Svaly, ktoré vás „stoja“ roky života
Aminokyseliny už dlho propagujú spoločenstvá fitnes a kulturistiky pre svoje výhody pri budovaní svalovej hmoty. Od práškov, ktoré „zaručujú“ veľký objem, až po snack bary, ktoré predávajú proteínové koktaily, sú k dispozícii všetky druhy výrobkov pre tých, ktorí chcú viac svalovej hmoty.
Popularita bielkovín však tiež znamenala, že sa výskumu ich potenciálnych negatívnych vedľajších účinkov venovala menšia pozornosť.
Nová štúdia, ktorú včera publikovali v časopise Nature Metabolism vedci z Charles Perkins Center na univerzite v Sydney, profesor Stephen Simpson a Dr. Samantha Solon-Biet, naznačujú, že hoci prospieva budovaniu svalov, nadmernej konzumácii aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA), ktoré sa nachádzajú v proteínových koktailoch, môžu skrátiť životnosť, mať negatívny vplyv na náladu a viesť k prírastku hmotnosti.
Svaly, ktoré vás „stoja“ roky života
BCAA v kokteile sú skvelé na zvýšenie svalovej hmoty, ale štúdia ukazuje, že by ste si za to mohli „zaplatiť“ neskôr. Výskum Dr. Solon-Biet skúmal komplexnú úlohu, ktorú hrá výživa pri sprostredkovaní rôznych aspektov metabolického zdravia, reprodukcie, chuti do jedla a starnutia.
„Aj keď sa ukázalo, že diéty s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov sú prospešné pre reprodukčné funkcie, mali negatívny vplyv na zdravie v neskorom strednom veku a viedli aj k kratšiemu trvaniu. života, “vysvetlila.
„Tento nový výskum ukázal, že rovnováha aminokyselín je dôležitá - je lepšie obmieňať zdroje bielkovín, aby ste zaistili najlepšiu rovnováhu aminokyselín.“.
To mení náladu a robí vás tučným
Štúdia sa zamerala na vplyv, ktorý mali stravovacie BCAA a ďalšie esenciálne aminokyseliny, ako je tryptofán, na zdravie a zloženie tela myší.
„Suplementácia BCAA viedla k vysokým hladinám v krvi, ktoré konkurovali tryptofánu, o transport do mozgu,“ uviedol akademický riaditeľ Centra Charlesa Perkinsa a výskumný pracovník na Škole života a životného prostredia profesor Stephen Simpson.
"Tryptofán je jediným prekurzorom hormónu serotonínu, ktorý sa často nazýva 'hormón šťastia', pre svoje účinky zvyšujúce náladu a úlohu pri podpore spánku. Serotonín však robí viac než len to, a tu prichádza k problému," uviedol.
„To znížilo hladinu serotonínu v mozgu, čo bolo zase silným signálom pre zvýšenú chuť do jedla. Pokles hladín serotonínu spôsobený nadmernou konzumáciou BCAA viedol k masívnemu prejedaniu našich myší, ktoré veľmi obézne a prežili kratší život, “vysvetlil špecialista.
Myši boli po celý život kŕmené v skupinách dvojnásobkom bežného množstva BCAA (200%), štandardným množstvom (100%), polovicou (50%) alebo jednou pätinou (20%). Myši kŕmené 200% BCAA zvýšili príjem potravy, čo viedlo k obezite a krátkej životnosti.
Zvýšte rozmanitosť bielkovín pre zdravie
Dr Rosilene Ribeiro, kvalifikovaná dietetička a odborníčka na výživu v oblasti verejného zdravia na Fakulte prírodných vied a životného prostredia na univerzite v Sydney, odporúča, aby sme sa vzdali koktailov a jedli širokú škálu bielkovín.
Je dôležité meniť zdroje bielkovín, aby ste získali zdravú a vyváženú stravu bohatú na vlákninu, vitamíny a minerály a získali tak množstvo esenciálnych aminokyselín.
BCAA sú esenciálne aminokyseliny, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách, ako je červené mäso a mliečne výrobky, ktoré sú najbohatším zdrojom. Kuracie mäso, ryby a vajcia sú tiež výživným zdrojom BCAA.
Vegetariáni môžu nájsť BCAA v fazuli, šošovici, orechoch a sójových bielkovinách.
Medzi potraviny bohaté na tryptofán patria semená a orechy, sójové bôby, syry, kuracie, morčacie a čo je najzaujímavejšie, krokodílie mäso.
Čo sú to BCAA?
BCAA sú skupinou troch esenciálnych aminokyselín - leucín, izoleucín a valín - ktoré sa najčastejšie nachádzajú v červenom mäse a mlieku. Srvátkový proteín - najobľúbenejšia forma fitness proteínu - sa extrahuje z mliečnych vedľajších produktov a obsahuje vysoké hladiny BCAA.