Teraz je čas jabĺk! VO FORME

Prajeme našim čitateľom šťastný nový rok! A začnite so skutočným výrobcom fit. 11. január je dňom nemeckého jablka.

kniha lacno

Na tému jedlo Pre všeobecnú cieľovú skupinu

Chrumkavé, chutné a zdravé: jablko je neprekonateľné ako občerstvenie, občerstvenie alebo dezert. To je pravdepodobne dôvod, prečo sú jablká v Nemecku najobľúbenejším ovocím. Každý nemecký občan jej zje okolo 20 kíl na hlavu.

Jablko je jedným z najstarších divých a pestovaných plodov. V polovici 19. storočia bolo v Nemecku známych okolo 2 000 odrôd jabĺk. Dnes je z rôznych odrôd jabĺk dôležitých iba asi 30 odrôd - predovšetkým Elstar a odrody Jonagold Group. Niektoré odrody jabĺk sú obzvlášť vhodné na určité použitie. Napríklad Braeburn sa konzumuje čerstvý a Boskoop je vynikajúci ako jablkový koláč alebo ako pečené jablko. Ostatné odrody ako Elstar alebo Jonagold sa dajú mnohými spôsobmi použiť ako skutoční všestranní.

Jablká poskytujú vitamíny, minerály, sekundárne rastlinné látky a pektín. Pektín je vláknina s tráviacim účinkom a môže pomôcť pri hnačkách. Staré odrody jabĺk ľudia s alergiou na jablká znášajú často lepšie. Odrody ako Eifeler alebo Roter Boskoop zvyknú obsahovať viac fytochemikálií, najmä polyfenolov. Polyfenoly môžu inaktivovať jablkové alergény.

Zbierka receptov IN FORM obsahuje veľa nápadov na recepty na všetko, čo súvisí s jablkami. Do vyhľadávania receptov zadajte kľúčové slovo jablko.

Myslite na životné prostredie!

Prvé nemecké jablká budú k dispozícii od konca augusta. Teraz v januári má domáce jablko hlavnú sezónu. Jablká sa skladujú obzvlášť ľahko - preto sa nemecké jablká dajú kúpiť aj do neskorej jari. Dovážané jablká, napr. B. z Nového Zélandu spotrebuje asi o 30 percent viac energie (emisie CO2) ako domáce jablko rovnakej odrody. Čím dlhšie sú však jablká skladované, tým viac energie stojí. Preto sa hodnoty CO2 skladovaných jabĺk z Nemecka v máji/júni vyrovnávajú s hodnotami tovaru zo zámoria.

Pre uhlíkovú stopu pri nákupe jabĺk nie je rozhodujúci iba spôsob, akým sa jablko dostane do obchodu, ale aj nákupca. Pretože ak idete autom do supermarketu, rýchlo spôsobíte väčšie množstvo CO2, ako je tam kúpené kilo dovezených jabĺk.

Sezónny kalendár IN FORM vás informuje o odrodách s veľkou domácou ponukou.