Tarte flambované s kozím syrom Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Rovnako ako pizza, aj tarte flambée je jedným z najobľúbenejších druhov slaného pečiva, ktoré takmer každý rád konzumuje znova a znova.
V tomto recepte na tarte flambované s kozím syrom je jednoduchý, tenký základ cesta bez vajec a droždia vyrobený z niekoľkých ingrediencií a ako je to zvykom u tarte flambée, je upečený so smotanou, cibuľou a slaninou a navyše na vysokej teplote v rúre pokrytý plátkami kozieho syra.
Výsledkom je tarte flambée s chrumkavým základom a šťavnatou polevou, ktoré by sa malo po upečení rýchlo zjesť.
Zloženie: na 1 tarte flambée s priemerom 32 cm
Príprava:
Na prípravu tohto Tarte flambované s kozím syrom Pomocou vyššie uvedených prísad rýchlo zmiešajte hladkú guľku cesta.
Základ cesta tarte flambované vyvaľkajte na pracovnej doske posypanej múkou valčekom na tenký kruh cesta.
Pekáč na pizzu alebo tarte flambované s nízkym okrajom vyložte kúskom pergamenového papiera tak, aby všade okolo vyčnieval okraj papiera.
(Pozri 2. obrázok)
Tento intarzovaný papier na pečenie slúži na to, aby po pečení mohol tarte flambée nepoškodený z plechu vytiahnuť bez toho, aby sa kvôli jeho veľmi tenkému podkladu prípadne zlomil alebo prilepil na dno.
Vyvaľkané cesto dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Takto môžete na papieri ešte trochu vyvaľkať základňu cesta.
Niekoľko miest popichajte vidličkou.
Rúru vyhrejeme na 250 ° C, pričom vložíme poličku do rúry na spodnú koľajnicu rúry.
Polovicu cibule nakrájame na tenké krúžky.
Údenú šunku nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky.
Kozí syr nakrájajte na rovnomerne silné plátky.
Tvaroh s trochou mlieka, kyslou smotanou, 1 lyžičkou olivového oleja a 1 štipkou soli, trochou muškátového orieška a korenia, 1 zarovnanou lyžičkou kukuričného škrobu a 1 vajcom gr. M miešajte dohladka a nalejte na základňu tarte flambée. Opatrne rozotrieme lyžičkou takmer po okraj.
Na vrch posypeme údenou slaninou a kolieskami cibule.
Na záver dochutíme tarte flambée plátkami kozieho syra, posypeme sušenými bylinkami Provence a trochou čerstvo mletého korenia a pokvapkáme 1 ČL olivového oleja.
Tarte flambée s kozím syrom vložte do rúry vyhriatej na 250 ° na najnižší rošt na poličke rúry a pečte prúdom, ešte lepšie prúdením a spodným ohňom, asi 10 minút, podľa povahy rúry. Alebo kým cesto na okraji nezíska krásnu zlatohnedú farbu.
Ak máte na rúre takzvané nastavenie pizze, dá sa to veľmi dobre použiť na pečenie tarte flambée.
Ale tiež pečený na rozpálenom kameni vytvára chrumkavý tarte flambée.
Tarte flambée s kozím syrom vyberte z tuby a po krátkom ochladení ho spolu s papierom na pečenie stiahnite z plechu, nakrájajte na kúsky posypané nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď zjedzte. Ak máte normálny apetít, toto tarte flambée s kozím syrom stačí pre 2 osoby.
Zdvojnásobte množstvo pre 4 osoby a na pečenie použite veľký plech alebo formu na pečenie, opäť vystlanú papierom na pečenie. Alebo vyformujte množstvo cesta na 4 podlhovasté ploché koláče, zakryte ich a pečte ležiace na veľkom plechu na pečenie.
Namiesto kozieho syra veľmi dobre chutí aj camembertová poleva.
1 celé tarte flambované s kozím syrom s priemerom 32 cm obsahuje cca 1025 kcal a cca 58 g tuku