Takto skutočne zdravé zdravé jedlá sú
10. 2. 2020 | 9:10 hod
K 10. februáru 2020, 9:10
Prehliadač nepodporuje zvuk vo formáte HTML5.
Ľahké jedlá Quicktipp
Čo znamená „ľahké jedlo“
Výrobcovia, ktorí chcú označiť svoje jedlo ako nízkotučné, ľahké alebo s nízkym obsahom energie, musia podľa nariadenia EÚ spĺňať veľmi špecifické požiadavky: S nízkym obsahom energie sa rozumie napríklad to, že obsahuje najmenej o 30 percent menej kalórií ako bežný porovnateľný výrobok. Nízky obsah cukru znamená, že tuhý výrobok nesmie obsahovať viac ako päť gramov cukru na 100 gramov potraviny. To znamená, že je v ňom menej cukru, ale pre dobrú chuť možno viac tuku. „Ľahký“ alebo „ľahký“ sa môže používať na potraviny, iba ak je uložených najmenej 30 percent kalórií. Je však nevyhnutné byť informovaný o tom, čo výrobok obsahuje menej.
Z jedného menej, z druhého viac
Produkt inzerovaný ako bez tukov môže ľahko obsahovať veľa cukru, solí a prísad, ako sú látky zvyšujúce chuť. Pretože zabezpečujú, že si radi zahryzneme. Jednoduché zníženie tuku v potravinách ho môže ochabnúť. To sa vyváži pridaním väčšieho množstva cukru alebo látok zvyšujúcich chuť. Funguje to aj opačne: ak do jogurtu s nízkym obsahom cukru pridáte viac tuku, chuť sa opäť zíde. A tak ľahké jedlá majú často menej jednej látky, ale viac iných látok.
Výživové profily alebo semafory potravín by mohli spotrebiteľovi presnejšie a predovšetkým rýchlo vysvetliť, čo sa v nich skutočne nachádza. Ale táto informácia je zatiaľ dobrovoľná. Spoločnosti Nestlé, Aldi a Lidl však oznámili, že pre svoje výrobky budú v roku 2020 používať nutričné označenie „Nutri-Score“.
Čo hovorí Stiftung Warentest
Odborníci kúpili 77 potravín a vypočítali, koľko cukru, tukov a kalórií sa nimi dá skutočne ušetriť. Testéri výrobkov tiež chceli vedieť, ktoré náhrady alebo náhrady sú zahrnuté. A porovnali náklady. Výsledok: dnes ľahké jedlá zvyčajne stoja toľko ako bežné jedlá. So 60 percentami produktov ušetríte veľa kalórií. Ale každý druhý produkt je obohatený o ďalšie látky, ako sú nezdravé palmové tuky, kontroverzné sladidlá alebo látky zvyšujúce chuť. A výrobcovia využívajú všetky šedé oblasti v reklame. Napríklad detské pudingy sú inzerované s o 30 percent menej cukrom a v skutočnosti sú iba riedené mliekom. Výsledok testu preto: Ak naozaj chcete vedieť, čo je vo vnútri s ľahkými výrobkami, musíte si prečítať drobný písm a urobiť si matematiku sami.
Čo ľahké výrobky skutočne dokážu
Ľahké výrobky s nízkym obsahom kalórií, ktoré predovšetkým šetria tuk, vám môžu pomôcť pri chudnutí. Mäso alebo klobásy s nízkym obsahom tuku môžu prispieť k zdravej výžive. Pri kúpe však musíte venovať zvýšenú pozornosť ďalším zložkám.
Ktoré pasce sú zabudované do ľahkej stravy
Umelé sladidlá ako cyklymát alebo aspartám môžu pomôcť šetriť kalórie. Niektorí sú však podozriví, že skutočne stimulujú chuť do jedla. Náš mozog môže navyše odpovedať tým, že požiada o viac. Sladké pre telo znamená energiu. Ak sa tak nestane, môže dôjsť k zvýšenej chuti na sladké. Náhrada cukru stévia nemá v porovnaní s komerčným cukrom takmer žiadne kalórie, ale od prírody chutí trochu trpko. Na to si treba zvyknúť. Ak je výrobok inzerovaný „so stéviou“, neznamená to hneď, že je tiež bez cukru. Ľahké výrobky môžu tiež vytvárať dojem, že nimi ušetríte kalórie, a preto k nim máte správny prístup. To znamená, že myšlienka sporenia môže povzbudiť nezdravé stravovacie správanie. Porcie jedla sa preto nesmú zväčšovať.
Záver
Ľahké jedlá sľubujú nízkokalorickú stravu. Tento sľub v zásade dodržujú. Spotrebiteľ však musí starostlivo sledovať, čo sa v potravine skutočne nachádza. S cieľom ušetriť jednu skupinu látok výrobcovia často pridávajú ďalšie látky, ktoré môžu byť naopak nezdravé. Jesť iba ľahké jedlá nezaručuje zdravé stravovanie ani chudnutie. Namiesto toho by ste si mali vyberať čerstvé a čo najmenej spracované potraviny z celej stravy a venovať sa športu.
Táto téma v programeMDR SKOK v práci | 10. februára 2020 | 10:45