Takto to funguje! Mužova diéta
Chcel by som stručne vysvetliť, prečo low carb funguje, nie príliš lekárskym žargónom, ale niekoľkými jednoduchými slovami.
Za naše priberanie je zvyčajne zodpovedné nadmerné uvoľňovanie inzulínu. Tento hormón sa produkuje v pankrease a jeho úlohou je regulovať hladinu cukru v krvi.
Ak telu dodáte príliš veľa sacharidov, odbúravanie tukov sa preruší. Nevyužité sacharidy sa premieňajú na tuk a ukladajú sa „na zlé časy“ na miesta, ktoré všetci poznáme.
Ak konzumujete uhľohydráty, ktoré sú už pre náš organizmus vysoko spracované, napríklad cukor alebo biela múka, často vzniká takzvaná „špirála hladu po inzulíne“.
Tieto sacharidy sú štruktúrované tak, aby ich naše telá bez veľkého úsilia mohli okamžite premeniť na energiu. Všetci to vieme napríklad z dextrózy, ktorá nám okamžite dodáva „moc“. Naše telo alebo pankreas je podmienený často nadmerným príjmom napríklad cukru tak, že sa uvoľňuje príliš veľa inzulínu a telo má neustále pocit hladu, ktorý zabraňuje spaľovaniu tukov.
Ak naopak konzumujem viac bielkovín, vlákniny alebo dobrých tukov ako sacharidov, moje telo musí urobiť „skutočnú prácu“, aby tieto stavebné kamene premenilo na energiu. Hladina inzulínu sa udržuje na nízkej úrovni, takže takmer úplne zmiznú nepríjemné pocity hladu, najmä chute. A predovšetkým telo začne spaľovať svoje vlastné tukové zásoby.
Môj najobľúbenejší príklad je toast z Nutelly. Asi viete, ako dobre chutí teplý toast s hustou Nutellou. Nikdy vás nenapadlo, že môžete zjesť päť a viac týchto lahodných toastov za sebou bez väčších problémov? Biela múka v hriankach a vysoké množstvo cukru v orechovom nugátovom kréme našim telám neuveriteľne uľahčujú premenu týchto potravín na energiu alebo tuk. Ťažko v žalúdku, už na boku!
Ale skúste raz zjesť päť fašírok súčasne - bez šance!
Po dvoch kúskoch budete celé hodiny úplne plní. Toasty naopak zvyšujú hladinu inzulínu do takej miery, že iba pol hodiny po pocite sýtosti, keď sa hladina inzulínu vrhne späť do pivnice, vznikne nový hlad. Hlavný príklad „špirály hladu po inzulíne“!
Toto je celá myšlienka, ktorá stojí za teóriou s nízkym obsahom sacharidov a pre mňa ako vedeckého laika to znie veľmi pravdepodobne.
Na tomto základe som hľadal a vyvíjal recepty, ktoré si vystačia s malým počtom sacharidov.
Je to rozprávka, že s nízkym obsahom sacharidov môžete jesť toľko tukov, koľko chcete, aj keď sa o tom opakovane hovorí v tlačových alebo televíznych správach. Mali by ste tiež obmedziť niektoré tuky v nízkosacharidovej strave. Je to o bielkovinách a nie o neuveriteľnom množstve tuku.
Prvým krokom na ceste k chudnutiu musia byť masívne predchádzajúce sacharidy. Nájdete tiež samostatnú časť s povolenými a zakázanými potravinami. Bohužiaľ, väčšina druhov ovocia patrí do indexu aj počas fázy chudnutia. Ovocie má príliš veľa fruktózy, a preto by zabránilo spaľovaniu tukov.
Často potom vyvstáva otázka, ako môžeme potom dodať nášmu telu vitamíny. Nerob si s tým starosti. Žijeme v takzvanom prvom svete v dobe, v ktorej je naše telo vystavené úplnej nadmernej ponuke vitamínov. Väčšina vitamínov sa vylučuje nevyužitá. Povolená zelenina, kyslá kapusta (vitamín C) a mäso (vitamíny A, B, E, K) obsahujú dostatok vitamínov a minerálov pre zdravú výživu. Aj kečup má vysoký obsah vitamínu C.
Tu uvedená zmena stravy je jedinou stravou, ktorej denný úspech môžete skontrolovať pomocou testovacieho prúžku. Ľudské telo vylučuje takzvané ketóny močom pri nedostatku sacharidov. Telo potom upadne do metabolického stavu nazývaného ketóza, v ktorej sa mastné kyseliny štiepia na ketolátky v pečeni, ako alternatívu k poskytovaniu glukózy z rozkladu sacharidov. Ketóny sa dajú ľahko zistiť pomocou týchto testovacích prúžkov na pH. Dostanete ju bez lekárskeho predpisu v ktorejkoľvek lekárni. Vďaka tomu máte viditeľné dôkazy o strate tuku v tele.
