Teraz som vegánka; WTF! Moja prvá diskusia s vegánom
"Rozhodol som sa byť vegánom." Nejedol som žiadne mäso, aby za mňa nemuseli zomierať žiadne zvieratá. Je logické, že už nebudete konzumovať žiadne mliečne výrobky ani vajcia. ““
Vegetárian?! Je to už štyri a pol roka, čo sa ku mne dostala táto šokujúca správa.
Can pred niekoľkými mesiacmi začal s vegetariánskou stravou. Z ničoho nič mi napísal niečo také.
Výraz mojej tváre, keď som to čítal, vyzeral asi takto:
A to by malo nateraz zostať mojím základným stavom v tejto téme.
Keď nám vegáni chcú vnucovať svoj svetonázor
Stále si veľmi dobre pamätám ten pocit.
Zvláštnym spôsobom som sa cítil nepríjemne pri čítaní tejto textovej správy od Can.
Akosi sa mi už zdalo, že ma spochybnilo vedomie, že začal s vegánskou stravou. Chcel mi teraz nanútiť svoj vegánsky životný štýl? Je samozrejmé, že dobrým priateľom hovoríme, keď sa v našom živote niečo zmení. Najmä keď je to niečo, čo skutočne mení náš každodenný život.
Keby napísal „Hej, mám novú priateľku.“ Alebo „Hej, mám novú prácu“ - určite by som bol za neho šťastný!
Ale nie, Can musel znova urobiť niečo, čomu nikto nerozumie a začal sa vegánsky stravovať vo všetkých veciach. A z nejakého dôvodu sa mi to nepáčilo.
V tom čase som čítal pravidelný bulletin o budovaní svalov a výžive. Vtedy som sa dozvedel, aké dôležité sú bielkoviny z morčacích pŕs, nízkotučného tvarohu a vajec pre zdravú výživu, budovanie svalov a odbúravanie tukov. Vegán - vôbec sa tam nehodil.
Chlapík, ktorý tam písal, sa mi zdal kompetentný a autentický. A plánoval som sa viac zosúladiť s jeho tipmi na výživu.
A potom prišiel Can a išiel úplne opačným smerom. Zjavne bez toho, aby ste mali o potrave skutočnú predstavu.
Takže sme to vytvorili: Ideálny východiskový bod pre diskusiu o výžive.
Moja prvá živá diskusia s vegánom
Neviem, či bol na to Can pripravený.
Už vo svojej rodine si všimol, že jeho vegánsky životný štýl magicky priťahoval podráždenie, komentáre a diskusie.
Ale potom prišiel čas. Navštívil som ho. Moje prvé stretnutie s vegánom.
Netrvalo dlho a začal som mu klásť otázky. Ako na to prišiel. Odkiaľ teraz vzal svoje bielkoviny. Nevedel, že to bolo pravdepodobne veľmi nezdravé kvôli všetkým výživným látkam v mlieku.
Chcel som ho nejako osvetliť. A vráťte sa naspäť na „správnu“ cestu. Pretože som sa toho veľa dozvedel a dozvedel vo svojom informačnom bulletine o výžive.
Jeho odpovede na moje otázky ma skutočne nepresvedčili. Dnes si myslím, že bol tým asi ohromený a nebol pripravený takto o tom diskutovať. Ale rovnako ako odmietol moje argumenty, tiež som nechcel, aby sa ku mne dostalo niečo z toho, čo povedal. V najhoršom prípade by to ohrozilo moje vlastné zvyky a moju identitu. Pretože som miloval mäso.
A keď som večer šiel autom domov, asi sme sa obaja cítili ešte menej pochopení ako predtým. Môže sa to zhoršiť?
Naozaj. O niekoľko mesiacov neskôr sme sa obaja presťahovali do Essenu, aby sme tam zahájili magisterské štúdium. Ako dobrí priatelia sme s malým rozpočtom prirodzene zariadili spoločný byt.
Nasťahoval som sa k vegánovi.
Ako som sa odvážil pozerať na túto tému otvorene
Stále si pamätám, ako ma varoval spoločný priateľ.
"Carlos, nedovoľ, aby ťa Can ovplyvnil." Ak sa chce stravovať vegánsky, mal by to urobiť. Nenechajte sa však utešiť. ““
Keď si na to dnes spomeniem, musím sa dokonca trochu zasmiať. Ale zatiaľ som vďačne prijal povzbudivú radu.
Napriek všetkému niečo nechýbalo.
