Superpotraviny jalapenos
Korenené jedlá nie sú pre každého. Najmä v našich zemepisných šírkach sa používanie štipľavej papriky, ku ktorej patria jalapenos, používa mierne. Pikantnosť pôsobí ako prírodný zvýrazňovač arómy tým, že zvyšuje prietok krvi do ústnej sliznice.
Málo známe sú však pozitívne účinky na zdravie, ktoré z jalapenosu robia skutočnú superpotravinu (súčasť veľkého zoznamu superpotravín).
Jalapenos môže pomôcť
• Znižujte hladinu cholesterolu a podporujte zdravie srdca
• ničiť choroboplodné zárodky
• Na zvýšenie nálady
• Predchádzajte rakovine
• Zmierniť bolesť
• Zostaňte štíhli
Kapsaicín - magická látka
Látka, ktorá dodáva chilli papričkám z rodiny papriky pikantnosť a má všetky tieto pozitívne účinky, je kapsaicín. Nachádza sa v mnohých druhoch papriky, najmä v plodoch - ktoré sú botanicky vlastne bobule. Jalapenos sú jedným z menej pálivých chilli papričiek. Latinský názov pre rodinu botanických korení je Capsicum.
Kapsaicín pôsobí na receptory tepla a tepla v ľudskom tele. Ako úzko súvisia tieto dva vnemy, vidno v angličtine, kde „horúci“ znamená „horúci“ aj „korenistý“. Zažívame to aj vtedy, keď sa pri korenistom jedle prepotíme v pote. Tento efekt je pravdepodobne dôvodom, prečo sú chilli papričky obzvlášť populárne v horúcich krajinách, pretože pot ochladzuje organizmus.
Účinky podporujúce zdravie podrobne
Jalapenos podporuje zdravie srdca
Kapsaicín obsiahnutý v jalapenose dokáže oveľa viac. Ukázalo sa, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu v potravinách. Cholesterol sa preto neukladá v cievach, čo následne spôsobuje pokles krvného tlaku. Kapsaicín navyše znižuje „zlý“ cholesterol LDL v krvi, zatiaľ čo „dobrý“ HDL zostáva nerušený. Vďaka svojmu rozširujúcemu účinku na cievy podporuje kapsaicín prietok krvi v celom tele vrátane srdca. Kapsaicín má dokonca pozitívny vplyv na odbúravanie existujúcich usadenín v krvi.
Konzumácia superpotraviny jalapeno samozrejme nenahrádza lieky, ale môže mať preventívny alebo podporný účinok. Každý, kto pravidelne konzumuje jalapenos alebo iné chilli, robí pre seba niečo dobré.
Antibakteriálne vlastnosti jalapenosu
Okrem kapsaicínu obsahujú jalapenos veľa vitamínu C, éterické oleje a sekundárne rastlinné látky. To všetko spoločne pomáha bojovať proti baktériám a môže tak chrániť pred ďalším prechladnutím alebo pomôcť rýchlejšie ich prekonať. Potenie a nádcha po príliš korenenom jedle tiež očistia telo a podporia obranu pred baktériami.
Ale aj proti zápalovým procesom v tele pri autoimunitných ochoreniach, ako je reumatizmus alebo artróza, má prevažne rastlinná strava obohatená o jalapenos pozitívny účinok.
Superpotravina jalapenos zabraňuje rakovine
Skutočne superpotravina, jalapenos má dokonca antioxidačné účinky proti rakovine. Laboratórne testy preukázali, že určité rakovinové bunky zomierajú pri kontakte s kapsaicínom. Hovorí sa, že kapsaicín je obzvlášť účinný proti rakovine pľúc, pankreasu a prostaty.
Diéta bohatá na korenie jalapenosom ponúka tiež prirodzenú ochranu pred vznikom rakoviny.
Jalapenos ako prostriedok na zlepšenie nálady
Dalo by sa povedať dosť zarážajúco: kapsaicín vás robí šťastnými! Stimul kapsaicínu na receptoroch tepla sa vníma ako bolesť. Telo na to reaguje rovnako ako na každú bolesť produkciou endorfínov, telu vlastných hormónov šťastia. Preto hovoríme aj o vysokom účinku papriky.
Akonáhle spoznáte a oceníte tento účinok jalapenosu, stanete sa milovníkom korenených jedál. A pekné je, že táto vášeň, ako je popísaná, má iba pozitívne vedľajšie účinky.
Kapsaicín ako droga
Pre úplnosť je potrebné spomenúť, že kapsaicín sa osvedčil aj ako externe podávaný prostriedok na tlmenie bolesti pri reumatizme, artróze a športových úrazoch. Krémy a masti obsahujúce kapsaicín stimulujú krvný obeh a tým pomáhajú proti napätiu, športovým úrazom a bolestiam.
Vďaka superpotravinám jalapenos ste štíhli
Dokonca aj koncentrácia kapsaicínu o niečo viac, ako je obsiahnutá v bežnom indickom alebo thajskom jedle, spôsobí, že sa predchodcovia tukových buniek zdržia doplňovania tukom. Toto zistili vedci z Taiwanu pri laboratórnych testoch.
Podľa predchádzajúcich štúdií sa o kapsaicíne tiež hovorí, že zvyšuje metabolizmus, a tým prispieva aj k udržaniu štíhlosti zvýšeným spaľovaním. Znížený príjem kalórií bol tiež spájaný s kapsaicínom.
Stimuluje krvný obeh v zažívacom trakte a podporuje trávenie. Účinok kapsaicínu na ochranu slizníc tiež pomáha udržiavať zdravú sliznicu žalúdka.
Prosím, nepreháňajte to!
Každý, kto sa rozhodne okamžite jesť korenené kvôli všetkým týmto pozitívnym účinkom superpotraviny jalapeno, by mal vziať do úvahy, že telo si musí na pikantnosť najskôr zvyknúť.
V krajinách ako Mexiko, z ktorého pôvodne pochádzajú jalapenos, Thajsko a India, si ľudia zvyknú na pikantnosť svojich jedál už od malička. Vyrovnať sa s pikantným indickým jedlom bez problémov trvá mnoho rokov. Nezvyčajný prebytok tepla môže viesť k nepríjemným vedľajším účinkom, ako je podráždenie žalúdka alebo hnačka.
Ber to teda pomaly. Jedlo vždy naostrite tak, aby sa dostavil efekt zvyšujúci chuť a stále príjemné šteklenie podnebia. Ak to budete robiť dôsledne, čoskoro zistíte, že dokážete tolerovať čoraz viac jalapenos. A čím viac jalapenos budete jesť, tým skôr môže kapsaicín rozvinúť svoje pozitívne vlastnosti.
Pomoc, to je príliš horúce!
Ak ste príliš zahriali - nie každá chilli paprička je rovnako horká - pomôžu vám tieto domáce lieky:
• Mastné nápoje alebo jedlá ako mlieko, jogurt, kefír
• Žujte suchý chlieb
Pozadie je v tom, že kapsaicín je rozpustný v tukoch a alkoholoch alebo sa dá mechanicky otrieť jazykom.
Pitie vody však proti horúčave nepomáha! Pretože kapsaicín nie je rozpustný vo vode.
Vďaka toľkým pozitívnym vlastnostiam superpotraviny jalapeno by nemalo byť ťažké zvoliť si vo svojej strave vzrušujúcejšiu korenistosť. Na internete existuje veľké množstvo receptov. Alebo vyskúšajte indické, mexické a thajské reštaurácie vo vašom okolí! Určite si čoskoro nájdete svoje osobné, korenené obľúbené jedlo. Potom superpotraviny jalapenos okorenia celý váš život!