Telo si ukladá sacharidy asi na dva až tri dni. Zhruba na tretí deň po začatí diéty je možné zistiť ketóny v moči. To znamená, že prvý testovací prúžok je možné použiť po troch dňoch.
Najlepšie je používať prúžky každé ráno v rovnakom čase. Čím je farba pruhu tmavšia, tým lepšie spaľujete tuk. Ak už ráno nie je fialová, ale zostáva biela, zjedli ste niečo „nesprávne“. Tento kontrolný mechanizmus vám dáva veľmi rýchly pocit, ktoré potraviny môžete a nemôžete jesť vo fáze chudnutia. Z tohto dôvodu je celá táto webová stránka udržiavaná v „fialovej“ farbe, pretože to je farba, ktorá viditeľne potvrdzuje váš úspech.
(Ak máte cukrovku, určite sa poraďte so svojím lekárom a opýtajte sa ho na výsledky testovacích prúžkov!)
Vážte sa každé ráno! Je užitočné vytvoriť zoznam, do ktorého môžete zadať svoju dennú hmotnosť. Tento zoznam nie je určený len na sebakontrolu, ale aj ako motivačný nástroj.
Po niekoľkých dňoch si všimnete, že máte oveľa viac energie. Je preto veľmi užitočné venovať sa športu. Nemyslím tým, že by ste teraz mali behať 10 km denne, len sa hýbať viac ako predtým! Veľa choďte, choďte po schodoch namiesto výťahu, choďte do supermarketu alebo jazdte na bicykli a nepoužívajte auto na krátke vzdialenosti. Po chvíli budete mať väčší záujem o šport a dobrovoľne začnete jazdiť na bicykli, pešej turistike, nordic walking, plávaní alebo inline korčuliach. Cvičenie je veľmi dobré. Aj tu získate skutočné „zvýšenie motivácie pohybu“, ktoré vám uľahčí každodennú aktivitu.
V prvej fáze chudnutia by vaša denná spotreba sacharidov (KH) nemala prekročiť 10-20 g. Približne si spočítajte, koľko sacharidov v každej potravine ste konzumovali za deň. Pomocou testovacích prúžkov vyskúšajte, koľko KH vaše telo znesie, aby spaľovanie tukov pokračovalo. Čím menej sacharidov zjete, tým rýchlejšie chudnete. Napríklad na začiatku nejedzte so všetkým hlavným jedlom zeleninovú prílohu, ale iba šalát.
Napríklad, ak ste „zhrešili“ s pivom v čase obeda, mali by ste večer určite vynechať sacharidy. Ak ste však konzumovali povolené jedlá iba počas dňa, nie je potrebný žiadny výpočet. Všetky tieto lahodné veci majú tak málo KH, že len ťažko dostanete maximálne 20 g.
Mužská strava v zásade nie je skutočnou stravou, ale - dúfam - vaším novým spôsobom stravovania. Prechod na novú stravu sa skladá z dvoch fáz.
V 1. fáze chudnete, až kým nedosiahnete požadovanú váhu resp oveľa dôležitejšie: vaša pohodlná váha - dosiahli ste. Fáza 2 je o udržaní vašej hmotnosti.
Fáza 1 je strava a druhá fáza je vyhýbanie sa jojo efektu.
Čím menej sacharidov skonzumujete vo fáze diéty, tým rýchlejšie bude vaše chudnutie.
V tejto fáze sa dozviete, koľko sacharidov váš organizmus znesie.
V živote po diéte si dnes môžete ľahko udržiavať rovnováhu.
Keď sú v nedeľu na obed lahodné halušky k pečenému bravčovému mäsu a kúsok čiernohorského koláča s kávou, pochutnajte si na týchto pochúťkach. V takom prípade by ste však mali nasledujúce dni jesť potraviny s veľmi nízkym obsahom sacharidov. Takto sa vaše „hriechy“ nebudú prejavovať na vašom tele.
U niektorých mužov, ktorí vyskúšali moju diétu, došlo vo fáze chudnutia k opakovaným takzvaným plató fázam, v ktorých bol úbytok hmotnosti extrémne malý. Tieto plošiny sa vyskytujú znova a znova. Ak však trvajú dlhšie ako tri dni, jednoducho „zhrešíte“ dvoma rožkami na raňajky alebo pizzou alebo tanierom cestovín na obed. Na jednej strane vás tieto dobroty potešia, na druhej strane posuniete svoj metabolizmus späť správnym smerom.
Niektoré telá si rýchlo zvyknú na stiahnutie sacharidov a pri spaľovaní tukov sa prepnú na zadný horák, aby si ho udržali „na zlé časy“. Ak takýto metabolizmus potom prijme niekoľko ľahko použiteľných sacharidov, začne opäť spaľovať tuky, pretože sa zdá, že prísun je zabezpečený.