Svätý týždeň: Pôst v pravoslávnej cirkvi

„> Po podrobnej diskusii o pôste z lekárskeho hľadiska a pokynoch pre týždeň vlastnej pôstu sa pôstu opäť venujeme v náboženskom kontexte.
Dnešnou Kvetnou nedeľou sa začína posledný pôstny týždeň, Veľký týždeň, ktorý si pripomína Ježišovo utrpenie a smrť. Preto tento týždeň platia najprísnejšie pravidlá pôstu. V katolíckej cirkvi je Veľký piatok, rovnako ako Popolcová streda, pôstnym dňom, počas ktorého by sa malo konzumovať iba sýte jedlo. Už na začiatku sme spomínali Lutherov názor na pôst.

„> Na celé pôstne obdobie v pravoslávnom kostole platia veľmi zvláštne prísne pôstne pravidlá.„ Syrový týždeň “sa začína už týždeň pred Popolcovou stredou, kedy je prerastený karneval v Porýní, v ktorom sa treba vyhýbať mäsu. Pôst je luxusné jedlo na Ružový pondelok, ktoré sa skladá z nekvaseného chleba, nakladanej zeleniny, olív a kôrovcov (krevety, morské raky, mušle). Od fašiangového utorka do Veľkonočnej vigílie (noc pred Veľkonočnou nedeľou) platí pre ortodoxných kresťanov: žiadne mäso, žiadne ryby, žiadne vajcia a mliečne výrobky. Okrem múky, obilnín a strukovín je povolené aj víno a kôrovce. V stredu a piatok sa víno a olej nepoužívajú, na Veľký piatok by mala byť iba zelenina uvarená vo vode.

Z gréckej kuchárskej knihy na pôstu uvádzame dva recepty, ktoré sme vyskúšali a považujeme za dobré.
Fazuľa, paradajky a zelenina (pre 2 osoby)
- 500 g zelenej fazule
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 stredne veľké paradajky, rozpolené a nastrúhané (alebo paradajkové prepäté alebo hrubé paradajky z nádoby)
- petržlen
- 4 až 5 lyžice olivového oleja
- Pikantné, soľ, korenie z mlyna
Cibuľu prepotíme na olivovom oleji, pridáme fazuľu. Primiešajte petržlenovú vňať a paradajky, povarte ich so slaným a soľom asi 30 minút. Nakoniec dochutíme korením.
Mimo Veľkého pôstu sa k nej konzumuje ovčí syr a biele pečivo.
„> mrkvový koláč
- 1 šálka nahrubo nastrúhanej mrkvy
- 1 šálka strúhaného jablka
- 1 šálka cukru
- 1 šálka neochuteného oleja (napr. Slnečnicového oleja)
- 1 pohár hrozienok
- ¾ šálky čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
- 3 šálky múky
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 1 čajová lyžička škorice
- nastrúhaná pomarančová kôra
Cukor a olej zmiešame, zložíme ostatné suroviny, nakoniec pridáme múku a mixérom krátko premiešame. Pečieme na naolejovanej panvici pri 180 ° C asi 50 až 60 minút.

Aj keď sa pravoslávna Veľká noc slávi jeden týždeň po našej tohtoročnej Veľkej noci (ktorá sa tento rok zhoduje so židovskou Veľkou nocou), budúci týždeň na Veľkú noc tu bude tradičný grécky veľkonočný baránok, s ktorým sa na pôstny cyklus koná sála Hallespectrum. 2018 sa skončil a pôst sa prelomí na Veľkonočnú nedeľu.

Ďalšie články zo série Hallespektrum na pôstny rok 2018:

---