Syrové sacharidy - tabuľka s 20 druhmi syra a ich výživovými hodnotami

Syr je jednou zo základných potravín a predpokladá sa, že v súčasnosti existuje okolo 5 000 rôznych druhov. Rozlišuje sa medzi mäkkým a krémovým syrom, polotvrdým syrom a tvrdým syrom. Syr je možné vyrábať nielen z kravského mlieka, ale aj z kozieho, byvolieho a ovčieho mlieka. Získava sa zrážaním mliečnej bielkoviny. Mimochodom, bielkoviny hrajú dôležitú úlohu v chuti, pretože sa počas zrenia štiepia na malé stavebné kamene. Hrajú sa s týmto populárnym mliečnym výrobkom Syrové sacharidy v skutočnosti to nie je veľká rola, pretože ide iba o malé hodnoty. Väčšina syrov má nízky obsah sacharidov. Ak však dbáte na svoju postavu, musíte sa zamerať na obsah tuku a samozrejme na obsiahnuté kalórie.

Nutričné hodnoty rôznych druhov syra

Syrové uhľohydráty v zásade nehrajú žiadnu úlohu, pretože ide o obmedzené množstvo. Dôležitejší je obsah tuku, pretože tučné jedlá vedú nielen k obezite, ale aj k typickým sekundárnym ochoreniam, ako je cukrovka. Bielkoviny v syre sú veľmi podobné bielkovinám vlastného tela, a preto ich telo môže veľmi dobre využiť. (Pozri tiež: Denná potreba sacharidov)

Ktorý syr je najlepší pre diétu?

Všetky nízkotučné odrody sú skutočne vhodné na chudnutie, pretože syrové uhľohydráty nebudú mať negatívny vplyv na váhu. Tvrdý syr obsahuje viac kalórií ako mäkký syr. Mäkký syr má tiež vyšší obsah vody, a preto je možné výrazne znížiť tukovú bilanciu. Syr je preto povolený aj pri nízkosacharidovej diéte (konzumácia minimálneho alebo žiadneho množstva sacharidov). Čerstvé syry vyrobené z kozieho a ovčieho mlieka sú tiež ideálne pre diéty, pretože majú veľmi málo kalórií.
Mimochodom, tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, nemusia hľadať špeciálne výrobky, pretože odrody ako parmezán, gouda, čedar a horský syr majú zvyčajne obsah laktózy nižší ako 0,1%. Mali by ste sa vyhnúť najmä taveným a krémovým syrom, pretože tieto druhy syrov nedozrievajú. Syr môže jesť ktokoľvek, aj keď chcete jesť bezlepkovú stravu s nízkym obsahom cholesterolu, nízkym obsahom soli alebo vegetariánsku stravu. Vegetariáni by sa však mali ubezpečiť, že na zrážanie mlieka nebolo použité žiadne živočíšne syridlo. Koaguláciu mlieka je možné vykonať aj pomocou mikrobiálneho syridla alebo pomocou rastlín.

Nápady na nízkokalorické recepty so syrom

Syrové závitky so šunkou

Zloženie:

3 vajcia
2 lyžice tvarohového krému
6 plátkov čedaru alebo goudy
6 plátkov šunky
150 g parmezánu
Majonéza podľa potreby

Príprava:
Vajcia rozšľaháme s parmezánom a smotanovým syrom a potom tečúce cesto preložíme na vystlaný plech. Potom pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 5 až 10 minút, aby malo cesto tuhú konzistenciu. Po vychladnutí nakrájame na obdĺžniky, ktoré potrieme majonézou a na vrch položíme plátok šunky a syra. Potom ju už len zrolujte a opäť krátko vložte do rúry, aby sa syr rozpustil.

Kuracie mäso zapečené so syrom