Superfood šípka
Šípky sú mnohým ľuďom známe iba ako čaj a drobné ovocie je nielen univerzálne, ale aj skutočné vitamínové bomby.
Ako vyzerajú šípky a kde rastú?
Z botanického hľadiska šípky nie sú bobule, ale skôr bežné ovocie. Ak rozkrojíte malé guľaté plody, vnútri nájdete svetlé semená: orechy. Sú pokryté jemnými chĺpkami, ktoré majú ostne, horia a nemali by sa jesť.
Šípky, ktoré sú tiež známe ako biele lúče alebo ružové jablká, rastú ako červené plody na rôznych rastlinách divokej ruže. Šípky tiež nájdete tu: V Nemecku sú obzvlášť rozšírené šípky psích ruží, ktoré často nájdete na okrajoch lesov alebo kde rastú rastliny divoko. Šípky by sa mali zbierať až od konca leta, pretože v prvých mesiacoch majú zvyčajne príliš kyslú chuť.
Zloženie šípok
Šípky obsahujú mimoriadne množstvo vitamínu C: V závislosti od druhu šípok môžu plody obsahovať až 5 000 mg vitamínu C na 100 g, a tým dokonca prevýšiť obsah vitamínu C v citrónoch.
Šípky tiež obsahujú:
100 g ovocia má 160 Kcal.
100+ superpotravín: Náš veľký prehľad s obrázkami (kliknite sem)
Nakúpte, spracujte a uskladnite šípky
Bohužiaľ, čerstvé šípky sú v našich obchodoch zriedka dostupné; Zvyčajne existujú iba spracované výrobky, ako sú sušené šípky, džem zo šípky, džem alebo čaj. Možno by však stálo za to opýtať sa predajcov ovocia na týždenných trhoch, pretože tí niekedy môžu ovocie získať na požiadanie. Ak ste tu neúspešní, môžete to samozrejme tiež ísť hľadať sami.
Vyberte si svoje vlastné šípky
Šípky začnú plodiť svoje plody až v lete a potom dozrievajú na jeseň. To znamená, že šípky môžete zbierať najskôr koncom leta, ale potom v zime. Keď sa prechádzate zalesnenými oblasťami, malé, jasne červené plody sa dajú len ťažko prehliadnuť. Ak sa plody dajú ľahko zbierať z konárov, sú zrelé. Mierny tlak na šípku tiež ukazuje jeho stupeň zrelosti: Ak pokožka ustúpi ľahkému tlaku prstov, šípky sú jedlé.
Pri spracovaní buďte opatrní
Malé jadierka vo vnútri šípky môžu kvôli svojim ostňom spôsobiť svrbenie alebo alergické reakcie. Pri spracovaní ovocia preto noste rukavice. Šípky umyte, rozkrojte a vyberte jadierka. Po odstránení semien zo šípok už nehrozí žiadne nebezpečenstvo.
Čerstvé šípky sa nedajú dlho skladovať, preto je vhodné ich použiť najneskôr na druhý deň. Ak ste nazbierali príliš veľa ovocia, môžete šípky bez problémov aj zmraziť.
Do čoho môžem použiť šípky?
Čerstvé šípky je možné uvariť napríklad na džem, huspeninu alebo pyré a výborne chutia aj k dezertom. Pretože sú plody mierne kyslé, dajú sa z nich pripraviť aj čatní a podávať sa k mäsovým jedlám. V Rakúsku sú šípkové polievky veľmi populárne, zatiaľ čo Švédi obľubujú šípkové omáčky. Ovocie môžete tiež vysušiť v rúre pri nízkej teplote a potom pridať horúcu vodu na prípravu čaju.
Pozitívne účinky na zdravie
Vďaka vysokému obsahu vitamínov šípky posilňujú imunitný systém. Najmä v zime menej často prechladnete a choroby nie sú také závažné. Vitamín C tiež zmierňuje problémy s dýchaním a zmierňuje nepohodlie pre astmatikov.
Pomáha pri menštruačných kŕčoch
Šípky majú vysoký obsah železa, ktoré sa dá ľahko spracovať vďaka vitamínu C obsiahnutému aj v ovocí. Ženy strácajú železo počas menštruácie a môžu sa vyskytnúť príznaky ako únava a znížený výkon. Šípky šípky doplňujú zásoby železa, stimuluje sa prísun kyslíka do tela a tvorba červených krviniek. To tiež zlepšuje vytrvalosť a výkon.
Ako ukazujú štúdie, šípky môžu zvýšiť pohyblivosť kĺbov. Pri artróze je v oblasti kĺbov príliš veľa bielych krviniek, ktoré sa odstránia pomocou šípok a tým sa zmierni zápal. Bolesť ustupuje tak rýchlo a zvyšuje sa mobilita.
Úľava od kožných problémov
Kyseliny linolové obsiahnuté v šípkach a vitamíny A a E majú pozitívny vplyv na pokožku. Ružový olej podporuje regeneráciu kožných buniek, spevňuje pokožku a uchováva vlhkosť. Týmto spôsobom sa zredukujú malé vrásky a zlepší sa štruktúra pokožky.
Ružový olej pomáha tiež pri psoriáze, dermatitíde a ekzémoch. Molekuly vitamínu A prenikajú hlboko do pokožky, stimulujú tvorbu kolagénu, upokojujú pokožku a redukujú jazvy.