Tan, ayran, matzoni, koumiss, katik - mliečne výrobky - výrobky - varte a jedzte

mliečne

Tan, Ayran, Matzoni, Kumys, Katyk

Úžasný nápoj pre zdravie - Tang, Ira, jogurt, more a katyk - sa objavil už dávno. V VI-VII. Storočí, keď došlo k veľkej migrácii, museli nomádi prekonávať veľmi veľké vzdialenosti a mlieko, ktoré bolo ich hlavným produktom, pridali špeciálny štartér, ktorý ho udržal dlhšie čas v režime - pretože dávajú nápoj z fermentovaného mlieka. Tento nápoj mal špecifickú, jasnú, ale príjemnú chuť a mal tiež povzbudzujúci účinok. Neskôr sa ukázalo, že takýto nápoj má okrem svojich chuťových vlastností aj veľa a presnejšie dokonca užitočné liečivé vlastnosti. Obsahuje kvasinky a metabolické produkty baktérií, ktoré si zachovávajú biologickú aktivitu bez konzervačných látok.


Za vlasť sa považuje Arménsko. Arméni tento nápoj nazývajú „nektár po celé storočia. Matzoni sa vyrába kombináciou rôznych bioaktívnych prírodných mikroorganizmov. S jeho pomocou sa ničia rôzne škodlivé mikróby v čreve a rozkladajú sa bielkoviny a sacharidy.“ “.

matzoni


Matzoni slúži ako základ pre ayran. Ayran je mierne ľahšej konzistencie a slúži ako pomocník pri trávení potravy, pri prevencii gastritídy a dysbiózy. Na prípravu ayranu sa používa kravské mlieko, predtým nasýtené ďalšími minerálmi a vitamínmi.