Tekvica je tu! Vitálny

Jeseň je za rohom a takisto aj sezónna jesenná zelenina. Naša obľúbená je tekvica. Všetko, čo potrebujete vedieť, od všeobecných informácií, ako sú kultivácia a skladovanie, prísady a použitie, nájdete tu.

tekvica

Tekvica, známa ako obľúbená jesenná zelenina, v skutočnosti patrí k bobuľám, a preto vôbec nie je zeleninou, ale najväčším ovocím na svete. Tekvice sa tiež zriedka vyskytujú vo voľnej prírode, často však v záhradách a na poľnohospodárskych poliach. Tekvica je známa najmä svojou veľkosťou. Vysádza sa zvyčajne v polovici mája, keď je teplo a rýchlo rastie. Vytvoria sa dlhé úponky a veľké, žlté kvety, ktoré sa delia na mužské a ženské odrody. Iba keď obidve kvitnú súčasne, je možné ich oplodniť.

Zrelú tekvicu spoznáte podľa toho, že keď klepnete na škrupinu, znie duto.

Malé tekvice, ktoré môžu vážiť až 500 kg, sa tvoria hneď ako kvety. Zvyčajne však zostáva pri váhe iba pár kíl. Celosvetovo sa tekvice pestujú predovšetkým v Južnej a Strednej Amerike, ako aj v Japonsku a Austrálii. V Európe sa úroda uprednostňuje v Španielsku a Taliansku, ale aj v Rakúsku. Od septembra bude v našich supermarketoch farebná a jesenná.

Svadba zimných tekvíc zaisťuje čoraz väčšiu rozmanitosť odrôd. Najkvalitnejšie tekvice si môžete vychutnať až do konca októbra. Ale aby ste mohli jesť o niečo dlhšie, musia byť tekvice skladované na tmavom, suchom a chladnom mieste. Ideálna by na to bola vetraná miestnosť s teplotou okolo 10 stupňov. Ak ste už tekvicu nakrájali, mali by ste ju dobre zabaliť do potravinovej fólie. Môže sa teda uchovávať v chladničke najmenej týždeň bez straty kvality.

triedi

• Žltá stonožka: pestuje sa tu najčastejšie a môže vážiť až 50 kg.
• Hokkaido: Obzvlášť aromatické, maximálne 4 kg. Miska sa dá jesť.
• Butternut: hruškovitý, málo kamienkov. Ak nie je poškodený a chladený, môže sa uchovávať až dva roky.
• Turecký turban: červeno-zelený, tiež nazývaný „biskupský klobúk“, asi 5 kg.
• Štajerský olejový tekvica: Pestuje sa hlavne v Rakúsku a používa sa na získanie hustého, tmavozeleného tekvicového oleja. Na 1 liter oleja je potrebných pomerne drahých 25 až 30 tekvíc.