Svetová zdravotnícka organizácia, nová výzva na vyváženú stravu
Nezdravá strava a sedavý životný štýl viedli podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) k zvýšeniu miery obezity nielen v rozvinutých krajinách, ale aj v krajinách s nízkym príjmom, kde hlad a obezita často koexistujú. Z tohto dôvodu inštitúcia vyzýva vlády, aby realizovali projekty, ktoré smerujú populáciu k nutrične vyváženým potravinovým programom, ktoré sú ľahko uskutočniteľné po dlhú dobu a sú prístupné pre všetky kategórie obyvateľstva.
Podľa údajov WHO je obéznych viac ako 670 miliónov dospelých a 120 miliónov detí a dospievajúcich vo veku od 5 do 19 rokov a viac ako 40 miliónov detí do 5 rokov má nadváhu, zatiaľ čo nadváhu má viac ako 820 miliónov ľudí. trpí hladom. Odborníci poukazujú na to, že nedostatočná strava je hlavným rizikovým faktorom úmrtí na neprenosné choroby vrátane kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a niektorých druhov rakoviny.
Svetová zdravotnícka organizácia navyše oznamuje, že dospievajúci tvoria 20% svetovej populácie a ich zdravie a vzdelanie majú veľký význam pre všetky krajiny sveta. Na európskej úrovni trpí obezitou 1 z 3 dospievajúcich, v krajinách východnej Európy, medzi ktoré patrí aj Rumunsko, došlo v posledných rokoch k pozoruhodnému nárastu.
Potravinové výzvy Rumunov
Údaje boli predložené pri príležitosti Medzinárodného dňa potravín, ktorý sa tiež označil v Rumunsku. V Bukurešti rumunská akadémia vedcov spolu s Rumunskou spoločnosťou pre vzdelávanie v oblasti výživy počas podujatia s témou „Potraviny budúcnosti: od DNA k tradícii!“ predstavila situáciu Rumunska, diéty, ktoré zastupujú Rumunov, a čo je možné urobiť pre prijatie vyváženého životného štýlu.
„Celé prírodné potraviny sú zložené z výživných látok a iných látok neživných, ktoré sú kvantitatívne a kvalitatívne kombinované podľa určitého poradia (informácie) charakteristického pre každú rastlinu alebo jedlé zviera. Toto prirodzené usporiadanie zložiek potravy je zakomponované do informačnej matice. Po konzumácii potravy budú informácie jej informačnej matice priamo interagovať s genetickými, metabolickými informáciami každej bunky nášho tela, čo bude mať blahodárne alebo škodlivé účinky, a tým ovplyvní naše zdravie. V prípade demontáže alebo nesprávneho zostavenia zložiek prírodných potravín, ich domácou alebo priemyselnou prípravou, sú tieto informácie skreslené, čo dáva potravine fyziologický, metabolický význam, znižuje jej výživovú hodnotu a klame telo na bunkovej úrovni. Preto jedlo z funkčno-fyziologického hľadiska nie je súčtom jeho zložiek, “vysvetlil profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi z biologickej fakulty Bukurešťskej univerzity.
Špecialisti v odbore sa zároveň domnievajú, že v dospievaní existuje veľa špecifických ťažkostí týkajúcich sa stravovacieho správania: zlé stravovacie návyky a fyzická aktivita, nedostatok raňajok, vysokokalorické a nízkotučné občerstvenie, nízky príjem ovocia, zeleniny a mliečne výrobky, neúplná hydratácia vodou, dodržiavanie obmedzujúcich diét a výskyt stravovacích a emocionálnych porúch a prejedania sa. Veria, že prostredníctvom dobre definovaných vzdelávacích programov v oblasti výživy je možné tieto ťažkosti prekonať a včasné vytvorenie zdravých stravovacích návykov sa stáva najefektívnejším spôsobom na udržanie dlhodobého zdravia adolescentov.
A budúcnosť patrí diéte založenej na genetických vlastnostiach jednotlivca, prispôsobenej každému človeku.
„Takto sa skončí éra diét založených na všeobecných odporúčaniach a bude sa chápať, že potraviny, ktoré vyživujú a dodávajú energiu jednému človeku, spôsobujú u druhého chronickú únavu alebo nadúvanie. Z analýzy DNA teda budeme môcť presne odporučiť, aký druh ovocia alebo zeleniny alebo celozrnných výrobkov by človek mal konzumovať a ako často. Aj keď sa to v súčasnosti javí ako abstraktný scenár, potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny budú nahradené hmyzom, riasami, rastlinným mäsom, trvalkami atď.
Do tej doby však WHO dôrazne odporúča návrat k miestnym a celkovým potravinám, pričom sa podporuje kvalita jedla a nielen počet kalórií, ktoré dané jedlo poskytuje. Ďalším odporúčaným opatrením je zníženie denného príjmu soli, rafinovaného cukru, alkoholu a doplnkov výživy.
Strava založená na toľkom množstve miestnej zeleniny a ovocia, na celozrnných výrobkoch, na nenasýtených tukoch, na kvalitných bielkovinách spolu s úplnou hydratáciou v miestnych prírodných vodách predstavuje v súčasnosti optimálny výber výživy. Je dôležité, aby tento správny spôsob kŕmenia podporoval kvalitný spánok, chôdza, najmenej 30 minút denne a pozitívny psychický stav “, uviedol vysokoškolský pedagóg. Dr. Lygia Alexandrescu z Rumunsko-americkej univerzity v Bukurešti.