Terapeutický pôst, ktorá diéta môže zabezpečiť dlhý život - FOCUS Online
Výživa je pre mňa najvyššou prioritou. Nebolo to tak vždy. Počas môjho pôsobenia ako asistent lekára a počas mnohých nocí na zmeny na jednotke intenzívnej starostlivosti alebo medzi úlohami v ambulancii som jedol rýchle občerstvenie, veľa sladkostí - a fajčil som.
Príjem nasledoval, keď mi bolo tridsať, lekárska prehliadka spoločnosti potvrdila, že mám vysoký krvný tlak a významne zvýšenú hladinu lipidov v krvi. V tom čase ma kolega varoval, aby som niečo zmenil na svojom životnom štýle. Toto som si vzal k srdcu, keď som pracoval s mnohými pacientmi, ktorí utrpeli infarkt alebo mozgovú príhodu, a videl som, aké následky môže mať nezdravý životný štýl. Začal som stredomorskú stravu, prestal som fajčiť a o šesť mesiacov neskôr sa môj krvný tlak, cholesterol a triglyceridy vrátili do normálu. Na mojom vtedajšom internom oddelení som zodpovedajúcim spôsobom zosúladil svoje klinické a vedecké zameranie a vypracoval špeciálne programy pre pacientov, aby prijali preventívne opatrenia proti kardiovaskulárnym chorobám.
Ako kľúč a zámok
Keď som prešiel na naturopatiu, s úžasom som zistil, aké pôsobivé zdravotné výsledky je možné dosiahnuť zmenou stravovania, ale aj terapeutickým hladovaním. Vďaka môjmu vlastnému výskumu a intenzívnej výmene názorov s vedcami zameranými na boj proti starnutiu a pôstnymi výskumníkmi z celého sveta som si uvedomil, že pôst a strava začínajú v tele v rovnakom rozhraní.
Idú spolu ako zámok! Pravidelným terapeutickým hladovaním, prerušovaným hladovaním a dôrazne rastlinnou stravou s malým množstvom spracovaných potravín môžeme skutočne predchádzať a osobitne pôsobiť proti väčšine chronických chorôb. Kombinácia pravidelného pôstu a zdravého stravovania je to najlepšie, čo svojmu telu môžeme dať. Prináša ho späť do súladu s našim biologickým programom, našimi génmi a metabolickými procesmi.
Škodlivé je najmä mäso a cukor
Naše súčasné stravovacie návyky sú úplne vykoľajené. Štúdie ukazujú, že väčšina ľudí sa stravuje až desaťkrát denne. Skutočný pocit hladu už takmer nikto nepozná, kalórie sa konzumujú nielen pri jedle, ale aj neustále medzi tým. Náš metabolizmus je úplne zahltený neustálym prísunom potravy.
Nie je to však len o množstve, ale aj druhu jedla. Pred stovkami rokov tu bola iba sladkosť zrelého ovocia alebo zriedka niečo sladené medom, dnes nás potravinársky priemysel zasypáva cukrom. Sotva existuje produkt, ktorý by neobsahoval cukor. Okrem veľkého množstva mäsa preto v súčasnosti pôsobí proti našim zdravým tradičným formám výživy predovšetkým cukor.
Šialené je, že napriek enormnému množstvu dostupného jedla nielenže jeme príliš nezdravo, ale aj príliš jednostranne. A síce s príliš veľa sacharidov, príliš veľa živočíšnych bielkovín, nezdravé tuky, príliš veľa prísad. Všetci vidíme a cítime dôsledky. Počet pacientov s chronickými chorobami roky dramaticky rastie: trpia obezitou, vysokým krvným tlakom, osteoartrózou, cukrovkou, vaskulárnymi kalcifikáciami, zlyhaním obličiek alebo bolesťami chrbta.
Zdravá výživa, ktorá podporuje vašu črevnú flóru, váš mikrobióm s obsahom vlákniny, zahŕňa vyhýbanie sa alkoholu a nasýteným tukom, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v klobásových výrobkoch. Odporúčajú sa mononenasýtené tuky, napríklad v olivovom oleji, a namiesto mlieka a mliečnych výrobkov rastlinné bielkoviny.
Opravné prostriedky z prírody
Existuje množstvo rastlinných potravín s vedecky merateľnými lekárskymi výhodami pre naše zdravie. Zelenina a ovocie sú také zdravé, pretože obsahujú veľa fytochemikálií. Tieto látky slúžia rastlinám ako ochrana pred škodcami alebo na prilákanie včiel a iného hmyzu na opeľovanie. Často chutia trpko a vo väčšom množstve sú dokonca jedovaté. V malých dávkach však spúšťajú procesy v bunkách, ktoré posilňujú odpor a aktivujú samoliečbu.
Fytochemikálie môžu inhibovať zápaly, znižovať krvný tlak alebo hladinu cholesterolu - a chrániť pred rakovinou. Najväčšou skupinou sú polyfenoly, terpény, zlúčeniny síry a saponíny. Veľké množstvo polyfenolov sa nachádza v farebných alebo korenených jedlách, ako sú bobule, cibuľa, hrozno, jablká (najmä so šupkou), ale aj bylinky, korenie, zelenina a orechy. Terpény sa nachádzajú v citrusových plodoch. Zlúčeniny síry sú charakteristické pre prelisovaný cesnak a rôzne druhy kapusty. A saponíny sa nachádzajú v koreňoch, listoch a kvetoch.
