Surová strava - ktoré potraviny nie sú pre ňu vhodné
Surová strava sa stala skutočným potravinovým trendom. Skladá sa zo surových potravín, z ktorých môžu ľudia lepšie profitovať zo všetkých výživných látok. Aj keď má tento typ stravovania určité rozpory, pokiaľ ide o zdravotné riziká, vyberá si ho čoraz viac ľudí. Existujú však niektoré jedlá, ktoré by ste nikdy nemali jesť surové a tu je niekoľko z nich.
Nevhodné výrobky na výživu surových potravín
Niektoré prírodné produkty, ktoré by ste nemali jesť surové, sú zelenina, ako sú zemiaky, baklažán a fazuľa. Pokiaľ ide o zemiaky, tieto sú zdraviu nebezpečné, pretože obsahujú solanín. Vo vysokých dávkach sa táto látka stáva toxickou a môže viesť k otrave jedlom. Medzi príznaky patrí bolesť hlavy, bolesť brucha, horúčka, zvracanie a hnačka. Baklažán je v skutočnosti nízkokalorická, antioxidačná zelenina a dokáže neutralizovať voľné radikály.
Znížite tak riziko srdcovo-cievnych ochorení a určitých druhov rakoviny. Baklažány však obsahujú aj solanín, čo znamená, že by ste ich mali konzumovať vždy varené. Červené fazule sú skutočnými spojencami pre zdravie a majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny a antioxidantov. Ak ich však konzumujete v surovom stave, vplyvom fytohemaglutinínu sa stávajú zdraviu škodlivými. Toto je látka, ktorá sa vo vysokých dávkach stáva toxickou a spôsobuje gastrointestinálne problémy.
Spravidla sú všetky jedlé huby varené, aby sa zabránilo možnej otrave. Huby sú jedinou výnimkou. Iné druhy, ako napríklad morel, a všetky podobné odrody sú však jedovaté, ak sú pridané do vašej surovej stravy. Môže za to látka zvaná hemolyzín, ktorá je v nej. Účinná látka je schopná predčasne ničiť červené krvinky, čo môže viesť k anémii. Napríklad kuracie mäso je bohaté na vitamíny B3 a B5 a prispieva k zdraviu pokožky a k správnemu fungovaniu imunitného systému.
Tento druh mäsa by ste však nikdy nemali jesť surový, pretože obsahuje dve nebezpečné baktérie: Campylobacter a Salmonelle, ktoré však našťastie nie sú príliš odolné voči teplu. Rovnako ako kuracie mäso, aj bravčové mäso obsahuje vyššie uvedené dve baktérie, ktoré spôsobujú gastrointestinálne ťažkosti a otravu jedlom. Okrem toho existuje trichinóza: ochorenie, ktoré sa prenáša na človeka z kontaminovaného mäsa, ak je zle tepelne upravené.