Syr môže byť návykový! JETE CHYTREJŠIE

Existuje nespočetné množstvo druhov syrov a výber je obrovský - ale obľúbený mliečny výrobok je vysoko návykový!

Štúdia Michiganskej univerzity ukazuje, že syr je veľmi návykový - podobný heroínu, ktorý je tvrdou drogou (1). Je to spôsobené látkou kazomorfín obsiahnutou v syre.

Vzniká pri trávení mliečnej bielkoviny kazeín v žalúdku. Potom stimuluje receptory v mozgu, uvoľňuje sa dopamín a vytvára sa pocit fyzickej pohody.

Analógový syr je obzvlášť návykový

V roku 2016 sa v Nemecku spotrebovalo asi 24 kilogramov syra na osobu (2). Pretože na výrobu jedného kilogramu syra je často potrebné viac ako dvadsaťnásobné množstvo mlieka, je koncentrácia kazomorfínu v syre veľmi vysoká.

Jeden liter mlieka naopak obsahuje iba malé množstvo látky, takže mlieko sa považuje za bezpečné. Takzvaný analógový syr je obzvlášť návykový, pretože tieto syrové výrobky môžu obsahovať aj rafinované uhľohydráty a tuky, čo môže viesť k návykovým stravovacím návykom.

Pokiaľ sa ubezpečujete, že máte vyváženú stravu, často konzumujete ovocie a zeleninu a iba príležitostne konzumujete jedlá s veľkým množstvom syra, nie je spotreba dôležitá. Je však potrebné postupovať opatrne, ak syry zaraďujete do veľkého počtu jedál. Tu by ste sa mali pokúsiť jesť menej syra a iných mastných výrobkov.

Prirodzené hormóny šťastia

Účinok kasomorfínov môže byť tiež generovaný rôzne: endorfínmi. Hormóny šťastia tiež zaisťujú pocit pohody a môžu si ich produkovať telo napríklad pri cvičení alebo iné potraviny.

---