Tekvica hokkaido (Cucurbita maxima)
The Tekvica hokkaido bude tiež Gaštanová tekvica, Uchiki Kuri, Gaštanová tekvica, Cibuľová tekvica alebo Gaštanová tekvica zavolal.
V iných jazykoch sa tekvica hokkaido nazýva červená kuri tekvica;栗 カ ボ チ ャ, kuri-kabocha (japonsky) alebo potimarron (francúzsky).
Zmätok názvu
Hľadali by ste nejaký v Japonsku Tekvica hokkaido spýtaj sa, ďaleko by si sa nedostal. Tam majú tieto tekvice názvy tak ťažko vysloviteľné ako „Uchiki Kuri“ pre červenú odrodu alebo „Kuri-Kabocha“ pre zelené. Aby bolo možné uviesť na trh tieto špeciálne tekvice, boli jednoducho pokrstené názvom ostrova, na ktorom sa hlavne pestujú - a to je presne to, čo „Hokkaido“. Keďže tekvice podobné hokkaido sa v súčasnosti pestujú aj v iných krajinách, ktoré potom často majú tvar cibule, vznikol názov, ktorý ju odlišuje od pôvodnej japonskej tekvice. "Cibuľová tekvica". Francúzi naopak zaujali úplne iný prístup. Ak spojíte dve francúzske slová „Potiron“ pre tekvicu a „Marron“ pre sladký gaštan, slovo vznikne “Potimaron” je gaštanová tekvica - takže okamžite viete, čo môžete čakať z kulinárskeho hľadiska. To hovoria japonské názvy, pretože Gaštany sa tam volá „Kuri“ alebo „Guri“ a tak tekvice, ktoré chutia ako gaštany, už napríklad prispievajú k aróme v názve odrody „Akaguri“ alebo o „Uchiki Kuri“.
Ako vyzerajú tekvice hokkaido a ako rastú
Tipy na pestovanie tekvíc
Bohužiaľ slimáky milujú mladé tekvicové rastliny veľmi. Jednou z možností ako tak zbierať úrodu je dať do záhonu iba silné, skoré mladé rastliny a tiež na ne položiť pohár. Nemusíte kupovať nové tekvicové semienka každý rok, pretože z uvoľnené jadrá z úrody predchádzajúceho roku nové tekvice sa dajú opäť pestovať. Ale pozor: tekvice jedného druhu môže prechádzať - Ak máte napríklad v záhrade spoločne hokkaido a žlté stovky, môžete čakať prekvapenia.
Druhy tekvice hokkaido
V tejto krajine existuje takmer len to tekvica hokkaido s červenou šupkou známe, existuje aj zelené a sivé hokkaido. Obzvlášť zelené hokkaidos sú v Japonsku veľmi populárne, ale v tejto krajine sa považujú za nedospelé a kvalita ich mäsa nie je nijako nižšia ako kvalita červených.
Uchiki Kuri tiež volal Červené kuri
Toto je skutočná štandardná tekvica hokkaido používaná v európskej kuchyni. Vonkajšia škrupina je jasne červená, dužina oranžová a múčne varenie. To je typické tvar slzy. Vôňa je orieškovo-sladko-múčna.
Slnečné hokkaido
Na tomto hokkaido je farba kože a dužiny jasne červená a oranžová, ako v prípade Uchiki Kuri, ale plody sa stávajú trochu väčšie a mať jednu úplne guľatý tvar.
Zelená tekvica hokkaido známa aj ako Kuri Kabocha
Zelené hokkaidos sa volajú v Japonsku „Kuri Kabocha“ určený. The Plody týchto odrôd sú na rozdiel od cibuľovitých červených tekvíc mierne rebrované a ploché. The svetlé pruhy, ktoré prebiehajú od základne kvetu po základňu stonky, vyzerajú tieto tekvicové odrody veľmi pekne. Plody sú s dva až tri kilogramy o niečo väčšie ako červené a majú jasne žltú dužinu. Známe odrody sú Sladká mama, Meruellen a Nutty Delicia.
Šedozelené tekvice hokkaido známe tiež ako Blue Kuri
Zástupcom zelenomodrej Hokkaidos je Odroda „Blue Kuri“, ktorej dužina už nie je jasne oranžová, ale skôr okrovo-hnedá je. Aroma buničiny je vyvážená orieškovo-sladký.
Hokkaido so šedou pleťou známe tiež ako Yukigeshou
Veľmi obľúbený v Japonsku Odroda hokkaido je „Yukigeshou“, čo sa zhruba prekladá do "snehovej krajiny" a vzhľadu sivasté mramorované ovocie popisuje dobre. Vyzerajú však nielen dekoratívne, dužina je tiež veľmi chutná a porovnateľná so zelenými odrodami hokkaido. Ďalšou odrodou sivej tekvice hokkaido je „Snow Delite“.
