Sušenie bylín; Všetko, na čom by ste mali vedieť

Sušenie byliniek: Ak ste nazbierali príliš veľa bylín, má zmysel udržiavať ich trvácne. Jednou z variant je sušenie bylín. Existujú rôzne možnosti, ktoré môžete vyskúšať v závislosti od priestoru a použitia.

všetko

Aké bylinky sú vhodné na sušenie?

V zásade sa dajú všetky bylinky sušiť. Niektoré bylinky však počas procesu sušenia strácajú arómu, zatiaľ čo iným počas sušenia vzniká dokonca intenzívnejšia aróma.

Stredomorské bylinky, ako napr Oregano, levanduľa, bazalka, šalvia, tymián a rozmarín. Sú tiež vhodné Harmanček, drevina, kôpor, petržlen, pažítka, (horská) slaná a mäta.

Lovage, šťavel a žerucha strácajú arómu, a preto sa nemôžu dobre sušiť.

Zber bylín na sušenie

Pri zbere je potrebné zohľadniť niekoľko vecí, aby bolo následné sušenie úspešné:

  • Najlepšie je jedno slnečný deň najmenej po dvoch dňoch bez dažďov.
  • To je ideálne zajtra, po odparení rosy.
  • Na zber bude buď celé výhonky pár centimetrov od zeme alebo odrezaný jeden listy alebo kvety trhal.

Zber a sušenie podľa lunárneho kalendára

Mnohí pri zbere venujú pozornosť aj mesiacu. To by malo mať vplyv na úspešnosť zberu a spracovania.

Odporúča sa používať bylinky, ktoré sa majú sušiť ubúdajúci mesiac zozbierať. Bylinky v súčasnosti nie sú také šťavnaté, a preto nemajú tendenciu plesnivieť tak rýchlo.

Bylinky vysušte na čerstvom vzduchu

Energeticky najúčinnejším spôsobom sušenia bylín je nechať ich uschnúť na vzduchu:

  1. Na sušenie na vzduchu sú celé výhonky najvhodnejší. Tieto sa stávajú malými Kytice zviazané dohromady. Čím je kytica hrubšia, tým dlhšie bude trvať, kým zaschne.
  2. Kytice sú na jednej tienisté súčasne suchý Miesto zavesené dolu hlavou. Ideálna teplota je 20 až 30 ° C. Sušenie na priamom slnku je menej vhodné, pretože to znamená, že sa stratí veľa aróm.
  3. Po maxime 48 hodín vetvy je možné odstrániť. Ak ešte nie sú suché, stali sa bohužiaľ nepoužiteľnými, pretože enzýmy už štiepia chemické zložky v tkanive a zhoršujú tak kvalitu.
  4. Po rozobraní kytíc budú bylinky rozdrvené. S drevenými bylinkami, ako je tymian, sa dajú malé listy jednoducho zbaviť.

Bylinky konzervujte v rúre

Bylinky sa vysušia v rúre len za pár hodín. Preto táto metóda funguje dobre, keď potrebujete rýchlo sušené bylinky:

  1. Pridajte plech na pečenie Pergamenový papier von.
  2. Bylinky sú rozložené na plechu tak, aby medzi nimi bol dostatočný priestor. Byliny z tvrdého dreva ako tymian a rozmarín sú distribuované v celých výhonkoch. U rastlín s veľkými listami, ako je mäta, by sa mali jednotlivé listy vopred odtrhnúť. Niektoré bylinky ponúkajú mimoriadne veľké množstvo rozkvitnutých zložiek. Patrí sem aj harmanček, ktorému stačí vysušiť hlavy.
  3. V ideálnom prípade bude teplota sušenia zapnutá 30 ° C nastaviť. Ak sa takáto nízka teplota nedá stanoviť, môže byť o niečo vyššia, ale nemala by 60 ° C prekročiť. Inak sa môžu stratiť dôležité prísady a arómy.
  4. Dvere rúry budú trhliny otvorené pokojne. Aby ste zabránili náhodnému zatvoreniu, môžete medzi ne vložiť drevenú lyžicu alebo korok.
  5. Po asi dve až tri hodiny bylinky by mali byť suché. Môžete to skontrolovať trením medzi prstami. Ak šuštia, sú dostatočne suché.
  6. Bylinky potom nechajte vychladnúť a potom nakrájajte a zabalte.

