Tenké zabíjačkové mäso - FIT FOR FUN

Čas na chudnutie! Máme pre vás tie najlepšie tipy a cvičenia na výživu, aby ste sa stravovali zdravo. Tentokrát: mäso ako zabijak tukov!

Sven-David Müller vo svojej príručke: „50 najlepších zabijakov tukov“ dáva tipy na trvalo štíhlu líniu. Vedieť ako, pri správnom výbere mäsa môžete ušetriť veľa tukov a urobiť niečo pre svoje zdravie. Pretože: Mäso je bohaté na dôležité živiny.

1. mäso

obsahom tuku

Mäso je dôležitým zdrojom dobrých bielkovín, vitamínov a železa - všetkých potrebných zložiek zdravej výživy. Dbajte na to, aby mäsová porcia nebola príliš veľká a aby na tanieri bolo dostatok miesta pre veľa zeleniny. Bravčové mäso sa často nesprávne označuje ako výkrm a nie je odporúčané pri diéte. Ale v priemere neobsahuje viac tukov, cholesterolu a kyseliny močovej (purín) ako hovädzie mäso. Predpoklad: vždy používajte chudé kúsky, ako sú filé, výkaly alebo steaky. Z ponuky by ste mali vylúčiť všetky druhy varenia. Pre porovnanie: Porcia „prírodného“ bravčového rezňa má 6 až 9 gramov tuku, partnerská verzia má 16 až 19 gramov tuku!

Správny výber mäsa: Bravčová panenka a chudý řízok obsahujú asi 2 gramy tuku, zatiaľ čo pečené bravčové mäso s kôrou obsahuje celých 30 gramov tuku. Hovädzí steak štrajkuje asi 4 gramami tuku, hovädzie prsia obsahujú až 28 gramov tuku (každý na 100 gramov).

Tip: Čo tak vyskúšať králičie alebo zajačie mäso? Oba sú alternatívou k výdatnej nedeľnej pečeni, ktorá je priateľská k figúram.

2. Mleté mäso

Mleté mäso je v kuchyni skutočným všestranným výrobkom a tiež dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Vždy by sa malo kúpiť čerstvé a malo by sa okamžite spracovať, pretože veľká plocha ponúka dobrý cieľ pre napadnutie baktériami. Bravčové mäso a mleté ​​mäso, miešané mäso a mleté ​​hovädzie mäso obsahujú medzi 20 a 35 percentami tuku. Variantom priateľským k číslam je tatarák, tiež známy ako škrabané mäso alebo biftek - podľa zákona môže obsahovať najviac 6 percent tuku.

Tipy pre chudý mletý steak: Aby sekaná alebo fašírka zostali pekné, s nízkym obsahom tuku a stále šťavnaté, môžete mletú mäsovú zmes jednoducho zmiešať s nízkotučným tvarohom (predtým krémovo rozmiešať s minerálnou vodou). Ideálnych je 100 gramov tvarohu na 500 gramov mletého mäsa. Fašírky sú ešte chutnejšie, ak ich dochutíte nastrúhanou mrkvou, kalerábom, zelerom alebo pikantnými s reďkovkou. Pre nízkotučnú prípravu platí: fašírky uvaríme v rúre na papieri na pečenie, na bochník mäsa jednoducho vystelieme panvicu papierom na pečenie.

3. Údeniny

Nemci milujú klobásu a spol.! Tieto, bohužiaľ, často neobsahujú čisté svaloviny s nízkym obsahom tuku, ale skôr veľa tuku, ktorý zostane z iných častí mäsa. Klobása je prípravok z mletého mäsa, slaniny, soli a korenia, niekedy obsahuje aj krv a vnútornosti. V zásade by ste sa mali vyhnúť veľmi najemno nasekaným údeninám, ako sú mortadella, mäso a klobása, pretože v nich je takmer vždy veľa tuku. B. pečeňová klobása tak roztierateľná. Ale saláma je tiež tvrdá: dokonca aj verzia so zníženým obsahom tuku má podstatne viac tuku ako chudá varená šunka alebo pečené mäso. Medzi nízkotučné údeniny patria aj aspik a aspická klobása, napríklad hovädzie mäso z konzervy.

Tukobijci na obednú prestávku
• Pečené hovädzie
• Kasseler
• údené morčacie prsia
• Varená šunka
• Surová šunka alebo lososová šunka (bez tukového okraja)
• Gravlaxové mäso
• Nasekané hovädzie mäso, šunka alebo hydina
• Údené mäso

Sven-David Müller pracuje ako lekársky novinár, novinár v oblasti zdravia a odborník na diéty a výživu. Vydal množstvo kníh a sprievodcov literatúry faktu a pravidelne píše stĺpčeky pre časopisy.