Čo obsahuje tekvica
Zo všetkých druhov tekvíc sú tekvice Hokkaido známe svojimi výživnými látkami a kalóriami najvýživnejšia. Ich obsah sacharidov môže byť kvôli tomu vysoký Podiel škrobu (55 percent) ľahko konkurovať kukurici a hrášku. Obsah Beta karotén je sedemkrát vyšší ako s inými druhmi tekvice. Okrem toho tekvice vyjadrili a dobrý sodík - draslík vzťah, sú praktické bez obsahu kyselín, rkalibrovaný na vitamíny skupiny B. a preto je veľmi vhodný pre potraviny s nízkym podráždením. Pre jedného strava priateľská k žalúdku a detská výživa Tekvica je takmer ideálna. Okrem toho majú tekvice močopudné účinky a sú nimi odporúčané pre ochorenie obličiek. Konkrétne 100 gramov tekvicového mäsa hokkaido obsahuje v priemere 91 g vody, 1,0 g bielkovín, 5,5 g sacharidov, 22,0 mg vápniku, 9 mg vitamínu C a pri 1,96 mg pomerne veľa betakaroténu.
V kuchyni tekvica hokkaido
Hokkaido - tekvice sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť takmer všetkými možnými spôsobmi, či už na vyprážanie alebo pečenie, či už do polievky, pyré, ako náplň do koláčov, ako súčasť chutney alebo gratinované na kocky. Pre svoju jemnú arómu, ktorá je orechová a sladká, by bola Názov gaštanová tekvica zmysluplnejšia.
Príprava a príprava
Medzitým existuje výber z obdobia od neskorého leta do hlbokej zimy Tekvice hokkaido sú dostupné takmer v každom supermarkete a tiež veľmi dostupné za cenu okolo jedného eura na kilogram. Hokkaido v Organická kvalita je zodpovedajúcim spôsobom nákladnejšia. Zelené nie sú k dispozícii všade Kuri-Kabocha, Môžete si ich však objednať na internete. Kvalitnú tekvicu spoznáte tak, že na ňu klepnete: Ak to znie duto, buničina je ideálne zrelá. To platí aj pre zelené tekvice hokkaido, ktoré v žiadnom prípade nie sú, ako sa často predpokladá, jednoducho nezrelé. Nemusíte jesť tekvicu v neporušenom stave, môžete ju zjesť skladujte na tmavom a chladnom mieste niekoľko týždňov. Obzvlášť príjemné sú tekvice Hokkaido dá sa spracovať aj tenká šupka. Inak sa s týmito tekvicami tiež ľahko zaobchádza: umytú tekvicu nakrájame na plátky hrubé približne jeden centimeter a vykôstkujeme - podobne ako melón. Potom to môže ísť na ďalšie spracovanie. Mimochodom: aj oni Môžu sa použiť jadierka, pražiť sú lahôdkou!
Rozmanitosť dobrôt
Fantázii sa pri príprave tekvice hokkaido takmer nekladú žiadne obmedzenia. Vyprážané na panvici a možno dochutené napríklad trochou chilli a majoránkou, máte vynikajúcu prílohu k pečienkam a ragú. Obzvlášť príťažlivé - každý druh tekvicové pyré, pretože Hokkaidos kombinujú zamatovo jemnú konzistenciu s pôsobivou farbou. Tiež klasická tekvicová polievka bude vynikajúce, tu ho môžete ozdobiť niekoľkými praženými jadierkami hokkaido. Skutočným prínosom pre kuchyňu je domáce tekvicové chutney, to sa vždy hodí k mäsu alebo syru. Tekvica hokkaido je hlavným chodom rizota. K cestovinám Hokkaido sa ale pre zmenu hodia aj rezance a špagety. Tekvice môžete nielen vyprážať, ale aj plniť, napríklad mletým mäsom, ale samozrejme aj vegetariánske, buď feta alebo kuskus. Hokkaido sa dá samozrejme použiť aj na prípravu rôznych dezertov. Jedna špeciálna pochúťka je utlmenejšia Tekvicový koláč hokkaido, ktorá kombinuje ľahkosť s príjemne sladkou šťavnatosťou.
A na záver - hokkaido z fľaše
Teraz môžete piť aj tekvicu. The Spoločnosť Rabenhorst má vysokú kvalitu Priama šťava z bio zeleninyt vyrobené z Hokkaidos. Kvalita je na prvom mieste, použité tekvice sú ekologické.