Superpotravinové surové kakao - zvodné a zdravé evidero

Aztékovia a Mayovia to nazývali „pokrm bohov“. Surové kakao je bohaté na živiny, chráni bunky antioxidantmi, posilňuje nervy a robí nás šťastnými. Vďaka množstvu prísad a účinkov je prášok superpotravinou s veľmocou. Všestranný pre viac energie ako náhrada kávy, ako horúci kakaový nápoj na relaxáciu, pre čistý pôžitok a pocity šťastia ako surová čokoláda. Ukazujeme, prečo je surové kakao zdravé a predstavuje dobrý úvod do sveta superpotravín.

Surové kakao je superpotravina, pretože dokáže veľa!

Superpotraviny sú prírodné potraviny, ktoré na rozdiel od iných druhov svojho druhu obsahujú a výnimočné množstvo výživných látok a efekty svietia. Surové kakao je hviezdou medzi superpotravinami. Predchádza srdcovým chorobám, znižuje krvný tlak, chráni telo pred nachladnutím a cukrovkou.

Mnoho výživných látok a životne dôležitých látok je obsiahnutých v superpotravine kakaa

2. Obsahuje kakao Vápnik
Surové kakao má pôsobivú hladinu 160 miligramov vápnika na 100 gramov, s dobrou absorpciou v tele. Vápnik potrebujeme pre vývoj kostí a zubov, pre zrážanie krvi, kontrakcie svalov a prenos nervových impulzov.

3. Obsahuje kakao železo
Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek. S dostatkom železa môže telo transportovať kyslík. Surové kakao poskytuje 7,3 miligramov železa na 100 gramov. Potraviny obsahujúce železo by sa mali konzumovať v kombinácii s vitamínom C, aby sa zvýšila absorpcia a účinnosť.

4. Obsahuje kakao Antioxidanty
Antioxidanty udržujú naše zdravie. Surové kakao je bohaté na flavonoidy a má ich viac ako čučoriedky a zelený čaj. Antioxidanty chránia naše bunky tela pred poškodením spôsobeným takzvanými voľnými radikálmi. Bojujú s nimi a bránia tak rozvoju určitých chorôb, rakovinových buniek a predčasnému starnutiu.

5. Kakao obsahuje unenasýtené mastné kyseliny
Tuky dodávajú energiu. Telo potrebuje na vykonávanie svojich funkcií tuky. Niektoré z týchto tukov musíme prijímať prostredníctvom potravy. Surové kakao nám dodáva jednoduché nenasýtené mastné kyseliny. Zaisťujú zdravé fungovanie srdca a zvyšujú dobrú hladinu cholesterolu.

Surové kakao je prírodný produkt a získava sa z plodov kakaovej rastliny

Surové kakao pochádza z surové kakaové bôby. Fazuľa sa nachádza v kakaových tobolkách tropického kakaa zo Strednej a Južnej Ameriky. Kakaový prášok je tvorený Lisovanie nepražených bôbov za studena. Tento proces zachováva živé enzýmy a všetky výživové hodnoty. Čím je kakaové zrno surovejšie, tým cennejší je výrobok a jedlo, ktoré jeme.

zvodné

Surové kakao vám robí radosť

Vďaka rôznym neurotransmiterom zvyšuje surové kakao pocit šťastia a pohody v tele. Pravidelná konzumácia podporuje uvoľňovanie neurotransmiterov v mozgu. V kakau sú rôzne látky zlepšujúce náladu, vďaka ktorým sa cítime povznesene. Zodpovednými neurotransmitermi sú endorfíny, serotonín, fenyletylamín a anandamid. Endorfíny vzbudzujú motiváciu a eufóriu.

Serotonín pôsobí ako a antidepresívum a pomáha napr predmenštruačné nepohodlie. Fenyletylamín zvyšuje náladu a uvoľňuje sa v mozgu, keď ste čerstvo zamilovaní. Pocit, ktorému by nikto nepovedal nie. Tiež vás prebudí a zvýši koncentráciu. Anandamid zaisťuje rovnováhu, relaxáciu a blaženosť. Surové kakao podporuje zvýšenie hladiny anandamidu. Rušný, stresujúci deň je možné začať alebo ukončiť dobre ráno alebo večer pri lahodnom horúcom kakau.

Zdravo chudnite so surovým kakaom

Jesť surové kakao zvyšujeme náš pocit sýtosti. Zároveň sa zníži chuť do jedla a podporí sa trávenie. Lepší metabolizmus cukrov, ktorý nás chráni pred chuťou na jedlo, je pozitívny. Vysoký obsah vlákniny v kakau podporuje enzýmy tráviaceho traktu. Cez Flavonoidy V kakau sa uvoľňuje menej stresových hormónov. Takto zabránime tvorbe a ukladaniu tukových zásob.

Kakaové nápoje sú tradíciou a skutočným potešením ako „jedlo bohov“

Superpotravinu je možné ľahko integrovať do zdravej výživy a každodenného života. Chutí trpko a dá sa úžasne kombinovať s prírodnými sladidlami. Jeho účinok je obzvlášť zvodný v prípade horúceho kakaového nápoja, ktorý už má Maya, Aztec a Olmec vytvorené pre seba pred viac ako 500 rokmi. Vážili si a ctili si kakao natoľko, že ho pokrstili „Jedlom bohov“.