Začal som sa o túto tému zaujímať. Napokon som s tým bol každý deň konfrontovaný nanovo. Keď sme spolu varili a jedli. Mäso som často vyprážal na samostatnej panvici. Ale každú chvíľu som jedol aj vegánske jedlo. Niekedy chutilo, niekedy nie. Pravdaže, bolo to pravdepodobne primárne kvôli našim ešte nie tak dobre vyvinutým kuchárskym schopnostiam.
A pomaly som sa začal vzdávať svojho hotového „znaleckého posudku“ a díval som sa na tému s otvoreným myslením pre začiatočníkov.
Začal som to riešiť viac sám. Na začiatku som stále dúfal, že dokážem Canovi pomocou štúdií a faktov, že vegán nie je nakoniec až taký zdravý.
Namiesto toho som narazil na veci od štúdia k štúdiu ja ustarostený.
Ale dnes nechcem veľa písať o miliardách zvierat, ktoré sa každý rok zabíjajú v priemyselnom chove. Ani o účinkoch tejto masívnej spotreby živočíšnych produktov na našu planétu a o tom, ako ovplyvňuje klimatické zmeny.
Ale čo zdravie?
Vtedy boli v popredí aspoň pre mňa problémy so zdravím a bielkovinami.
A našiel som o tom rôzne štúdie. Renomovaná Harvardská univerzita dokázala počas niekoľkých rokov as viac ako 100 000 účastníkmi preukázať vo veľkej terénnej štúdii, že denná konzumácia mäsa významne zvyšuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby alebo rakovinu. Ďalšie štúdie naznačujú podobné negatívne účinky nadmernej konzumácie mliečnych výrobkov.
Potom som narazil na pozičný papier od ADA, najväčšej organizácie odborníkov na výživu na svete. Napísali, že vyvážená rastlinná strava je zdravá a zdravá a poskytuje zdravotné výhody pri prevencii a liečbe určitých chorôb.
Ak veda mala v tomto smere toľko vedomostí, prečo mi toľko „odborníkov“ povedalo, že musím jesť veľa mäsa, aby som získal svalovú hmotu a spálil tuk? Dnes viem, že trvá roky, kým sa nové vedecké poznatky zapracujú do všeobecných stravovacích odporúčaní.
Ale kde boli vegánski športovci?
A potom som začal objavovať vegánskych súťaživých športovcov, ktorí vo svojich disciplínach dosiahli značné úspechy. Nechýbal napríklad ultramaratónsky bežec Brandon Brazier, legenda kalisteniky Frank Medrano.
A potom tu bol Patrik, ktorý išiel okolo s viac ako 500 kg na chrbte. Jeho zeleninová „podvýživa“ mu zjavne nezabránila prekonať svetové rekordy vo vzpieraní.
„Najsilnejšie zvieratá sú bylinožravce: gorily, byvoly, slony - a ja.“ - Patrik Baboumian.
To spochybnilo moje predsudky. Nebol čas veľa spochybňovať?
Ako som sa stal súčasťou zmeny (Nie, stále som nechcel byť vegánom)
Napriek všetkému mi vtedy bolo jasné: nechcel som sa stať vegánom.
Spočiatku ma to dostalo do šoku. Cítil som, že veľa vecí má zmysel, ale nechcel som sa meniť. Potom sa v určitom okamihu prepol vypínač.
Uvedomil som si, že môžem byť súčasťou zmeny. Aj keby mi chutilo mäso.
Uvedomil som si, aké cenné to bolo, keď som vedome znížil spotrebu živočíšnych potravín.
A to je presne to, čo som chcel urobiť. Pre životné prostredie, pre zvieratá a pre moje zdravie.
Musel som však poznať dostatok chutných alternatív, aby som to dokázal natrvalo natiahnuť.
Keďže Can bol vegán, ale nie kuchár pre labužníkov, rozhodol som sa: Kúpil som si vegánsku kuchársku knihu. A rozhodol som sa, že budem vegánsky po dobu 30 dní. Hneď som o tom povedal niekoľkým priateľom, aby som sa viac zaviazal, že to skutočne vytiahnem.
A to bolo určite jedno z najlepších rozhodnutí môjho života. Len za 30 dní som vyskúšal toľko nových vecí, ako nikdy predtým.
Zo supermarketu sa stalo dobrodružné ihrisko a kuchyňa bola mojim pieskoviskom.
