Takto nebezpečný je cukor pre deti - DarmDoc
Podľa nedávnej štúdie môže zníženie spotreby rafinovaného cukru (bez zníženia kalórií alebo hmotnosti) zvrátiť skupinu chronických metabolických porúch, vysokého cholesterolu a vysokého krvného tlaku u detí - za menej ako 10 dní.
Cukor je metabolicky škodlivý
„Táto štúdia ukazuje, že cukor je metabolicky škodlivý, a to nielen kvôli jeho kalóriám alebo účinkom na váhu: cukor je metabolicky škodlivý, pretože ide o cukor,“ uviedol autor Dr. Robert Lustig, detský endokrinológ na UCSF. "Táto interne kontrolovaná intervenčná štúdia je toho solídnym dôkazom.", že cukor prispieva k metabolickému syndrómu, a je najsilnejším dôkazom toho, že negatívne účinky cukru nepochádzajú z kalórií ani z obezity. “
Zdanie klame: akokoľvek roztomilý je často, rafinovaný cukor a fruktóza sú rovnako nebezpečné.
Jean-Marc Schwarz, PhD, z College of Osteopathic Medicine na University of Touro California a hlavný autor príspevku dodal: „Nikdy som nevidel výsledky v štúdiách na ľuďoch, ktoré by boli také výrazné a významné. Už po deviatich dňoch redukcie fruktózy boli výsledky dramatické pre všetkých účastníkov štúdie. Tieto výsledky ukazujú, aké dôležité je pre rodičov správne posúdiť príjem cukru a uvedomiť si zdravotné účinky toho, čo ich deti konzumujú. ““
Obmedzte spotrebu cukru
Metabolický syndróm kombinuje množstvo stavov - vysoký krvný tlak, vysoké hladiny cukru v krvi, nadbytočný telesný tuk okolo pása a abnormálne hladiny cholesterolu - v kombinácii zvyšuje riziko srdcových chorôb, mŕtvice a cukrovky. U detí sa v súčasnosti objavujú ďalšie ochorenia spojené s metabolickým syndrómom, ako je nealkoholické tukové ochorenie pečene a cukrovka 2. typu - u detí a dospievajúcich boli poruchy doteraz neznáme.
Štúdia skúmala 43 detí vo veku od 9 do 18 rokov
Účastníci boli nájdení prostredníctvom „Kliniky na hodnotenie hmotnosti pre zdravie detí a dospievajúcich (WATCH)“ v Detskej nemocnici UCSF Benioff v San Franciscu, interdisciplinárnej klinike pre obezitu. Účastníkmi boli latinskoamerickí a afroamerickí adolescenti, pretože mali vyššie riziko určitých stavov spojených s metabolickým syndrómom, ako je vysoký krvný tlak a cukrovka 2. typu.
Štúdia sledovala 43 detí vo veku od 9 do 18 rokov, ktoré mali aspoň jednu chronickú metabolickú poruchu, ako je vysoký krvný tlak, vysoké hladiny triglyceridov alebo obezita. Dávali im diétu s nízkym obsahom cukru deväť dní, ale bola to rovnaká tuková, bielkovinová, sacharidová a kalorická strava ako ich strava pred štúdiou. Pred prijatím nového plánu jedál sa merali hladiny v krvi nalačno, krvný tlak a glukózová tolerancia.
Cukor bol zredukovaný, sacharidy zostali rovnaké
Štúdia znížila príjem rafinovaného cukru (ovocie bolo povolené), ale nahradil sacharidy pridaním ďalších sacharidov, ako sú bagely, cereálie a cestoviny, takže deti stále konzumovali rovnaký počet kalórií zo sacharidov ako predtým.
Celkovo sa diétny cukor znížil z 28 na 10 percent a fruktóza z 12 na 4 percentá z celkových kalórií. Potraviny boli vyrobené pre deti - párky v rožku, hranolky a pizza sa kupovali v miestnych supermarketoch namiesto sladkých obilnín, pečiva a sladeného jogurtu.
Deti dostali váhu a každý deň sa od nich vyžadovalo, aby sa vážili kvôli stabilite hmotnosti, nie kvôli chudnutiu. Keď došlo k úbytku hmotnosti (v priemere za 10 dní pokles o 1%, ale bez zmeny percentuálneho podielu telesného tuku), dostalo sa im viac potravín s nízkym obsahom cukru.
Rýchlejší pocit sýtosti vďaka redukcii cukru
„Keď sme odobrali cukor, deti reagovali rýchlejšie na ich pocit sýtosti,“ povedal Schwarz. "Povedali nám, že aj keď konzumujú rovnaký počet kalórií, pripadalo im to ako oveľa viac jedla, len s menším obsahom cukru." Niektorí tvrdili, že boli zavalení jedlom. ““
Znižovanie škodlivých účinkov obezity na metabolizmus
Už po deviatich dňoch stravovania so zníženým obsahom cukru sa zlepšil prakticky každý aspekt metabolického zdravia účastníkov bez zmeny hmotnosti.
Diastolický krvný tlak sa znížil o 5 mm, triglyceridy o 33 bodov, LDL cholesterol (známy ako „zlý“ cholesterol) o 10 bodov a zlepšil sa aj test funkcie pečene. Hladina cukru v krvi nalačno klesla o päť bodov a hladina inzulínu klesla o tretinu.
Výsledok: Cukorové kalórie predstavujú vysoké riziko cukrovky, srdcových a pečeňových ochorení
„Zlepšili sa všetky úrovne metabolického zdravia, a to preto, lebo v spracovaných potravinách bol cukor nahradený škrobom - bez zmeny kalórií, hmotnosti alebo zmeny cvičebného režimu,“ uviedol Lustig. „Táto štúdia ukazuje, že„ jedna kalória nie je to isté ako jedna kalória “. To, odkiaľ kalórie pochádzajú, určuje, kam v tele idú. Cukorové kalórie sú najhoršie, pretože sa hromadia v tukoch v pečeni, kontrolujú inzulínovú rezistenciu a sú vystavené vysokému riziku cukrovky, srdcových a pečeňových ochorení. To má obrovský vplyv na chronické choroby, a tým aj na náklady na zdravotnú starostlivosť. ““
A preto je určite dobrým nápadom nielen pre deti znížiť množstvo cukru v potravinách.