Kakaový nápoj sa konzumoval ako elixír pri obradoch a často pri čili pripravené. Aj dnes si môžeme pripraviť lahodný elixírový nápoj a pri pití nájsť pár minút ticha a vedome vnímať chuť a vôňu.

Kvalita a odrody surového kakaa: Criollo, Forastero a Trinitario

Pri nákupe surového kakaa by ste určite mali ísť do jedného vysoko kvalitná, organická a spravodlivá obchodná pečať rešpekt, vysoko si to váž. Medzi odrodami sú tiež rozdiely v chuti a kvalite.
Tri hlavné pestované skupiny kakaových bôbov sú Criollo, Forastero a Trinitario.

Criollo, používaný Mayami, je najvzácnejšia a najdrahšia odroda. Iba 10-15 percent kakaovníkov je criollo, sú malé a ťažko sa pestujú. Criollo kakao má jemné a veľa zaujímavých chutí. Volajú ho „Kráľ kakaa“.

Forastero tvorí však 70 percent dnes vypestovaného kakaa. Stromy sa ľahšie pestujú a používajú sa vo väčšine spracovaných čokoládových výrobkov.

Trinitario je hybridná odroda a má 20-percentný podiel na výrobe. Typ fazule a miesto pôvodu by mali byť uvedené na kakaovom obale. Postupom času môžete vyskúšať a porovnať rôzne druhy kakaa alebo tmavej čokolády.

Na vianočné obdobie sme v spoločnosti evidero vyrobili skvelý adventný kalendár zo surovej čokolády. Čo sa týka ingrediencií, rozhodli sme sa pre čokoládové sady od ChocQlate. Súpravy pozostávajú z vybraných prírodných zložiek a nepražených kakaových bôbov.

Recepty na surové kakao

Horúce mayské superpotravinové kakao

  • 250 ml mandľového mlieka, nesladené
  • 2 lyžice surového kakaového prášku, odroda Criollo
  • 2 ČL maca prášku
  • 1 polievková lyžica cukru z kokosových kvetov
  • ½ čajovej lyžičky škorice
  • ½ čajovej lyžičky kardamónu
  • 1 štipku vanilkového prášku
  • 1 štipka himalájskej soli
  • 1 štipka kajenského korenia, voliteľné
  • Obsah vrecka na čaj chai, voliteľné
  1. Mlieko pomaly zohrejte v malom hrnci (ak chcete, môžete použiť surové mandľové mlieko a neohrievajte ho nad 42 stupňov).
  2. Vyberte z platničky a vmiešajte zvyšné suroviny. Podávame teplé so škoricou.

Pena zo surovej čokolády

  • 1 polievková lyžica kokosového oleja
  • 1 zrelé avokádo
  • 4 lyžice ryžového mlieka
  • 3 lyžice surového kakaového prášku
  • 2 lyžice surového agávového sirupu alebo javorového sirupu
  • Surové kakaové bôby na podávanie
  1. Vložte všetky ingrediencie do výkonného mixéra a mixujte ich 1 - 2 minúty, kým nezískate pekný krém.
  2. Penu dajte do kovovej misy a pred podávaním aspoň 1 hodinu schlaďte. Najlepšie v mrazničke.

Kakaový mandľový fudge

  • 80 g kokosového oleja
  • 100 g mandľového masla
  • 50 g surového kakaového prášku
  • 100 g medu
  • 1 štipku vanilky
  • 1 štipka morskej soli
  1. Vo výkonnom mixéri krátko zmiešajte kokosový olej a mandľové maslo, potom pridajte kakaový prášok a zvyšné ingrediencie. Opäť mixujte, kým sa všetko nespojí a nevytvorí sa tuhá lepkavá hmota.
  2. Nádobu (vhodnú do mrazničky) vymastíme trochou kokosového oleja, pridáme zmes a uhladíme.
  3. Potom zmrazte 30 minút. Vyberte z chladničky, nakrájajte na malé kocky fondánu a uložte do chladničky.

Domáca (surová) čokoláda

  • 4 lyžice kokosového oleja
  • 2 lyžice kakaového masla
  • 3 lyžice cukru z kokosových kvetov alebo javorového sirupu (alebo surového trstinového cukru)
  • 1 štipka soli a vanilka
  • 4 lyžice surového kakaa (voliteľne nesladené kakao)
  • Pečené orechy podľa výberu
  • Voliteľné: vmiešajte trochu arašidového masla, sušeného kokosového alebo mandľového masla
  1. Na vodnom kúpeli zahrejte kokosový olej a kakaové maslo, kým sa nerozpustia.
  2. Odstavíme z ohňa a vmiešame cukor.
  3. Primiešame soľ, vanilku, kakao. Ochutnať!
  4. Orechy opatrne opečieme na panvici.
  5. Vezmite tvar, ktorý sa v mrazničke nezlomí. Prilejeme čokoládu a podlejeme orechmi.
  6. Zmrazte minimálne 1 - 2 hodiny. Potom ho uložte do mrazničky (potom je vždy mizerný čerstvý!).