Tabuľka alkalických a kyslých potravín

Medzi potravinami, ktoré vytvárajú kyslosť, je skupina obilnín a strukovín dôležitou súčasťou potravinovej pyramídy. Na dosiahnutie rovnováhy v tele sa odporúčajú konzumovať ich spolu s alkalickými potravinami.

alkalických

Strava s nízkym obsahom solí vyvoláva nedostatky v tkanivových štruktúrach, správne fungovanie metabolických procesov, ale aj nedostatočnú mineralizáciu, ktorá spôsobuje únavu, triašku očných viečok, nízku koncentráciu a v prípade malého nedostatočný vývoj kostí a zraku. Kyselinové a zásadité hladiny sa merajú na stupnici pH, takže zvýšenie kyslosti spôsobí zníženie pH a nástup acidózy, zatiaľ čo zvýšenie zásaditosti spôsobí zvýšenie hladiny pH, a teda výskyt alkalózy. . Všeobecne by mala byť hladina v krvi medzi 7,35 - 7,45 - mierne zásaditá.

Najpohodlnejší spôsob, ako udržať túto konštantnú hladinu, je zásaditá strava. To pomáha udržovať pH krvi v normálnych medziach bez prílišného úsilia. V tejto súvislosti imunologička Dr. Tania Bejan odporúča, aby 60 - 80% stravy obsahovalo potraviny obsahujúce alkalické prvky a 20 - 40% potravín, ktoré obsahujú kyslé prvky. Nadmerná kyslosť vedie k ochoreniu orgánov, cez ktoré sa vylučujú kyseliny: obličky, pľúca, koža, pečeň a črevá.

Aké zásadité a kyslé potraviny by mali byť obsiahnuté v zásaditej strave? Zoberme si ich postupne: zeleninu (reďkovky, tekvica, nové zemiaky, šalát, petržlen, cesnak, baklažán, karfiol, bazalka, koriander, endívia, kapusta, hrášok, čili, špargľa atď.); ovocie (avokádo, citrón, čerstvý kokos, grapefruit atď.); obilniny a strukoviny (praženica, proso, šošovica, sójové bôby, Kamut, hnedá ryža, fazuľa atď.); semená (mandle, ľan, sezam, slnečnica, kokos, atď.); olej (ľan, avokádo, kokos, atď.); choroboplodné zárodky (sója, reďkovka, brokolica, quinoa atď.); zeleň (výhonky pšenice, jačmeňa, ovsa, prasličky atď.); chlieb (klíčkový chlieb, kvasnicová pasta atď.); čaje (čierne, biele, zelené).

V kyslej strave: mäso (teľacie, bravčové, ryby, divina, mušle, klobásy, slanina atď.); mliečne výrobky (maslo, syr, mlieko, srvátka, šľahačka, sójový syr); vajcia; sladidlá (sacharín, sacharóza, sukralóza, med, javorový sirup, karob, fruktózový sirup); nápoje (energizéry, káva, čierny čaj, pasterizované, kakao atď.); omáčky (majonéza, wassabi, horčica, kečup).

Pokiaľ ide o každodennú stravu a jej zásaditosť v určitých situáciách, je potrebné klásť dôraz na určitý druh výrobku. Napríklad: „Ak chcete čoskoro otehotnieť, zamerajte svoju stravu na zásaditý typ, bohatý na čerstvé a zdravé jedlá, v pomere 80%, pretože takáto strava môže často viesť k zníženiu úrovne neplodnosti.
Jablko, pomaranč, banán - konzumované ráno na lačný žalúdok - majú zásaditý účinok, ale konzumované večer spôsobujú pálenie v žalúdku. Navyše, ak sú tieto plody správne konzumované, prinášajú imunitnému systému jedinečné výhody, zvyšujú produkciu imunoglobulínov chrániacich pred vírusmi, “hovorí doktorka Tania Bejan.

Vyhýbajte sa spracovaným potravinám, ako sú chlieb, cestoviny, cereálie, káva, cukor, konzervované výrobky, pretože to prispieva k vyvolaniu prekyslenia. Celé a nespracované potraviny teda prinášajú najviac výhod pre udržanie vyváženého pH krvi. Ak ste vyznávačom surovej stravy, aj keď v tejto strave nie je zahrnutých veľa kyslých potravín, môžete sa spoľahnúť na banány, ríbezle, černice, slivky, hnedú ryžu, tekvicu, kakao alebo pistácie, “odporúča doktorka Tania Bejan.