Teplý tekvicový šalát a šampiňóny SanoTeca

šampiňóny

Nachádzame sa uprostred tekvicovej sezóny, teda zeleniny s najnižšou úrovňou kalórií, 100 gramov s iba 26 kalóriami a neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol, namiesto toho je bohatým zdrojom vlákniny, antioxidantov, minerálov a vitamínov. Tekvica obsahuje vitamín A, C a E.

Tekvicové semiačka sú dobrým zdrojom vlákniny a nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca.

Pripravili sme jednoduchý recept s tekvicou, ktorý môžete pripraviť pre svojich blízkych.

Suroviny pre 4 osoby

12 listov šalvie, čerstvé alebo sušené

300 g čerstvých húb nakrájaných na štyri

1 zväzok rukoly alebo iných zelených listov

150 g na kocky nakrájaného ovčieho syra

1 polievková lyžica jablčného octu

Spôsob prípravy

  1. Rúra je vyhriata na 190 stupňov C.
  2. Tekvica je očistená, nakrájaná na kocky a poukladaná do pekáča. Posypeme olejom, posypeme soľou, korením, pridáme lístky šalvie, potom pečieme 30 minút.
  3. Zvyšok oleja dáme na panvicu spolu s maslom a pridáme huby s trochou soli a korenia. Varíme na strednom ohni 4 - 5 minút, kým nie sú zlatohnedé.
  4. Pripravte marinádu z oleja a octu, vhodného podľa chuti soľou a korením.
  5. Použite tanier, do ktorého dáte upečenú tekvicu, šampiňóny, ovčí syr, rukolu a marinádu. Jemne premiešajte, aby sa zelenina nerozpadla, potom podávajte s celozrnným chlebom.

Recept z knihy "Rok na farme “ od Tamary Șchiopu