Takto ovplyvňuje jedlo naše pocity - znalosť SWR
Experimenty ukazujú, že stravovanie ovplyvňuje metabolizmus mozgu, a tým aj naše správanie. Zločinci boli menej agresívni, keď dostávali špeciálne doplnky výživy.
Jedlo ovplyvňuje spoločenské rozhodnutia
Naše každodenné jedlo ovplyvňuje to, ako sa správame. Zistili to v experimente psychológ a výskumník mozgu profesor Soyoung Park a jej tím z univerzity v Lübecku. Mali 87 subjektov raňajkovať rôznymi spôsobmi - niekedy s väčším počtom sacharidov, niekedy s väčším počtom bielkovín. Niekoľko hodín po raňajkách sa subjekty museli rozhodnúť v neférovej hre. Váš náprotivok dáva iba dve z desiatich mincí. Ak si testovaná osoba vezme dve eurá, obe si môžu svoje peniaze nechať. Aj keď nespravodlivo rozdelené. Ak odmietne, obaja odíďte naprázdno. Ukázalo sa, že čím vyšší obsah sacharidov v jedle, tým citlivejšie boli testované osoby na nespravodlivosť. Krvný test to vysvetlil: Aminokyselina tyrozín sa považuje za „zložku dobrej nálady“. Štúdie ukazujú, že zvýšenie vedie k zvýšeniu uvoľňovania určitých hormónov odmeny v mozgu. S väčším počtom sacharidov v raňajkách bola hladina tyrozínu nižšia, pri väčšom množstve bielkovín bola vyššia. Pre vedcov je to dôkaz, že výživa ovplyvňuje náš metabolizmus mozgu, a tým aj naše správanie.
Výzva v štúdiách výživy
Lübeckskí vedci uskutočnili experiment v kontrolovaných podmienkach zostavením raňajok svojich osôb podľa definovaných kritérií. Výsledok teda nemohol byť sfalšovaný. Nevýhoda: Táto metóda funguje iba so zvládnuteľným počtom účastníkov. Prevažná väčšina štúdií výživy je naopak koncipovaná ako takzvané pozorovacie štúdie. Účastníci sa pýtajú, čo jedli za posledných pár mesiacov alebo rokov. Metóda je však nepresná, pretože veľa účastníkov si nepamätá, čo jedli. Okrem toho majú respondenti tendenciu vykresľovať ich stravu ako pozitívnejšiu ako je. Výsledky sú teda skreslené nedostatkom možností kontroly.
Štúdium vo väzení - o 50% menej násilia
V trestnom systéme je tiež možné veľmi presne a dlhodobo dokumentovať kŕmenie väzňov a dokumentovať ich veľmi dlho. V tejto súvislosti chceli vedci z Anglicka a Holandska v rôznych experimentoch zistiť, či je možné agresívne správanie mladých páchateľov zmierniť špeciálnymi živinami.
Holandskí vedci vybrali osem väzníc, v ktorých si mladí väzni odpykávajú trest. Dostávali výživové doplnky tri mesiace. Výsledky dávajú dôvod na nádej, pretože u skupiny užívajúcej doplnky výživy došlo k 35-percentnému zníženiu agresivity. Závažné násilné konfrontácie sa dali dokonca znížiť na polovicu.
O nič lepšie väzenské jedlo
Vedeckí pracovníci vo väzení chceli predovšetkým podporiť ich tézu, že zločincov možno lepšie rehabilitovať pomocou zdravej výživy. Zdá sa, že úspešné výsledky im dávajú za pravdu. Aj napriek tomu neexistuje podpora pre ďalší výskum. A v systéme trestného súdnictva sa vplyv stravy na správanie naďalej ignoruje. Niet sa čomu čudovať: zdravé jedlo je drahé, čo by si pre väzňov vyžadovalo zvýšené rozpočty.
Čo je tyrozín?
Nosné látky norepinefrín a dopamín sú stimulované aminokyselinou tyrozínom. Tieto neurotransmitery pomáhajú udržiavať chladnú hlavu v stresových situáciách. Americká armáda uskutočnila zaujímavé štúdie: 23 vojakom dostalo buď 50 miligramov tyrozínu na kilogram hmotnosti alebo placebo. Potom museli mladíci zvládnuť namáhavé cvičenia a potom absolvovať matematické a navigačné testy. Zistilo sa, že skupina s tyrozínom bola výrazne úspešnejšia ako skupina, ktorá užívala placebo.
Lit.: Banderet, L. E. a kol., „Liečba tyrozínom, prekurzorom neurotransmiterov, znižuje stres u človeka v prostredí“, Brain Res Bull. 1989 apríl, 22 (4), str. 759-62.