Svet Cristina Polievka s knedľou z ovsených otrúb
Streda 7. augusta 2013
Ovsená knedľa
Keby som to neskúsil, prisahal by som, že by nefungovalo robiť halušky z ovsených otrúb.
V tomto recepte som použil ovsené otruby od Pirifanu, ktoré sú jemnejšie zomleté ako otruby od Sanovita. 200 g stojí iba 2,5 lei, takže sú oveľa lacnejšie ako výrobky od spoločnosti Sanovita, ktoré stoja 3,65 lei a majú rovnakú hmotnosť.
Tento recept je v súlade s Dukanovou diétou - dni PL.
prísady:
- 1 veľká mrkva
- 1 koreň petržlenu
- 1 malý zeler
- 3 nite zelenej cibule
- 2 lyžice olivového oleja
*** Halušky:
- 2 vajcia
- 1 lyžica tvarohu
- 6 lyžíc ovsených otrúb
- soľ a mleté korenie
- zelená petržlenová vňať
Prvýkrát som pripravoval zloženie na halušky. Urobil som to isté, čo zvyčajne pre krupicové halušky: Vajcia som dobre rozšľahal, zmiešal som ich s tvarohom, ovsenými otrubami, trochou mletej papriky a štipkou soli. Kompozíciu som nechala odpočívať, kým nebola zelenina uvarená.
Nadrobno nakrájanú zeleninu som uvarila na miernom ohni v 2 litroch vody. Keď bola zelenina uvarená, do polievky, ktorá mierne vrie, som pridal s lyžičkou malé hrudky knedľového zloženia. Počkal som pár sekúnd, kým všetky halušky vystúpia na povrch, a potom som ich „vystrašil“ pohárom studenej vody.
Určite urobte malé kôpky, pretože pri uvarení pomerne veľa narastú.
Polievku som nechala zovrieť podľa ľubovôle na miernom ohni, kým neboli halušky hotové.
Chuť som doladil soľou a mletým korením, potom som vypol oheň. Na koniec som pridala olivový olej a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Tu je obrázok s časťou knedle, aby ste videli, aké sú nadýchané ♥.