Tekvicový tvarohový koláč
75 g celozrnných sušienok
2 lyžice masla, rozpustené (28 g masla)
230 g tvarohového krému s nízkym obsahom tuku (môžete ho nahradiť čerstvým odstredeným kravským syrom)
100 g cukru (alebo sladidla, množstvo zodpovedajúce 100 g cukru)
2 čajové lyžičky vanilkového koncentrátu
1/2 čajovej lyžičky najemno nastrúhanej kôry z pomaranča
460 g beztukovej krémovej nátierky (môžete nahradiť čerstvým kravským syrom s obsahom 0,2% tuku)
425 g tekvicového pyré (pozri nižšie, ako sa pripravuje)
1 čajová lyžička strúhanej škorice
1 vrecúško neochutenej želatíny
Pre dosku: Sušienky dobre rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes vložte do misky s odnímateľným dnom s priemerom 20 cm (predtým vymastené) a rozomlejte ju, aby sa vytvoril jednotný vrch. Vložte plech do chladničky.
Pre krémový syr: V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte nízkotučný krémový syr (230 g) s 50 g cukru, 60 ml mlieka, vanilkou a pomarančovou kôrou, až kým nezískate jemné a jednotné zloženie. Zmes odstavte.
Potom pomocou kuchynského robota (mixér) zmiešajte beztučný krémový syr, tekvicové pyré, zvyšných 50 g cukru a 60 ml mlieka a škorice. Mixujte dohladka.
V malom hrnci namočte želatínu do pomarančového džúsu na 5 minút. Potom ho položte na sporák na mierny oheň a za stáleho miešania ho úplne rozpustite. Potom oheň vypnite. Pridajte lyžicu želatíny rozpustenej v prvej zmesi so syrom a zvyšok želatíny v zmesi so syrom a tekvicou.
Vyberte misku s doskou z chladničky a nalejte syr s tekvicou, potom na ňu mierne nalejte druhú syrovú zmes a pomocou špachtle alebo špičky noža nakreslite tvary jemným zmiešaním dvoch rôzne sfarbených zmesí.
Pred podávaním prikryte igelitom a dajte na noc do chladničky.
Ako pripraviť tekvicové pyré:
Z tekvice 1,3 Kg získate (po vyčistení a príprave) asi 700 g tekvicového pyré.
Rúru predhrejte na 200 stupňov C. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Buničinu nakrájajte na kocky asi 3 cm z boku a dajte ich piecť do plechu, do ktorého pridáte pohár vody. Pečieme ho, kým nezmäkne (vidličku doň ľahko zalepíš).
Po upečení necháme trochu vychladnúť a potom rozmixujeme v mixéri, až z neho vznikne pyré.
Zdroj: diabeticlivingonline.com, goodhousekeeping.com, Foto: Shutterstock
Informácie o výživovej hodnote/porcia
19 g sacharidov; Kalórie 179 kcal; Bielkoviny 9g; Celkový tuk 7g; Nasýtené tuky 4g; Cholesterol 23mg; Sodík 331mg