Systematic Weight Loss Course Unit Nutrition 5 - PDF na stiahnutie zadarmo
1 Systematická výživa kurzu chudnutia 5
2 Príprava na chirurgickú terapiu obezity Jedzte pomaly Dobre žujte (neprehĺtajte veľké kúsky) Každé sústo veľmi dobre žujte (až kým nebude konzistencia kašovitej konzistencie), najviac 3 - 5 malých jedál za deň Nepodávajte jedlo dlhšie ako pol hodiny Výživové rady v Klinikum Lippe Detmold 2
3 Veľkosť porcie jedla krátko po gastrektómii na rukáve zodpovedá maximálne jednému plátku chrumkavého chleba v nutričnej hodnote na Klinikum Lippe Detmold 3
4 Dodávka bielkovín V závislosti od veľkosti a hmotnosti tela je potrebné množstvo bielkovín 60 g 80 g denne (1,0 g na kg telesnej hmotnosti (ideálna hmotnosť)). Okrem preferovaného použitia potravín bohatých na bielkoviny je na obohatenie jedál vhodný ďalší prísun bielkovinových nápojov alebo neutrálneho proteínového prášku. Poradenstvo v oblasti výživy v spoločnosti Klinikum Lippe Detmold 4
5 Viac bielkovín, lepší úspech Nízky príjem bielkovín vedie k zníženiu svalovej hmoty a zníženiu bazálneho metabolizmu (jo-jo efekt) Výživové poradenstvo v Klinikum Lippe Detmold 5
6 Obsah bielkovín Potraviny pre zvieratá Množstvo bielkovín v gramoch 1 porcia mäsa, rýb, hydiny (125 g) 25 1 plátok šunky (30 g) 7 100 g tvarohu 12 2 polievkové lyžice tvarohu (60 g) 8 1 pohár mlieka (250 g) 8 1 stredne veľké vajce 7 1 šálka jogurtu ( 150 g) 5 72 Výživové poradenstvo v Klinikum Lippe Detmold 6
7 Obsah bielkovín v rastlinných potravinách Množstvo bielkovín v gramoch 1 porcia cestovín (45 g surových) 6 3 stredné zemiaky (240 g) 5 1 krajec chleba (60 g) 4 1 porcia ryže (45 g surovej) 3 1 porcia orechov (50 g) 8 1 porcia strukovín (100 g) 22 1 porcia zeleniny 2 1 porcia čerstvého ovocia Výživové poradenstvo v Klinikum Lippe Detmold 7
8 20g bielkovín Množstvo potravy v gramoch bielkovín 120g mäsa, rýb (chudé) 20 3 Sch. Varená šunka à 30 g g tvarohu g odtučnený tvaroh ml mlieka 20 3 vajcia 20 4 šálky jogurtu à 150 g 20 7 Chicken Mc Nuggets 20 1 ½ hamburgeru 20 Poradenstvo v oblasti výživy v Klinikum Lippe Detmold 8
9 Bielkoviny - Odporúčania Po bariatrickej operácii: denné množstvo bielkovinového prášku 20 g (venujte pozornosť množstvu, ktoré sa hodí na odmernú lyžicu!) Ak pri bežnej strave dosiahnete príjem bielkovín max. 40 g. Vedenie denného výživového denníka pomáha určiť množstvo spotrebovaného proteínu. . (Programy výpočtu výživových hodnôt, napr. FDDB, Yazio sú užitočné) Výživové poradenstvo na Klinikum Lippe 9
10 Ako cenný je proteínový prášok, závisí od rôznych faktorov. Obsah bielkovín v prášku by mal byť viac ako 80%. Biologická hodnota použitého proteínu. Ďalšie zložky v prášku. Výživové poradenstvo v Klinikum Lippe 10
11 Biologická hodnota Organizmus z potravinových bielkovín vytvára svalové bielkoviny, enzýmy, hormóny, zložky krvi atď. Účinnosť premeny sa nazýva biologická hodnota. Referenčnou hodnotou je bielkovina (z vaječného bielka a vaječného žĺtka) z kuracích vajec (biologická hodnota = 100). predpokladajme, že telo nedokáže premieňať žiadne bielkoviny v strave na svoje vlastné bielkoviny lepšie ako z vajec. Dnes sú však známe proteíny s vyššou biologickou hodnotou ako 100. Výživové poradenstvo v Klinikum Lippe 11
12 príkladov biologických hodnôt biologická hodnota: želatína 0 kolagénový proteín 20 sójový proteín 74 mliečny proteín (kazeín) 77 ryža 81 quinoa 83 sója 86 kurací proteín (iba vaječný bielok) 88 tuniak, hovädzie mäso 92 srvátkový proteín 103 proteínové zmesi CFM srvátkový proteín 140 výživové poradenstvo Nemocnica Lippe 12
13 Zoznam zložiek Fresubínový proteínový prášok: srvátkový proteín, emulgátor (sójový lecitín) AdPro78: srvátkový proteín, fosforečnan vápenatý, emulgátor slnečnicový lecitín, aróma . Čistý srvátkový proteín: srvátkový proteínový izolát instantný (obsahuje bielkovinu kravského mlieka, sójový lecitín, laktózu) Isostar vysoký obsah bielkovín 90: mliečny proteín Slnečnicový lecitín), srvátkový proteín), hydrolyzovaný pšeničný proteín, izolát sójového proteínu . Palenum (Nestlé): maltodextrín, mliečna bielkovina, sacharóza, sušené odstredené mlieko, sušené plnotučné mlieko
14 100 g = 3,30 (výrobky WLS) proteínový prášok (venujte pozornosť kvalite bielkovín) 100 g = 2,14 (MetaX) 100 g = 2,30 (Fresenius) 100 g = 2,65 (telo) 100 g = 2,70 (izostar) 100g = 3,99 (vhodné pre mňa) Poradenstvo v oblasti výživy v Klinikum Lippe Detmold 14
15 bielkovinových chlebov na plátok = 10,3 g bielkovín na plátok = 11,0 g bielkovín na plátok 100 g = 20 = 11,4 g bielkovín g bielkovín na plátok = 11,4 g bielkovín na plátok = 13,8 g bielkovín na plátok = 8,0 g proteínu (Aldi, sever) Výživové poradenstvo v spoločnosti Klinikum Lippe Detmold 15
16 Špeciálne bielkovinové produkty 8 g bielkovín/100 ml 11 g bielkovín/100 g 16,2 g bielkovín/tyčinka 12,6 g bielkovín/100 g 9 g bielkovín/100 g 7 g bielkovín/100 ml Výživové poradenstvo v spoločnosti Klinikum Lippe Detmold 16
17 Špeciálne bielkovinové produkty 8 g bielkovín/100 ml 11 g bielkovín/100 g 16,2 g bielkovín/tyčinka 12,6 g bielkovín/100 g 9 g bielkovín/100 g 7 g bielkovín/100 ml Výživové poradenstvo v spoločnosti Klinikum Lippe Detmold 17
18 Chudnutie pomocou systému Kurz výživy Nutrition 5 Ďakujeme za pozornosť