Samozrejme som si stále kupoval zeleninu a ovocie, ryžu, zemiaky a cestoviny a v prípade hotových výrobkov som objavil zoznamy surovín a často som ich šokovane odkladal.
Spoznal som úplne nové svety vkusu. A kulinárske veci, o ktorých by sa mi predtým ani nesnívalo. Vyskúšala som napríklad aj pizzu s orechovým základom alebo muffiny na báze fazule. Otvorilo sa mi chuťové spektrum alternatív rastlinného mlieka.
Vďaka zdravému vareniu som urobil v športe rýchlejšie pokroky ako doteraz. O pár mesiacov neskôr som dokonca vyhral výzvu v šiestich balíkoch s dvoma kamarátmi, ale to je už iný príbeh.
Dozvedel som sa, že existuje toľko jedál, v ktorých môžeme znížiť utrpenie zvierat a urobiť niečo dobré pre našu planétu už len malými zmenami, ktoré si v chuti ani nevšimnete. To jedno rozhodnutie mi otvorilo oči na toľkých úrovniach.
Spoznal som svoje mesto z novej perspektívy, hľadal informácie na internete a vyskúšal kaviarne a reštaurácie s vegánskymi možnosťami. Čo bolo skutočne super: každý jeden bol originál.
Nedávno som spoznal veľa priateľov z nového pohľadu. Mnoho reakcií mi pripomenulo výraz tváre na začiatku článku.
Predtým som už logicky pochopil, že bude mať zmysel minimalizovať spotrebu živočíšnych produktov. Teraz som videl, že pohyb tam môže byť zábavný a cítiť sa dobre. Tiež Emócie chcel zmenu hned.
Prekážka v hlave
Potom som nad tým veľa premýšľal.
Čo mi bránilo v otváraní témy tak dlho?
Spočiatku som mal pocit, že sa musím vzdať svojej identity. Musieť zmeniť niekoho iného, aby bol súčasťou zmeny - „vegetarián“, „vegán“. Predstava, že už nikdy nebudem môcť jesť mäso, ma odradila.
Nechcel som byť vegán. Dnes viem, že o to nejde. Nejde o to, zmeniť celý svoj život z jedného dňa na druhý. Aj keď máte radi mäso, môžete začať aktívne znižovať svoju spotrebu.
Ide o to, že cvičíme, aby naša spotreba bola menej utrpená. Je to proces. A každé jedlo môže urobiť malý, ale dôležitý rozdiel v etickejšom svete. Zmena je proces, nie udalosť. Keď som si uvedomil, že sa všetko zmenilo.
Všetci vychádzame z rôznych návykov a spotrebiteľského správania. Ale nech sme kdekoľvek, môžeme začať prispievať. To, ako ďaleko a rýchlo zájdeme, je niečo, o čom každý môže a musí rozhodnúť sám. Znižovať, a tým aktívne prispievať k zmenám - to môže urobiť každý!
Či už začneme s tromi vegánskymi jedlami týždenne, alebo konzumujeme mäso iba tri stanovené dni v týždni alebo testujeme rôzne druhy rastlinného mlieka na kávu a müsli. Nie je to vôbec dôležité.
Ako začneme zmenu: 1 000 životov
Dôležité je, že začneme. Aký je však najlepší spôsob, ako to urobiť, aby sa naše úsilie znížilo na minimum? Začal som kuchárskou knihou a rozhodol som sa, že vyskúšam jedno rastlinné jedlo každý deň po dobu 30 dní.
Všetky informácie sú teraz k dispozícii na internete. Napríklad v Nadácii Alberta Schweitzera pre naše životné prostredie.
A dnes s radosťou niečo oznamujem. Podarilo sa nám získať Nadáciu Alberta Schweitzera ako partnera pre moju diplomovú prácu, s ktorou dnes začíname Začnite kampaň 1 000 životov.
Bezplatný e-mailový kurz vám poskytne viac ako týždeň recepty, tipy na nákupy a základné informácie o rastlinnej strave.
Kampaň bude spočiatku otvorená jeden mesiac. A za týmto sme si stanovili cieľ. Spolu so všetkými účastníkmi by sme chceli znížiť spotrebu živočíšnych produktov do tej miery, aby to zodpovedalo 1 000 zvieratám, ktoré musia byť porazené menej.
Viac sa dozviete na našej stránke kampane. Poďme spolu 1 000 životov záchranu!
Diely tento článok so svojimi priateľmi, aby sme touto správou oslovili čo najviac ľudí!