Superpotravinový kokos
Pod palmami: čo zázračná droga skutočne dokáže
Krištáľovo čistá voda. Biely piesok. Ležia na pláži pod veľkými tienistými palmovými listami. Pozeráte na more, počúvate jemný zvuk vĺn a čucháte k morskému vzduchu. Z kokosu v ruke usrkávate osviežujúcu kokosovú vodu. Ako to znie? Po totálnom relaxe. dovolenka!
Prečo sme si tým predĺžili nos? Veľmi jednoducho: Dnes vám povieme, ako sa nemusíte túlať ďaleko, aby ste sa cítili lepšie. Namiesto rezervácie ďalšieho letu by vás teraz mala viesť cesta priamo do kuchyne. Ukázalo sa, že kokosové orechy sú skutočnou superpotravinou - pre krásu a zdravie.
Dobrý dôvod, prečo naši autori Malika Stenger a Jürgen Vormann venovali celú knihu kokosu s názvom „Superfood Coconut“ a prezradili všetko o tom, ako jednotlivé zložky kokosového orecha ovplyvňujú okrem iného nervy, imunitný systém a metabolizmus.
Kokos - všestranný talent
V poslednej dobe môžete vidieť hviezdy v Hollywoode, ktoré znova a znova usrkávajú kokosovú vodu. Prisahajú tým, že zhadzujú nadbytočné kilogramy nízkokalorickou vodou. Kokos vám v skutočnosti môže pomôcť pri chudnutí. Ale nielen to: ponúka oveľa viac. Kokosový olej zmierňuje príznaky a môže predchádzať chorobám, ako je cukrovka a srdcové choroby. Špeciálny olej dokonca súvisí s prevenciou demencie.
Kokosové orechy v kuchyni: tropický pocit domova
Kokosové orechy môžete použiť na varenie a pečenie toľkými spôsobmi:
Kokosové mlieko: vodnatá tekutina vo vnútri, neobsahuje takmer žiadny tuk a je veľmi nízkokalorická. Používa sa napríklad na smoothies
Kokosové mlieko: tekutá, takmer vodná fáza a tuhá, biela fáza, ktorá sa usadzuje na vrchu, chutí výborne v ázijských kari
Vysušený kokos: vytvorené nastrúhaním a následným sušením kokosového mäsa, sú obzvlášť vhodné ako dekorácia dezertov
Kokosová múka: je extrahovaný z kokosového mäsa, sušený a zbavený oleja, je vhodný ako bezlepková múka na pečenie
Kokosové lupienky: vzniknú, keď je kokosové mäso nakrájané skôr na veľké kúsky ako nastrúhané na malé kúsky, úžasné ako občerstvenie medzi jedlami
Superpotravinové recepty s kokosom
Potrebujete ochutnať? Deň so zdravým kokosom chutí tak vynikajúco.
Avokádové a kokosové smoothie
Ingrediencie pre 2 porcie:
1 avokádo
400 ml kokosovej vody
3 lyžice jogurtu
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice medu
1 hrsť kociek ľadu
5 minút Príprava
249 kcal na porciu, 12 g KH,
3 g P, 27 g F
Avokádo rozpolíme, odstránime z neho kôstku a lyžicou zdvihneme dužinu z kože. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujte na krémovú hmotu. Rozdeľte smoothie medzi dva poháre a ihneď si pochutnávajte.
Varianta:
Do zmesi pridáte hrsť malín, aby ste získali ovocnú notu.
Lososové muffiny
Suroviny na 6 kusov:
250 g kyslej smotany
2 vajcia
40 g kokosovej múky
200 g údeného lososa
1 zväzok pažítky
soľ
korenie
6 väčších puzdier na muffiny
40 minút prípravy
644 kcal na porciu, 10 g sacharidov,
35 g P, 50 g F
Rúru predhrejte na 200 ° C (prúdenie 180 ° C). Kyslú smotanu, vajcia a kokosovú múku zmiešame dokopy. Lososa nakrájame na malé kúsky a pažítku na kolieska. Lososa a pažítku preložte do zmesi kyslej smotany a všetko dochuťte soľou a korením. Zmes rozotrieme na 6 formičiek na muffiny a pečieme 30 minút.
Šošovicové a kokosové kari
Ingrediencie pre 2 porcie:
3 mrkvy
2 cm zázvor
1 strúčik cesnaku
3 jarné cibuľky
1 polievková lyžica kokosového oleja
1 ČL červenej kari pasty
120 g tanierovej šošovice
300 ml zeleninového vývaru
200 ml kokosového mlieka
soľ
korenie
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 hrsť petržlenovej vňate
45 minút Príprava
505 kcal na porciu, 45 g KH,
25 g P, 26 g F
Mrkvu očistíme a nakrájame na kocky. Olúpte a najemno nakrájajte zázvor a cesnak. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na kolieska. Na panvici rozohrejeme kokosový olej a opečieme v ňom kari pastu. Pridáme mrkvu, zázvor a cesnak a restujeme. Pridáme šošovicu a zalejeme zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom. Všetko necháme dusiť asi 20 minút. Pridajte jarnú cibuľku a dochuťte ju soľou, korením a citrónovou šťavou. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte do sucha a nakrájajte nadrobno. Kari podávame posypané petržlenovou vňaťou.