na dlhom, čerstvo pripravenom jedle. Nájdete si čas na jedlo a zdieľate čas s blízkymi. Na druhej strane v Nemecku ste hrdí na to, že ste pracovali celý deň. Zdravé stravovanie klesá na vedľajšiu koľaj čoraz viac.
Graciela: A práve tam chceme ísť znova. Späť k jedlám našich matiek a babičiek, k útulnému rodinnému jedlu. Inšpiráciu na to poskytujeme v rámci programu Open.
Na otvorenom priestranstve varia všetci spolu. Či to tak bude aj tentokrát?
Graciela: Čiastočne, čiastočne. Najskôr by sme chceli zhromaždiť hostí pri našom obrovskom jedálenskom stole. Najskôr im podávame niekoľko hitov, ako sú datle s kozím syrom a Caroline vysvetľuje, prečo v súčasnosti používame datle, a odpovedá na ne. To isté platí pre ryby, zeleninu a ďalšie dôležité jedlá. Naši hostia by sa mali plne sústrediť na základné informácie bez toho, aby sa museli vzdať potešenia.
Caroline: Informuj a inšpiruj sa. Bez zdvihnutého ukazováka a s množstvom lahodných chutí. Takto by sa dal zhrnúť večer.
Ale spolu to ide aj k sporáku, nie?
Graciela: Áno, varíme aj spolu. Učenie sa praxou je súčasťou našej práce. Našim hosťom chceme prebudiť radosť z varenia a vrátiť ich priority na správnu cestu. Stravovať sa dobre a užívať si ho s rodinou alebo priateľmi je také dôležité!
Takže späť k starým dobrým časom ...
Caroline: Začneme tým, áno. Som si istý, že budúce generácie budú ohromené tým, čo sme urobili nášmu telu a tiež prírode v súvislosti s metódami kultivácie a chovom dobytka.
Dúfajme, že toto je budúca generácia. Uvidíme sa na Super Mother Food Open!