Teľacie obličky s olivou - Country Covalact

500 g teľacích obličiek, 500 ml čerstvého mlieka 3,5% vidieckeho tuku Covalact, 1 čajová lyžička múky, 1 vhodná cibuľa, 4 plátky slaniny, 2 kocky masla navrchu 80% vidiecky tuk Covalact, 100 g plnených zelených olív, 1 polievková lyžica čerstvo nakrájaná petržlenová vňať, 2 lyžice brandy, soľ, korenie

obličky

Spôsob prípravy:

Obličku umyte, odstráňte strednú časť a nechajte ju hodinu v mlieku. Osušíme, nakrájame na 3 cm kúsky a prenesieme cez múku. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Oblička sa vypráža cca. 5 minút na rozpustenom masle, potom pridajte cibuľu. V inej miske zmiešajte olivy, petržlenovú vňať a nasekanú slaninu, dochuťte soľou a korením. Zahrejte brandy, pridajte ju cez obličky a potom ju vložte do ohňa. Oblička je flambovaná a ihneď podávaná s ryžou, šalátom alebo endívom a zemiakmi.