THE PIG, nové kuracie prsia - doktor dňa
Posledná správa
Miesta s najvyšším stupňom infekcie covid-19. Fenomén nazývaný odborníkmi „superkontaminácia“
Frekvencia intímneho kontaktu priamo úmerná šťastiu vo dvojici? Čo hovoria odborníci?
Aké budú prvé očkovacie centrá proti anti-Covid-19 v Rumunsku? Tu je to, čo úrady doteraz zorganizovali
Boli vydané nové varovania týkajúce sa nesúladu masiek! Medzi nimi sú aj masky pre deti!
Liečba liekom Covid-19, ktorá robí viac škody ako úžitku! KTO nepodporuje jeho použitie
Jeden z členov milovaného pásma 3 Juhovýchod hospitalizovaný vo vážnom stave pre infekciu covid-19
Posilňujú doplnky výživy váš imunitný systém? Tu je to, čo hovoria odborníci o imunite v chladnom období
Masové testovacie opatrenie Slovenska, ktoré sa uplatňuje aj v Rumunsku? Lekári nám odpovedajú
Bravčová panenka „bije“ kuracie prsia z hľadiska kalórií a dokonca aj tuku. Aby bol chutný, musí sa vopred marinovať, piecť na 70 stupňov a nechať 3 minúty odpočívať v rúre.
Po tom, čo ho odborníci na výživu vyhlásili za potravinovú bombu, prasa, najlepšia zelenina Rumunov, spadlo do tieňového kužeľa. Teraz je prasa slabšie ako kedykoľvek predtým a je späť na rumunských stoloch.
Je módne nechať primitívneho kmotra vychovať v kuchyni, nechať ho lietať v bahne, vychovaného správami a lichotiť jeho pánovi. Čím je hrubšie, tým je mäso kvalitnejšie a slabšie, tvrdia dokonca aj odborníci na potraviny.
Ak neberieme do úvahy klobásy, rebierka, slaninu a iné výrobky s vysokým obsahom tuku, svalstvo z bravčovej sviečkovice je ešte slabšie ako kuracie prsia a má vyššie množstvo vitamínu B, špecifického pre mäso.
Čo sú najzdravšie „časti“ bravčového mäsa, aké sú správne spôsoby prípravy a optimálna teplota na jeho prípravu, dozvedel sa od Gheorghe Mencinicopschi, potravinového špecialistu.
Čo majú spoločné ošípané a lososy?
Pretože Rumunov vzdelávali odborníci na výživu, aby si vyberali ľahké mäso, chovatelia tiež zvýšili latku.
Tendenciou už nie je ošípané v predvečer vykrmovať, ale prepnúť na stravu pred Ignatom, aby sa získalo vynikajúce a jemné mäso, ktoré ľahko konkuruje kuracím prsiam.
Vidiecke ošípané chované s množstvom zelene a semien má špeciálny tuk Omega-3, ako je losos, ktorý ho namiesto toho, aby sa ukladal na pokrmy, čistí od usadenín.
„Tieto vlastnosti boli preukázané u ošípanej Pata Negra zo Španielska, ktorá rastie v dubových lesoch a žerie žaluď a jir. Naše prasiatko Mangalita chované v domácnosti je im veľmi blízke. Ich mäso má viac vitamínov a odlišný lipidový profil: viac dobrých, nenasýtených tukov a menej zlých nasýtených tukov. Rovnako ako v prípade lososa a extra panenského olivového oleja “, príkladom je prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, odborník na výživu.
Filetový sval je najzdravšia, ale aj najdrahšia voľba bravčového mäsa. Stojí to však za tie peniaze, tvrdia lekári.
Obsahuje veľmi málo nasýtených tukov (3 gramy tuku na 100 gramov produktu), čo znamená, že nezvýši hladinu cholesterolu a nebude chorý na srdce.
Energia a ochrana imunitného systému
Málo známe, bravčové mäso je jedným z najlepších zdrojov tiamínu alebo vitamínu B1, ktorý pomáha telu produkovať viac energie a zinku, minerálu, ktorý pomáha správnemu fungovaniu imunitného systému. Je to zasýtenie a odloží pocit hladu.
Nedávna austrálska štúdia potvrdila, že po konzumácii bravčového mäsa (najmä svalov) produkuje telo väčšie množstvo hormónu zodpovedného za potlačenie hladu, čo sa nachádza aj u kurčiat.
Ďalším na zozname zdravých možností sú bravčová krkovička a stehná. Na druhej strane medzi najnezdravšie patrí šunka, bravčové rebierka, klobásy a slanina. Jedná sa o skutočné nasýtené tukové bomby, ktoré útočia na srdce.
ÚSPEŠNÝ A FRAGOVANÝ
Ako variť bravčové mäso ako z knihy
Bravčové mäso je dosť všestranné: hodí sa na sofistikované večere a občerstvenie v známejšom prostredí. Keďže je krehký, musí sa s ním zaobchádzať opatrne. Chuť môže byť sklamaním, ak je prepečená a nie je vopred marinovaná.
Pravidlá amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) hovoria, že filé sa musí variť pri nízkych teplotách až do 70 stupňov C, aby zostalo šťavnaté, chutné a jemné.
Potom mäso po vypnutí ohňa nechajte tri minúty „odpočívať“ v rúre. Tradičné spracovanie bravčového mäsa už nie je také, aké bolo.
„Predtým cibuľa, ktorá bola výsledkom topenia tuku, pridávala cibuľu, ktorá bola silným antioxidantom. Jedlá boli údené za studena v podkroví, nie priamo pod fajčiarom. Studený dym neprodukuje také karcinogénne zlúčeniny, ktoré sa uvoľňujú, keď mäso položíme na gril “, dodáva profesor Mencinicopschi.