Takto funguje ajurvéda ako koncept výživy - WESER-KURIER - novinky z Brém a

Záujem o ajurvédu rastie v západnom svete. Pokiaľ ide o výživu, filozofia sa často spája s asketizmom a zákazmi. Odborníci však zdôrazňujú: Nejde o to, že sa zaobídeme bez, ale o to, aby sme si užívali všetkými zmyslami.

Prien am Chiemsee (dpa/tmn) - Či už ide o masáže alebo liečbu - v prípade ajurvédy väčšina ľudí myslí na wellness. Súčasťou nápadu je aj prepracovaná strava. Na prvý pohľad to môže znieť komplikovane.

takto

Ale tí, ktorí jednoducho dodržiavajú základné princípy, môžu z nich profitovať bez veľkých fanfár. Ájurvéda pôvodne znamená „znalosť života“, vysvetľuje ajurvédsky šéfkuchár a autor Nicky Sitaram Sabnis. Je to o zdravom životnom štýle, umení liečenia a výživy. Ajurvédsky zdravotný poradca Volker Mehl porovnáva výučbu s modelom úspory energie. Spolieha sa na teplé jedlá, aby telo muselo tráviť menej energie trávením. Deň preto začína teplou kašou. Dôležité tiež: jesť pravidelne a v pokoji. „Inak sa tvoja duša stratí za celý beh,“ hovorí Mehl.

Ajurvédske učenie predpokladá, že niektoré jedlá nie sú vhodné pre každého. Kto by sa mal stravovať, záleží na takzvaných dosách. Podľa výučby bioenergie fungujú v tele: tri dóše Vata, Pitta a Kapha. Pripisujú sa im určité vlastnosti - Vata, napríklad „studená, ľahká a suchá“.

Podľa učenia by mal podľa toho, ku ktorej dóši sa jedinec prikláňa, zabezpečiť rovnováhu so stravou. Ak Vata u niekoho prevláda, môže jesť sladké a šťavnaté jedlo, aby túto doshu trochu obmedzil.

Mnoho ľudí tento koncept fascinuje, je skúsenosťou Volkera Mehla. "Každý chce vedieť: Čo som to za chlapa?" Pre neho je to však druhý krok pred prvým. Odporúča začať s malým - napríklad na rozdiel od Nemecka si ráno dať teplé raňajky.

Každý, kto sa venuje ajurvéde, niekedy hľadá riešenie zdravotného problému. Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že ajurvédska medicína má liečivé účinky, tvrdí odborník na výživu a diabetológ Matthias Riedl. „O mnohých aspektoch stále neexistujú dôkazy založené na dôkazoch.“ To by však nemalo odradiť ľudí od vyskúšania ajurvédskej stravy alebo liečby, tvrdí.

Pri používaní ajurvédskych liekov odporúča Riedl opatrnosť. Pri nich musíte venovať pozornosť dávkovaniu na jednej strane a pôvodu na druhej strane.

Doris Iding chce naznačiť, že ajurvéda nemusí nevyhnutne súvisieť so zrieknutím sa a asketizmom. Spolu s Markusom Dürstom a Johannou Wäflerovou napísala knihu „Sensual Ayurveda Cuisine“. Okrem iného sa zaoberajú stimulačným účinkom určitých korenín.

Iding chce ukázať, že ajurvédska výživa je o vychutnávaní si jedla všetkými zmyslami. To, že nemajú čas, ich neospravedlňuje. „Ak urobím vedomé rozhodnutie, nájdem tiež slobodu.“ Čas, ako zdôrazňuje, je vo všeobecnosti jednou z najdôležitejších zložiek zdravej výživy. Bez ohľadu na to, ktorý koncept nasleduje, čo je na štítku.

Markus Dürst, Johanna Wäfler, Doris Iding: Zmyselná ajurvédska kuchyňa. Vydavateľstvo AT. 224 strán desať, 24,95 eura, ISBN-13: 9783038008675

Nicky Sitaram Sabnis: Teraz varím ajurvédske jedlo - rýchle občerstvenie pre začiatočníkov, AT Verlag, 152 strán, 19,95 eur, ISBN-13: 9783038009276

Nicky Sitaram Sabnis: Ajurvéda kuchyňa na chudnutie, AT Verlag, 144 strán, 19,90 eur, ISBN-13: 9783038007272.

Volker Mehl: Ayurveda ABC - Všetko okrem komplikovaného - Základy sa ľahko vysvetlia, Schirner Verlag, 136 strán, 9,95 eur, ISBN-13: 9783843412773

Volker Mehl: Agni vitalis - oheň života - dobré trávenie a životná energia nie sú náhodou, Schirner Verlag, 141 strán, 9,95 eur, ISBN-13: 9783843413046