SUPERFOOD KEFIR - pôvod, účinok; Tipy na spotrebu

superfood

Fakty a zaujímavé fakty o superpotravinovom kefíre

Kefír je sýtený kyslý mliečny nápoj, ktorý pôvodne pochádza z oblasti Kaukazu. Hustý, ľahko penivý nápoj sa vyrába počas fermentácie mlieka, do ktorého sa pridávajú kefírové huby (nazývané tiež kefírové zrná). Tradičný kefír má nízky obsah alkoholu a je vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy. Priemyselne vyrábaný kefír zvyčajne neobsahuje kefírové zrná, ale baktérie a kvasinky. Preto tento kefír neobsahuje žiadny alkohol, ale mliečny cukor.

POZITÍVNE ÚČINKY Z KEFIRU

Bez ohľadu na výrobný proces je kefír veľmi zdravý. Pretože mliečny nápoj poskytuje veľa bielkovín, niacínu a kyseliny listovej plus dôležité vitamíny, ako sú vitamíny A, D a vitamíny B. Kefír navyše obsahuje vápnik, železo, horčík a jód. To je zase dôležité pre zdravé kosti, pevné nervy a zdravú štítnu žľazu. Kefír je plný bielkovín, má pretrvávajúci pocit sýtosti a napriek tomu takmer nemá žiadny tuk ani kalórie. Kefír navyše obsahuje živé baktérie mliečneho kvasenia a ďalšie mikroorganizmy, ktoré zabezpečujú vyváženú črevnú flóru. Neporušená črevná flóra zase podporuje energetický metabolizmus, chráni náš imunitný systém a zaisťuje krásnu pokožku.

Tip na prípravu a základy varenia KEFIR

Kefír sa dá ľahko vyrobiť sám. Na prípravu sú vhodné všetky druhy mlieka. Mlieko je vzduchotesne uzavreté s hubou kefír až na dva dni a skladované na tmavom mieste pri optimálnej teplote medzi 10 a 25 stupňami. Potom, ako je kefír dostatočne uvarený, dobre ho premiešajte a potom kefírovú hubu opäť vyberte. Ak chcete mať kefír krémový, je najlepšie použiť mlieko s vyšším obsahom tuku. Pred výrobou by malo byť čerstvé mlieko uvarené. Okrem toho by sa mal používať plast, pretože kefírové zrno je veľmi citlivé na kov.

TIP NA RECEPT KEFIR

Kefír chutí dobre sám o sebe, ale je vhodný aj ako prísada do lahodných smoothies -> tip na recept