Superpotravinové tekvicové semená Nestlé výživové štúdio

Pôvod tekvicových semien a odrôd

Tekvicové semená sú semená tekvice, ktorá ako jedna z najstarších kultúrnych rastlín pochádzala zo Strednej a Južnej Ameriky do Európy a Ázie už v 16. storočí. Zatiaľ čo sa tekvicové semená v dnešnej dobe pestujú hlavne v Číne, najobľúbenejšia odroda u nás pochádza z Rakúska: štajerské tekvicové semienko. Tmavozelené semená tekvice olejnej špeciálne pestovanej v Štajersku nemajú škrupinu, a preto sú obzvlášť obľúbené pri občerstvení. Zároveň je ideálne vhodný na výrobu oleja, ktorý sa vzhľadom na jeho prísne pokyny pre kvalitu počas výroby považuje za obzvlášť kvalitný. Iba vynikajúce, nevyhrievané prvé výlisky môžu mať štajerskú pečať kvality.

tekvicové

Mimochodom, populárna tekvica hokkaido poskytuje aj lahodné semená, ktoré si môžete sami upražiť.

Tekvicové semiačka: výživové hodnoty a zložky

Z tekvice sa dá dostať naozaj len to najlepšie. V nízkokalorickom mäse plnom betakaroténu čakajú malé semiačka so skvelými účinkami. Tekvicové semiačka sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a obsahujú tiež veľa cenných tukov a minerálov, ako sú fosfor, horčík, zinok a železo.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g spotrebnej dávky
Energia: 565 kcal/2364 kJ
Bielkoviny: 35,5 g
Celkový obsah tuku: 46,3 g
Polynenasýtené mastné kyseliny: 23,6 g
Sacharidy: 2,7 g
Vláknina: 8,6 g
Draslík: 570 mg
Fosfor: 516 mg
Niacín: 1,72 mg
Horčík: 285 mg
Vápnik: 10 mg
Žehlička: 4,9 mg
zinok 6,2 mg
Vitamín A: 38 ug
Vitamín C: 200 ug
Vitamín E: 4 000 ug

Zdroj: Federal Food Key (BLS)

Sušenie a praženie tekvicových semiačok - tak to funguje!

Udržateľnejšie to už nemôže byť: Ak si na jeseň pripravíte lahodnú tekvicu, určite si semená nechajte. Pretože tieto sa dajú veľmi ľahko vysušiť. Pomocou jednoduchých pokynov krok za krokom vám ukážeme, čo robiť, aby ste si mohli vychutnať zelenú superpotravinu z bielej misky.

  • Vrch tekvice odrežeme a dužinu vyberieme lyžicou. Každý, kto má kopček zmrzliny, bude z novej aplikácie ohromený.
  • Dužinu vyberte zo semien vo vodnom kúpeli. Ak sa buničina nedá úplne odstrániť, môžete tekvicové semiačka nechať cez noc odpočívať v kúpeli so slanou vodou.
  • Semená dobre osušte.
  • Rúru predhrejte na približne 190 ° C.
  • Tekvicové semiačka rozložíme na pekáč s dostatočným priestorom medzi nimi a pečieme asi 20 minút. Po prvých desiatich minútach jadierka jednou špachtľou otočte.
  • Nechajte vychladnúť, potom otvorte škrupinu a užívajte si.

Náš tip: Ak sa chcete na jadrách občerstviť, pokvapkajte ich pred pečením trochou kuchynského oleja a misky dochuťte morskou soľou, kari alebo paprikovým práškom. Ak neskôr škrupinu otvoríte zubami, orechová aróma tekvicových semien sa zmieša s chuťou vášho obľúbeného korenia. Lahodné!

Nasledujúca funkcia nie je súčasťou webových stránok Nestlé Deutschland AG. Upozorňujeme, že potvrdením dialógového okna môžete údaje od vás preniesť ku všetkým poskytovateľom sociálnych doplnkov integrovaným do našej webovej stránky (pozri bod Používajú sa sociálne doplnky na našich webových stránkach? V našich podmienkach ochrany údajov). Aké údaje sa na tento účel používajú, môžete zistiť v podmienkach ochrany údajov príslušného poskytovateľa na jeho webovej stránke. Potvrdením dialógu vyjadrujete súhlas s týmto prenosom údajov.

Ak chcete zdieľať túto stránku/produkt, kliknite znova na príslušnú ikonu.

