Takto dôležitá je vláknina pre trávenie; Trendy v zdraví a zdraví

Každá rastlinná potravina obsahuje vlákninu, ktorá dodáva skutočný superpotravinový charakter.

Diétne vlákna sa tiež nazývajú rastlinné vlákna, vláknité materiály, potravinové vlákna alebo v angličtine „dietetické vlákna“. Pozostávajú teda z mnohých látok, ktoré sa nachádzajú v rôznych častiach rastliny. Skladajú sa z rôznych sacharidov a lignínu:

  • celulóza
  • Hemicelulóza
  • pektín
  • Oligosacharidy
  • odolný škrob (časť škrobu, ktorá sa nedá štiepiť pomocou alfa-amylázy)

Koľko je tam vlákniny?

Každá rastlinná potravina má iný obsah a iný druh vlákniny, tu sú dva príklady:

  • Pšeničné otruby: 60 percent hemicelulózy
  • Listová zelenina: 70 percent celulózy

Dospelí by mali konzumovať 27 gramov vlákniny denne. U detí od 3 rokov sa k veku pripočítava číslo 5, čo má za následok dennú potrebu vlákniny. Päťročné dieťa preto potrebuje 10 gramov vlákniny denne.

Bohužiaľ, množstvo skutočne spotrebovanej vlákniny je pod odporúčaným množstvom, konkrétne okolo 21 gramov denne. Vegetariáni a vegáni sú výnimkou, pretože konzumujú podstatne viac rastlinných potravín ako obvykle.

Vláknina chránená pred chorobami

Štúdiami je známe a dokázané, že oveľa menej ľudí v Afrike a Indii trpí chorobami spôsobenými životným štýlom ako v našich zemepisných šírkach. Je to spôsobené niekedy veľmi vysokým obsahom vlákniny v strave, ktorá sa z väčšej časti skladá z rastlinných a nespracovaných potravín.

Celozrnné pred bielou múkou

My Rakúšania tradične radi jeme veľa chleba. Ak dbáte na to, aby ste pri nákupe pečiva nepoužívali tak často biely chlieb, ale radšej častejšie celozrnný, môžete zvýšiť obsah vlákniny. Napríklad naša známa grahamová roláda obsahuje veľa otrúb bohatých na vlákninu, a preto je vhodnejšia ako jednoduchá rolka.

Pšeničné alebo ovsené otruby chutia celkom neutrálne, a preto ponúkajú dokonalý zdroj vlákniny ako prísada do müsli alebo do ovocného pretlaku. Oba produkty sú dostupné v každej drogérii. Okrem vlákniny obsahuje ovocie a zelenina tiež vitamíny, minerály a stopové prvky. Sú obzvlášť dôležité pre naše telo a našu náladu, najmä v temnom období.

posledná aktualizácia: 31.10.2019 | 14:19

Kľúčové slová:

vláknina

Alexandra Maydell

Na univerzitnej klinike v Innsbrucku som ukončil odbornú prípravu dietológa a konzultanta v oblasti výživovej medicíny, teraz dietológa.

Po niekoľkých rokoch praktických skúseností v Rudolphiner Haus Vienna, na klinike Paracelsus Grinzinger Berg a vo viedenskej všeobecnej nemocnici teraz pracujem ako dietológ na voľnej nohe a v spolupráci s rôznymi lekármi robím poradenstvo a semináre o zdravej výžive, ako aj kurzy varenia lekárskej výživy a zdravej výživy.

Som ženatý a mám tri deti, preto každý deň varím a veľa času trávim aj jedlom a zdravou stravou.