Sušená hrachová polievka so zemiakmi Recept

Dnes si pripravíme mimoriadne chutnú a výživnú polievku. Reč je o polievke zo sušeného zemiakového hrášku.

hrachová

Sušená hrachová polievka so zemiakmi: PRÍSADY

  • 125 gramov sušeného žltého hrášku
  • pol kilogramu zemiakov
  • 6 šálok vody
  • 1/2 niťového póru
  • 1 malá mrkva
  • 1 malý kúsok tamarindu, veľkosť vlašského orecha
  • 1 polievková lyžica cesnakovej pasty + 3 strúčiky cesnaku
  • 1 čajová lyžička kmínu
  • 1/2 lyžičky horčičných semiačok
  • 1 veľká škoricová tyčinka
  • 1 veľký bobkový list
  • 1 lyžička rascového prášku
  • 1 lyžička rascového prášku s koriandrom
  • 1/2 + 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
  • 1/4 čajovej lyžičky Hing
  • 4 lyžice slnečnicového oleja
  • 1 lyžička naplnená hrubou soľou

Sušená hrachová polievka so zemiakmi: PRÍPRAVA

Takto sa dá pripraviť sušená hrachová polievka so zemiakmi. Hrášok umyte na niekoľkých vodách, kým voda, ktorú vyhodíte, už nebude zakalená. Nalejte hrášok do tlakového hrnca, na vrch posypte 1/2 čajovej lyžičky kurkumy. Pridajte kúsok tamarindu (odstráňte semená, ak existujú). Zalejeme všetkou vodou. Hrniec pevne uzavrieme a vložíme na silný plameň, kým nezačne vrieť a nepískaš. Potom stlmte oheň.

Varte asi 30 minút. Tajomstvo tejto sušenej hrachovej polievky so zemiakmi je, že hrášok je veľmi uvarený. Je veľmi možné si v určitom okamihu všimnúť, že s tlakom vyteká z hrnca trochu žltej hrachovej peny, akonáhle začne vrieť. Potom sa pozri na dieťa a nechaj ho ľubovoľne prevrieť. Keď spozorujete, že opäť začne silno prskať žltou tekutinou, je to znamenie, že je to už dosť dlho, čo ju uvaríte, píše bucatarieindiana.wordpress.com.

Zatvorte plameň a počkajte, kým tlak spontánne neklesne. Odložte ho, kým nebudete počuť ďalšie syčanie. Kým sa hrášok varí, pripravte si ďalšie ingrediencie: pór očistite a nakrájajte najemno najjemnejšie, mrkvu umyte a nakrájajte na tenké plátky Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a uvarte. Pripravte si cesnakovú pastu s chilli a pridajte ju do mixéra nad olúpané strúčiky cesnaku. Ešte trochu a táto sušená hrachová polievka so zemiakmi bude hotová.

Pridajte malú kvapku vody a oleja, štipku soli a štipku kurkumy a miešajte, kým nevznikne jemná pasta. Keď je hrášok hotový, dajte na stredný oheň dvojlitrový hrniec. Nalejte do nej olej a počkajte, kým sa trochu zahreje, potom zlikvidujte horčičné semiačka, škoricovú tyčinku a bobkový list. Mrkvu dobre dusíme asi 3-4 minúty, potom pridáme cesnakovú pastu s chilli. Potom pridajte pór. Pred pridaním hrášku posypte kurkumu a kmínový prášok koriandrom. Krátko premiešame a pridáme hrášok a šťavu. Pridajte soľ a priveďte do varu, kým nezačne vrieť. Potom oheň znížime na strednú teplotu a dusíme asi 5-10 minút. Teraz môžete podávať časť sušenej hrachovej polievky so zemiakmi.