Nakúpte a uskladnite tekvicové semiačka

Ak si sami tekvicové semienka nepražíte, ale radšej si ich kúpite pripravené na použitie, nielen v supermarkete, tureckom obchode s potravinami alebo na internete nájdete to, čo hľadáte. Prezrite si poličku so zdravými výrobkami vo vašej dôveryhodnej drogérii - mini elektrárne sú tu často k dispozícii v bio kvalite. Nájdete ich tu, pretože sa predpokladá, že majú liečivé účinky. Tekvicové semiačka sú k dispozícii lúpané, nelúpané, prírodné, pražené alebo solené. Cítia sa najpohodlnejšie, keď sú skladované na tmavom, suchom a chladnom mieste - možno vám zostane uzatváracia plechovka?

Tekvicový olej

Vďaka vysokému obsahu tuku sú tekvicové semiačka ideálne na výrobu oleja. Vyrobený výrobok obsahuje približne 28% mononenasýtených a 53% polynenasýtených mastných kyselín. Posledné menované sú nevyhnutnou súčasťou našej stravy, pretože telo si ich nevie vyrobiť samo: Reguluje náš krvný tlak a hladinu cholesterolu a ovplyvňuje zápalové procesy. Tekvicový olej by sa nemal zohrievať, preto sa odporúča najmä na rafináciu jedál. Aj tu sa hovorí, že chránené výrobky zo Štajerska patria medzi najkvalitnejšie. Prajete si kúpiť originálny štajerský olej? Uistite sa, že má názov „g. G. A. “(chránené zemepisné označenie), môžete si byť istí, že v Rakúsku prešli všetky fázy výroby od kultivácie cez lisovanie až po plnenie do fliaš.

Tekvicové semiačka: najlepšie recepty

Malé univerzálne doplnky sa hodia nielen na dochutenie vášho šalátu. Pozri sa, čo z toho dokážeš vykúzliť!

Pumpkinseed-pesto

Takmer každý fanúšik cestovín vyskúšal zelené bazalkové pesto alebo červený variant zo sušených paradajok. Pesto z tekvicových semien by malo byť na vašom zozname úloh!

Ingrediencie na veľký pohár:

  • 100 g tekvicových semiačok
  • 50 g parmezánu
  • 60 ml štajerského tekvicového oleja
  • 60 ml repkového oleja
  • 1 zväzok bazalky
  • 1 strúčik cesnaku
  • Podľa chuti osolíme
  • Šťava z limetky

1. Tekvicové semiačka opečieme na panvici bez pridania oleja, kým neprasknú.
2. Parmezán najemno nastrúhame.
3. Otrhajte listy bazalky.
4. Nakrájajte cesnak.
5. Semená, parmezán, bazalku, cesnak a oleje dajte do vysokej nádoby a rozotrite pomocou tyčového mixéra.
6. Dochutíme soľou a limetkovou šťavou.
7. Celozrnné cestoviny podávajte príliš horúce.

Žemľa z tekvicových semien

Klasika v pekárni a chrumkavá a orechová alternatíva k Kaiserbrötchenu. Začnite teda deň skutočnou elektrárňou!

Ingrediencie pre osem tekvicových semiačok:

  • 400 g celozrnnej múky
  • 100 g tekvicových semiačok, najemno zomletých
  • 2 až 3 lyžice tekvicových semiačok na ozdobu
  • 1 balenie suchého droždia
  • 1 naloženú lyžičku morskej soli
  • 320 ml vlažnej vody
  • Rozsypaná múka
  • 100 g očistenej mrkvy
  • 125 g jarnej cibule

  1. Múku zmiešame s mletými tekvicovými semiačkami, soľou a droždím.
  2. Pridajte vlažnú vodu.
  3. Pracujte s háčikom na cesto (ručným mixérom alebo kuchynským robotom) päť minút.
  4. Rozsypanou múkou vytvarujte cesto na veľkú guľu, posypte múkou a dajte do misy.
  5. Prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste.
  6. Medzitým si nastrúhame mrkvu a jarnú cibuľku nakrájame na jemné kolieska.
  7. Pridajte zeleninu do cesta a energicky premiešajte.
  8. Cesto rozdelíme na osem častí a vytvarujeme malé guľky.
  9. Plech vystelieme pergamenovým papierom a rozložíme naň guľky.
  10. Rezané plochy priečne.
  11. Potrieme vodou, ozdobíme tekvicovými semiačkami a posypeme múkou.
  12. Necháme 15 minút kysnúť.
  13. Medzitým si predhrejte rúru na 220 stupňov horného a spodného tepla (200 stupňov cirkulujúceho vzduchu).
  14. Do rúry vložíme ohňovzdornú nádobu s vriacou vodou. Plech na pečenie môžete vložiť do rúry (na strednej koľajnici), akonáhle sa vytvorí para.
  15. Pečieme valčeky 20 minút.