Superfood bol včera - teraz prichádza brainfood
Veľa výskumov v súčasnosti potvrdzuje, že strava má priamy vplyv na výkon mozgu, emočný stav a duševné zdravie. Náš mozog je stále s nami. Využíva viac ako 20 percent vašej dennej energetickej potreby. Ak je kŕmené stabilne dobre, môže cez deň bežať na plné obrátky a v noci sa regenerovať.
„Neuro Nutrion“ alebo „Brain Food“ je názov pre stravu bohatú na vlákninu, ovocie a zeleninu, ktorá je nevyhnutná pre optimálne fungovanie sivých buniek. Požadovaný cieľ: citeľne lepší výkon a nálada mozgu, koncentrácia a tvorivosť, menej stresu a hlbší spánok. Hlava a telo na to potrebujú okolo 50 živín.
„Jesť ako neoddeliteľná súčasť každodenného života môže iniciovať mnoho rôznych biochemických procesov a dokonca ovplyvňovať naše činy a myslenie,“ hovorí psychológ a výskumník mozgu Prof. Soyoung Q Park, ktorý pracuje v Nemeckom inštitúte pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke (DIfE) a v Charité die Rozhodnutie vedie Oddelenie neurovied.
Nová sila pre mozog
Komplexné sacharidy by sa mali podávať tak, aby bol mozog dlhodobo zásobovaný energiou. Celozrnné výrobky, zemiaky, ovsené vločky a strukoviny sú organizmom trávené pomaly, takže sú zásobované energiou po dlhšiu dobu - ideálne podmienky pre výživu mozgu. Hladina cukru v krvi navyše pomaly stúpa po konzumácii sacharidov s dlhým reťazcom a rovnako pomaly opäť klesá - na prvom mieste nevznikajú chute.
Tí, ktorí sa spoliehajú na potravu pre mozog, by mali venovať pozornosť omega-3 mastným kyselinám v strave, pretože majú tiež pozitívny vplyv na výkon mozgu. Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené a pre ľudský organizmus nevyhnutné. Pozitívne vplývajú na štruktúru bunkových membrán v mozgu a kardiovaskulárnom systéme.
Proteín je kľúč - aj keď ide o výkon mozgu. Ako zložka látok prenášajúcich informácie a ako súčasť vlastných bielkovín v tele prijíma živina dôležité úlohy v tele. Okrem toho vitamíny a minerály, ako je vitamín B12 a horčík, a fytochemikálie zohrávajú hlavnú úlohu, pokiaľ ide o potravu v mozgu. Nasledujúce energetické jedlá patria do nákupného košíka:
Stredomorská strava ako optimálna forma výživy
Stredomorská alebo stredomorská strava je odborníkmi považovaná za najlepšiu výživovú metódu na svete. Všetky štúdie ukazujú: Kombinácia zeleniny, rýb, hydiny, obilnín, orechov, syrov, ovocia a olivového oleja - repkový olej je u nás tiež obľúbený - vedie k pestrej palete črevných baktérií a mala by tiež skutočne zapadnúť do malých sivých buniek. Distribúciu potravín je možné znázorniť pomocou tejto pyramídy:
Potraviny pre mozog zohrávajú čoraz dôležitejšiu úlohu aj v oblasti vývoja nových výrobkov.
Momentálne sa sústreďujeme na snack bary, ktoré slúžia na malú prestávku.
Okrem potravy pre mozog je na vzostupe aj prírodná energetická strava ako malé občerstvenie medzi tým.
Káva a čaj sú často základom pre prirodzené zvýšenie energie.
Záver: Zdravá výživa, ktorá zahŕňa aj mozgovú silu, je pre mnohých ľudí čoraz dôležitejšia. Dni glukózy na rýchle zvýšenie energie sú už dávno preč. Spotrebitelia hľadajú prírodných a zdravých dodávateľov energie. Na nemeckom trhu zatiaľ nie je veľa produktov založených na tomto trende - stále existuje potenciál pre vývoj produktov.