Svetový deň 10 otázok o zdravom stravovaní “
Je závislý na cukre? A robia vás cestoviny večer tukom? Pri príležitosti Svetového dňa zdravého stravovania: 10 odpovedí od odborníkov na výživu.
- K komentárom
- Stránku pošlite e-mailom
- Vytlačiť stránku
- Veľkosť písma je väčšia
- Veľkosť písma je menšia
1. Ako vyzerá zdravá výživa?
Základom zdravého stravovania je potravinová pyramída (pozri nižšie). Navyše:
- Jesť pestro
- Rastlinná strava by mala tvoriť prevažnú časť vašej stravy
- piť dosť
- Pripravte jedlo jemne (duste, duste, krátko osmažte)
2. Koľko zeleniny by som mal zjesť?
Potravinová pyramída hovorí: Mali by ste jesť päť porcií ovocia a zeleniny denne. To by malo byť rozdelené na dve porcie ovocia a tri porcie zeleniny. Jedna porcia zodpovedá hrsti.
3. Návykový cukor?
V mozgu má cukor takmer rovnaký účinok ako alkohol a nikotín: dopamín sa uvoľňuje ako posol šťastia a cukor sa vníma ako odmena. Pretože sa cukor v tele rýchlo spracováva, mozog si rýchlo vyžaduje doplnenie - môže vzniknúť začarovaný kruh.
4. Ako prinútiť deti jesť zeleninu?
Každý, kto chce z detí urobiť zeleninové tigre, potrebuje predovšetkým: trpezlivosť. Deti musia pred prijatím vyskúšať jedlo 10 až 16-krát. Na začiatku chutia „sladké“ odrody lepšie: paprika, kukurica, hrášok alebo mrkva. Dôležitý je efekt vzoru: ak mama jedáva brokolicu s radosťou, dieťa ju chce ochutnať.
Daniela Grach, Dietológ na FH Joanneum
Sonja Lackner, Odborník na výživu MedUni Graz
Sandra Wallner-Liebmann, Patofyziológ MedUni Graz
5. Čo vás robí tučným: tuk alebo cukor?
Pre obidve platí: Závisí to od množstva! Pri nadmernom množstve z vás obaja ochorejú, ale kombinácia je obzvlášť zákerná: Sladký biely chlieb naplnený štítkom s mäsom spôsobuje uvoľnenie veľkého množstva inzulínu, čo vedie k chute na jedlo a optimálnemu ukladaniu tuku.
6. Môžem stále jesť mäso?
Mäso sa všeobecne považuje za jedlo bohaté na živiny, ktoré je súčasťou zdravej výživy s mierou. Mierne znamená: tri dávky mäsa týždenne, nemalo by to byť viac. Ak budete postupovať podľa tohto odporúčania a dbáte na kvalitu a pôvod, môžete striedať biele a červené mäso. Je dôležité uprednostniť chudé mäso a zriedka jesť vyprážané jedlá.
7. Večer si urobte tuky zo sacharidov?
Závisí to od toho, ktoré sacharidy večer zjete: biele pečivo, príliš mäkké cestoviny alebo pyré zvyšujú ukladanie tukov v tele a je potrebné sa im vyhnúť. Všeobecne platí, že telo sa prepne do nočného režimu približne od 20:00.
8. Potrebujem superpotraviny?
Volajú sa goji, acai alebo chia a hovorí sa o nich, že sú skutočnými živinovými bombami, a tak zastavujú starnutie alebo uľahčujú chudnutie. Odborníci však tvrdia, že samotné jednotlivé jedlá nemôžu robiť zázraky, rozhodujúca je celá strava. Navyše nepotrebujeme ani tie exotické: „superpotravinami“ sú aj miestne jedlá ako repa, čučoriedky, strukoviny a orechy.
9. Prečo je celozrnné zdravšie?
Celozrnným obilím získate všetky cenné zložky obilia, najmä jeho vonkajšie vrstvy, ktoré sú vlákninou a stimulujú trávenie a kŕmia črevné baktérie. Celozrnné výrobky vás zasýtia dlhšie a môžu vám pomôcť pri chudnutí.
10. Kedy by malo byť posledné jedlo?
Aby sa dodržala denná prestávka na jedlo v trvaní najmenej dvanástich hodín, čas bez jedla by sa mal začať medzi 17. a 20. hodinou. Okrem toho by medzi posledným jedlom a spánkom mali byť asi štyri hodiny.