Bylinky vysušte v mikrovlnke

Len málo bylín je vhodných na sušenie v mikrovlnnej rúre. Toto zahŕňa Majorán, oregano a tymián. Väčšina ostatných v mikrovlnnej rúre stratí veľa chutí. Mikrovlnné sušenie je tiež vhodnejšie, ak chcete sušiť iba malý počet bylín:

  1. Dáme na tanier Kuchynská utierka a potom bylinky. Nemali by byť príliš blízko pri sebe, aby mohli dobre vysušiť.
  2. Vložte mikrovlnnú rúru do jednej nízky príkon a nechajte ich asi 30 sekúnd bežať.
  3. Potom bylinky otočte a postup opakujte.
  4. Po asi dve až tri minúty bylinky by mali byť suché.

Bylinky osušte pomocou dehydratátora

Byliny je možné konzervovať aj pomocou automatického dehydratátora. Tu sú bylinky obklopené teplým vzduchom, ktorý ich jemne vysuší:

  1. Rozložte bylinky na jednotlivé poschodia. Opäť dbajte na to, aby bylinky neboli príliš husté.
  2. Pokiaľ je to možné, stroj otvorte 30 až maximálne 50 ° C upraviť.
  3. V závislosti od byliny trvá doba sušenia asi dve až štyri hodiny.

Suché bylinky na ohrievači

Bylinky možno tiež sušiť na ohrievači bez použitia akejkoľvek ďalšej energie. Najlepšie je nedávať bylinky priamo na radiátor, ale na okenný parapet alebo inú poličku hore:

  1. Jeden položte na parapet Miska, s Kuchynský papier je navrhnutý.
  2. Do misky idú buď vetvičky, listy alebo kvety.
  3. To, ako dlho musia bylinky sušiť, závisí od teploty a pevnosti bylín. Dobré bylinky môžete skontrolovať tak, že si ich pomeliete medzi prstami. Ak bylinky šuštia, sú suché.

Bylinky osušte soľou

Ďalším spôsobom sušenia bylín je namočenie do soli. V zásade sú vhodné všetky bylinky, ale mali by ste si premyslieť, na čo chcete bylinkovú soľ neskôr použiť:

  1. Podľa ich neskoršieho použitia sa bylinky vopred nakrájajú.
  2. Drvené bylinky sa zmiešajú so soľou. Celé bylinky dajte striedavo s vrstvou soli do pohára. Pomer bylín a soli veľmi závisí od chuti a použitia. Môže od 1: 7 až 7: 1 prejsť.
  3. Ak použijete viac bylín ako soli, vznikne jedna vložiť, v chladnička musia byť uchované. Na suchú soľ stačí tmavé suché miesto.

Vysušte v knihe

Sušenie bylín v knihe nie je vhodné na použitie v potravinách. Tento variant je však ideálny pre bylinky:

  1. Nazbierané bylinky budú medzi dvoma listami papiera alebo noviny. Názov byliny je vhodné napísať na papier, aby ste ju neskôr odlíšili od ostatných bylín.
  2. Keď sa papier spojí, rastliny sa spoja kniha a viac kníh naskladaných na vrch pre lepšiu tlač.
  3. Najneskôr potom tri dni skontroluje, či je papier vlhký. V takom prípade to zmeníte.
  4. Bylinky sú dostatočne suché, keď sa už nedajú ohýbať.

Možnosti sušenia, ktoré sa neodporúčajú

Niektoré suché odrody sú stále žiadané, ale nie sú vhodné pre bylinky:

  • The Parník nie je vhodný na sušenie bylín, pretože pracuje s vysokou vlhkosťou, čo zabraňuje sušeniu bylín.
  • Spravidla jeden je Teplovzdušná fritéza príliš horúce a bylinky by sa v ňom spálili. Tiež Fritéza, ktorý má na výber nízke teploty, by sa podľa odporúčaní spoločnosti Philips nemal používať na sušenie bylín, pretože pohyb vzduchu bylinky opakovane rozvíri a jemný prach by sa mohol uviaznuť vo vetraní.
  • Ak sušíte bylinky ležiace na ohrievači alebo na inom teplom mieste, nemali by ste Novinový papier Použite ako základ, ak napriek tomu chcete bylinky konzumovať. Tlačiarenský atrament môže zmeniť chuť a je tiež nezdravý.

Sušené bylinky správne skladujte

Aby bylinky nestratili arómu alebo dokonca plesniveli, je dôležité ich správne skladovať:

  • Bylinky by mali byť v jednom uzavretá nádoba sa nachádzajú. Najlepšie je tmavá nádoba so skrutkovacím uzáverom.
  • Miesto uloženia by malo byť chladné a tmavé byť. Napríklad skriňa alebo, ak je k dispozícii, komora. Pivnica je vhodná aj na uskladnenie byliniek.
  • Uistite sa, že žiadna vlhkosť sa môže dostať k bylinkám.