Antioxidanty viažu voľné radikály
Podľa teórie oxidačného stresu sa voľné radikály vytvárajú, keď telo spaľuje kyslík. Môžu poškodiť bunky a sú považované za príčinu starnutia buniek. Mnoho sekundárnych rastlinných látok viaže voľné radikály a robí ich neškodnými. Ovocie, bobule alebo zelenina výraznej farby sú bohaté na antioxidanty. Červená cibuľa je účinnejšia ako biela, modré hrozno účinnejšie ako zelená a červená kapusta je lepšia ako biela kapusta.
Rád by som označil obzvlášť cenných dodávateľov sekundárnych rastlinných látok za „superpotraviny“. Mali by byť základom našej stravy, nie výnimkou.
Minimálne rovnako dôležitá ako otázka toho, čo jeme, je otázka, kedy a ako často jeme. V ľudskom organizme sú odpradávna zavedené dva metabolické programy - príjem potravy a abstinencia. Výskum za posledné dve desaťročia ukazuje, že rýchle organizmy, od kvasiniek po opice, môžu predĺžiť svoju životnosť o 20 až 30 percent. Pôst impozantným spôsobom zlepšuje všetky metabolické parametre v našich orgánoch a tkanivách. Žiadny liek nedosahuje tento účinok na predĺženie života!
Niekoľkodňový terapeutický pôst aj prerušovaný pôst (tiež nazývaný prerušovaný pôst) sú jednoduché, lacné a veľmi účinné pri liečbe a prevencii chorôb. Pôst je tiež dobre tolerovaný a má celkovo pozitívny vplyv na zdravie a vitalitu - a dlhodobo dokonca na váhu. A nakoniec, terapeutický pôst aj prerušovaný pôst úžasne vedú k väčšej všímavosti a pôžitku z jedla. Freiburgský lekár a priekopník terapeutického pôstu Gustav Riedlin to nazval „operáciou bez noža“. Zakladateľ najslávnejšej techniky pôstu v Európe Otto Buchinger ju dokonca označil ako „kráľovskú cestu“. V mladosti som videl, ako môj otec, naturopatický lekár, počas svojich týždenných pôstnych dní nekonzumoval nič iné ako pšeničné klíčky - a zjavne mu nič nechýbalo.
Pôst ako inovatívna terapia
Terapeutický pôst, ktorý bol predtým luxusným liekom na nadváhu alebo bohatých, je v súčasnosti jednou z najdôležitejších terapií v prírodnej medicíne a inovatívnej medicíne výživy. Na mnohých odborných klinikách sa roky úspešne používa na liečbu reumatizmu a porúch chronickej bolesti. Pomáha rýchlo a efektívne pri cukrovke, vysokom krvnom tlaku, tukoch v pečeni a vysokých krvných tukoch. Môže však tiež významne zmierniť príznaky a zlepšiť priebeh ochorenia v prípade potravinových intolerancií, syndrómu dráždivého čreva, zápalových ochorení čriev, alergií a dokonca aj neurologických stavov, ako je skleróza multiplex. V nemocnici Immanuel v Berlíne v súčasnosti skúmame pôst ako doplnkovú liečbu rakoviny pri chemoterapii.
Keď vezmete do úvahy dôležitosť jedla v našom živote, vždy ma ohromí, aké ľahké je pre pacientov zaobísť sa. Mnohí sa hlásia od lepšej nálady k legendárnej pôstnej eufórii. To vedie k veľmi dobrej adherencii, čo znamená, že sa pacient aktívne podieľa na hladovke. Každý by si mal pôst vyskúšať sám. Stojí za to zistiť, že určitý čas môžete žiť veľmi dobre aj bez pravidelného stravovania a potom jesť oveľa pozornejšie a tým zdravšie.
Gény menej dôležité, ako sa očakávalo
Moja rada: nespoliehajte sa na lieky v boji proti príznakom, o príčiny sa postarajte sami. 70 percent chronických chorôb, ktorými s pribúdajúcimi rokmi trpíme, je tiež spôsobených nesprávnou stravou. Dlhodobá štúdia „Global Burden of Disease“ ukázala, že význam génov a lekárskej starostlivosti pre zdravie je menej dôležitý, ako si myslíme, a že pre väčšinu chronických chorôb je rozhodujúca strava a životný štýl. Už v starovekom Grécku položil Hippokrates, praotec medicíny, a jeho škola do centra každej terapie výživu a diaitidu, liečenie spôsobom života,.
Dnešná nákladná a lieková medicína vie o týchto vzťahoch, ale venuje im malú pozornosť: antihypertenzíva sa predpisujú na vysoký krvný tlak, antidiabetiká na cukrovku, protizápalové lieky na zápaly a tukové reduktory na zvýšenie krvných lipidov. A čoraz viac obezity sa rieši zmenšením žalúdka.
Naopak, boj proti chorobám a prevencia ich stravou a pôstom stojí málo - a je vysoko efektívny. Pôst by mal mať v našich životoch opäť trvalé miesto. Odkedy som stretol pôstnych výskumníkov a spoznal som aj etický rozmer výživy v Indii, rozhodol som sa jesť úplne vegetariánsku stravu - jednak zo zdravotných dôvodov, ale tiež preto, lebo som presvedčený, že to bude pre našu planétu výživa budúcnosti. je.
Strava je veľa: naše fyzické živobytie, kultúra, zábava, ale aj zvyk a prípadne závislosť. Dokáže toho v tele toľko, a ak ho používame správne, je to najčistejší liek a potešenie v jednom - a teda najlepší spôsob, ako žiť dlhý a zdravý život.