TCM výživa Yin a Yang

TCM znamená Tradičná čínska medicína. Rovnako ako pri mnohých východných liečebných metódach, aj v čínskej medicíne má výživa veľký význam. Diéta, ktorá sa preniesla do našej západnej stravy, je založená na piatich prvkoch a jin a jang.

yang

Jin a Jang v rovnováhe

Yin a Yang by mali byť v zdravom tele v harmonickej rovnováhe. Správnou stravou chcete túto rovnováhu udržiavať alebo udržiavať v optimálnej kondícii.

Ak je v tele prebytok Jin alebo Jang, existujú zdravotné obmedzenia podľa TCM. Aby bolo možné optimálne zostaviť stravu, musí lekár TČM najskôr určiť, koľko má človek jin a koľko jangových častí. Príliš veľa jin sa dá vyvážiť jangovými jedlami a naopak.

Rozdelenie na päť prvkov

Čínska výživa, ako ju poznáme v tejto krajine, sa zameriava na (päť) prvkov drevo, oheň, zem, kov a voda. Ústrednú úlohu zohrávajú aj Jin a Jang.

Takto sú Jedlo jin a jang pridelených; navyše budú päť prvkov pridelených:

  • Drevo: kyslá chuť (ocot, paradajka, pšenica, kuracie mäso). Predstavuje pečeň a žlč.
  • Oheň: horkastá chuť (červená repa, raž, rukola, ovčí syr, grilované mäso). Stojany pre srdce a tenké črevo.
  • Zem: sladká chuť (vajcia, maslo, zemiaky, hovädzie mäso). Stojany na žalúdok a slezinu.
  • Kov: ostrá chuť (cibuľa, horčica). Ovplyvňuje pľúca a hrubé črevo.
  • Voda: slaná chuť (voda, olivy, soľ, ryby). Ovplyvňuje obličky a močový mechúr.

TCM sa delí na studené a teplé jedlá

Jin potraviny jeden zariadi chladný do, Jang tepla. Táto klasifikácia však nemá nič spoločné so skutočnými teplotami. Pri presnom pohľade je tu tiež opäť "5 tepelných vlastností".

Diéta podľa piatich prvkov - tabuľka TČM

Cesnak, paprikový prášok, jahňacie mäso, pstruh, chilli, čierne korenie, varené víno, destiláty ako whisky, brandy

Proso, fenikel; Cibuľa, čerešňa, hovädzie mäso, jeleň, kuracie mäso, ovce, losos, ovčie mlieko, kozie mlieko, krevety, cukor, škorica, zázvor, červené víno, káva, kakao,

Väčšina zŕn ako raž, ovos, ryža a kukurica. Fazuľa, mrkva, zemiaky, biela kapusta, hrozno, bravčové mäso, morské ryby, sója, kravské mlieko, kuracie vajcia, syr, smotana, pivo, biele víno, orechy, semená

Pšenica, jačmeň, tofu, pohánka, maslo, jogurt a okyslené mliečne výrobky, šampiňóny, baklažán, špenát, červená repa, cuketa, hruška, jablko, jahody, citrusové plody, králik, sezamový olej, olivový olej, slnečnicový olej, bylinné čaje, mäta

Uhorka, paradajky, banán, špargľa, melón, kraby, soľ, sójová omáčka, zmrzlina - zmrzlina

Napríklad uhorky, paradajky alebo mlieko zhruba patria k jinu; Medzi jangské jedlá sa radí sušené ovocie, mäso alebo ryby. Tretia skupina ligy sa považuje za neutrálnu - do tejto kategórie patria potraviny ako strukoviny alebo obilniny.

V lete by viac chladiacich jedál malo vychádzať z neutrálnych jedál a v zime by sa malo jesť viac teplých, neutrálnych a teplých jedál.

Diéta TČM

Ako by malo vyzerať jedlo podľa 5 prvkov?

Strava podľa piatich prvkov závisí od toho, koľko jin človek má alebo má jang a môže ju posúdiť lekár TČM.

Všeobecné odporúčania sú:

  • Každé jedlo by malo vychádzať z: Vybudujte neutrálnu skupinu. To znamená, že hlavná zložka by mala pozostávať zo zložky neutrálnej skupiny. Myslia sa tu hlavne zrná a strukoviny. Podávame so zeleninou a bielkovinami, ako sú vajcia, mäso alebo syr. Doplňte čerstvými bylinkami, prírodnými olejmi a semenami alebo orechmi.
  • Ak je to možné všetky päť príchutí (Sladká, slaná, horká, kyslá a umami (ktorá sa vyskytuje ako mäso ako v mäse, sójovej omáčke alebo hubách) a všetkých päť farieb (zelená, červená, žltá, biela a modrá) v jednom jedle.
  • Tiež Typ prípravku ovplyvňuje jin a jang: pri varení alebo blanšírovaní sa podporuje jin; pri grilovaní alebo pečení jangu.
  • TČM diéta odporúča, čerstvé miestne jedlo používať, pretože tam, kde človek žije, rastie správne jedlo.

Podľa TCM by ste sa mali vyhnúť:

  • Nepravidelné jedlá. Dodržujte pevne stanovené časy stravovania
  • Z priemyselne spracované jedlá a jedlo z mrazničky sa neodporúča.
  • Príliš veľa jedla: Keď ste na 80% plní, prestaňte jesť
  • jesť príliš rýchlo: Jedzte v pokoji a v strehu, čo znamená nerobiť nič iné ako pozerať sa na televíziu alebo ťažké rodinné rozhovory po jedle
  • Pôst alebo vôbec nejedenie. Týmto spôsobom nepridáte telu žiadnu novú energiu
  • Pite studené k jedlám: pite málo pri jedle a najmenej nápoje izbovej teploty
  • Prebytok surovej stravy ako šaláty a surové ovocie. Trávenie vyžaduje na surovú stravu príliš veľa energie. Najmä vegetariáni by mali uprednostňovať varené jedlo, aby si zabezpečili prísun energie.
  • Jedzte jednostranne: Vyvarujte sa príliš veľa sladkého alebo mastného jedla v jednom jedle. Jesť vyvážene a napríklad nielen sladké hlavné jedlo. Hlavné nuansy chutí: sladké, kyslé, slané a horké by mali byť v malom množstve obsiahnuté v každom jedle.

Posúdenie tejto formy výživy

Určite má zmysel používať miestne a čerstvé suroviny čo najčastejšie. Ak budete postupovať podľa odporúčaní a do jedla zapracujete všetky chute a farby, získate vynikajúcu rozmanitosť - získate veľa rôznych vitamínov a živín.

Avšak ani teória o jin a jang, ani výučba o piatich prvkoch nie sú založené na vedeckých poznatkoch. Mnoho odporúčaní a rád, ako napríklad jesť viac tepelne neupravené jedlo, je v rozpore s miestnym chápaním zdravého stravovania.