Problémy, ktoré sa môžu vyskytnúť pri sušených bylinách

So sušenými bylinkami môžu vzniknúť malé i veľké problémy:

  • Najväčšie nebezpečenstvo pre bylinky je Pleseň. K tomu často dochádza, keď bylinky neboli správne vysušené alebo boli skladované príliš vlhké. Plesnivé bylinky sa už nemôžu používať na prípravu jedla.
  • Niektoré bylinky môžu byť z Potravinové mory byť napadnutí, zatiaľ čo iní ich dokonca odradia. Patria sem levanduľa, drevina, tymian, rozmarín a mäta. Ak sú vaše byliny napadnuté moľami, mali by ste ich čo najskôr zlikvidovať.
  • Byliny môžu mať pri sušení a hnedé zafarbenie súhlasiť. Sú však neškodné a nehovoria nič o tom, koľko ingrediencií a príchutí sa zachovalo.

Pripravte si bylinkový čaj sami

Niektoré sušené bylinky fungujú obzvlášť dobre s rôznymi druhmi čaju. Toto zahŕňa Peppermint, žihľava, chmeľ, kvety valeriány, kvety harmančeka a šalvia.

Na čaj dáte čajovú lyžičku byliniek buď do napúšťača čaju, alebo do čajového vrecúška. Potom sa čaj zaleje horúcou vodou a nechá sa päť minút lúhovať. Bylinky potom stačí odstrániť z vody a čaj si vychutnať.

Fajčenie s bylinkami

Bylinky možno fajčiť, aby ste v obývacej izbe vyčarovali príjemnú vôňu. Sú ideálne Juniper, mugwort, tansy, levanduľa, rebríček a šalvia.

  1. Za to, a žiaruvzdorná škrupina S piesok naplnené a umiestnené na ohňovzdorný povrch.
  2. Sušené bylinky rozdrvíte maltou.
  3. S Fajčenie kliešte bude Vonné uhlie a potom zapálil stranu zapaľovačom.
  4. Keď sa vytvoria biele škvrny, uhlie sa vloží do piesku.
  5. Keď uhlie úplne žiari, poukladajte naň bylinky.
  6. Po maxime 20 minút fajčenie skončilo.

Upozornenie: Vždy sa zdržujte v blízkosti fajčenia a nenechávajte ich osamote, inak hrozí nebezpečenstvo požiaru!

Sušené bylinky pre domácich miláčikov

Keď zvieratá už v zime na lúkach nenájdu bylinky, je ideálne ponúknuť im sušené bylinky. Tieto poskytujú odrodu a dodávajú vašim miláčikom dôležité živiny:

  • Môžu sa použiť sušené bylinky Zajace zmiešať so senom. Nasledujúce sú pre ne obzvlášť chutné: pelyň, listy žihľavy, skorocel, citrónový balzam, petržlen, mäta, šalvia a púpava aj od koreňov po kvety.
  • Aj pre morské prasa Byliny sú dôležitým jedlom. Nemali by ste však konzumovať viac ako 20 gramov týždenne. Medzi malými hlodavcami sú obľúbené tieto: bazalka, slané, žihľava, listy ostružiny, sedmokrásky, pastierska kabelka, ďatelina, majoránka, oregano, mäta, petržlen a všetky púpavy.
  • Sušené bylinky sú tiež na Kura zdravá doplnková látka. Tieto sú buď zmiešané s jedlom, alebo rozptýlené v hniezde. Ideálna je bazalka, pelyň, žihľava, kôpor, estragón, chmeľ, harmanček, žerucha, levanduľa, listy a kvety púpavy, petržlen a mäta.

Vonné vrecúška vyrobené zo sušených bylín

Bylinky, ktorých vôňa sa vám obzvlášť páči, môžete použiť ako vonné vrecúško:

  1. Vrecko na plnenie by malo byť vonku materiál a musí byť priepustná pre vzduch. Ideálne sú tašky so šnúrkou.
  2. Naplňte malé látkové vrecko svojím Obľúbené bylinky. Byliny s veľmi silnou vôňou, napríklad levanduľou, by ste mali používať iba s mierou. Populárnymi bylinami pre dobrú vôňu sú nechtík, harmanček, chmeľ, levanduľa a rozmarín.
  3. Nakoniec je vrecúško naplnené a šnúra zamknutý. Ak si chcete byť istí, že vám nevypadnú žiadne bylinky, môžete si vrecúško zašiť.