Tieto tajomné xylotrofy - zoznámte sa s drevenými hubami

Určite mnohí z nás videli tento obraz viackrát: na krokvách, kmeňoch a konároch stromov sú zaujímavé scény bizarného tvaru alebo obyčajné huby s nohami a klobúkmi. Tieto xylotrofy - samostatná skupina drevných húb, ktoré rastú na druhoch stromov a odtiaľ sa kŕmia.

Podľa svojej povahy sú to paraziti a výskyt takýchto húb v lesných alebo záhradných plodinách znamená, že skôr alebo neskôr stratia. Spóry vstupujú do dreva najmenšou trhlinou na kmeni, usadzujú sa tam a začínajú sa aktívne množiť. Xylotrofy produkujú špeciálne enzýmy, ktoré vytvárajú drevené polysacharidy vrátane celulózy, a tak sa mycélium živí živinami extrahovanými zo stromu. Vzhľadom na vysokú koncentráciu oxidu uhličitého v dreve, ktorý vzniká počas vývoja mycélia, majú procesy rastu drevných húb vysokú rýchlosť.

Niektoré druhy sa radšej usadia na odumretých stromoch, iné zasa uprednostňujú výlučne živé drevo a nájdu sa aj také huby, na ktorých to vlastne až tak nezáleží. Vezmite si aspoň jednu pascu - sú schopné rásť na akomkoľvek plemene, či už je strom mŕtvy alebo nie.

Väčšina stromových húb má veľkú kapucňu a krátke stehno alebo vôbec žiadne a dužina má tuhú štruktúru. Niektoré vzorky nemôže vlastník oddeliť, čo vedie mnohých k domnienke, že xylotrofy sa v kuchyni nenachádzajú. V skutočnosti početné druhy nejedlých druhov drevných húb prevládajú, ale sú medzi nimi aj huby s dobrými gastronomickými vlastnosťami.

Vynikajúce jedlé xylotrofy

Niektoré z najobľúbenejších jedlých drevných húb sú všetky vaše obľúbené hlivy. V prírodných podmienkach možno pozorovať ich hromadnú akumuláciu v listnatých lesoch Krymu, ale aj hlivy ustricovité sa úspešne pestujú v umelých podmienkach na špeciálnom substráte. Rastú vo veľkých rodinách, hmotnosť môže presiahnuť 3 kg. Jedným z najchutnejších a najkomplikovanejších na pestovanie húb je hliva ustricová alebo hliva ustricová. Rastie vo veľkých „hniezdach“, s mnohými vrstvami a hustými, veľkými viečkami s priemerom až 25 cm majú tvar lievika a zakopané okraje. Pokiaľ ide o zafarbenie, sú najčastejšie svetlošedé, aj keď existujú aj iné farebné variácie, od žltej po tmavošedú. Pod klobúkom sú riedke, široké, biele plaky, ktoré žltnú na starých hubách. Krátka noha je takmer neviditeľná. Dužina vonia po tvrdej, bielej a hustej štruktúre.

Hubové huby môžu žiť takmer na všetkých listnatých, mŕtvych alebo oslabených. Jedinou výnimkou je dub.

Okrem hlivy ustricovej patria medzi jedlá huby aj:

Zima zima (je to tiež zimná huba, zamat s nohami z chatrče, enokitake). Malý klobúk s priemerom do 10 cm je konvexný, maľovaný žltohnedou farbou. Noha tenká, rúrkovitá, hnedá, na vrchu, s červenkastým nádychom. Dužina je krehká, žltá, príjemne voňajúca, chutná. Existujú dokonca aj staré, ale bez nôh.
Shiitake (je huba cisárska, šošovica jedlá alebo japonská lesná huba). Huba je podobná tej plesni: hnedý pupočník s ľahkými platňami a suchou ostnatou pokožkou vyrastá na vláknitej stonke. Dužina je ľahká, mäsitá, s ľahkým korením. Široko používaný v čínskej medicíne nielen kvôli svojim vysokým kulinárskym, ale aj liečivým vlastnostiam.
Muer (je to tiež čínska čierna huba, slúchadlo do ucha alebo Judino ucho). Najradšej má odumreté jelše, v prírode rastú hlavne v Číne, nájdeme ich aj na východe. Telo ovocia je tenké, ušné, hnedé. Dužina je tendenčná, pripomína želé a hodvábna, mierne brušná, ale s pribúdajúcim vekom drsná. terapia.
Kyslý žltý Trutovik (je to kurací hríb alebo zvitok čarodejnice). Rastie na listnatých stromoch ošetrených vo forme mnohostranných žltooranžových porastov. Čerstvá dužina je veľmi jemná, šťavnatá a chutná, stará - tvrdá, suchá a kyslá.
Grifola je kučeravá (je to tiež hubový baran, listová stopka alebo maitake). Rastie hlavne na niektorých listnatých lesoch. Telo plodu pozostáva zo sady nožičiek, ktoré sa ľahko menia na klobúky v tvare listu so zvlnenými okrajmi, maľované v šedozeleno-hnedej farbe, s tmavším stredom. Mäso vonia ako oriešky, ľahké a krehké. Staré huby sú tmavé a ťažké.

Z druhov drevitých húb, ktoré rastú vo forme stavby, sú najchutnejšie telá mladých plodov.

Nemožno konzumovať, ale veľmi užitočné xylotrofy

Ako už bolo spomenuté, väčšina húb stromov má tvrdé mäso, ktoré nie je veľmi príjemné na konzumáciu a v niektorých prípadoch je jednoducho nemožné, také tvrdé. Medzi nimi však sú aj veľmi medicínsky cenné vzorky. Na ich základe vyrábajú lieky, ktoré pomáhajú bojovať proti mnohým chorobám vrátane onkológie.

Niektoré z najužitočnejších nejedlých drevených húb sú:

Chaga je smrekovcová breza. Kopytné ovocie, s tvrdosťou, v trhlinách. Koža je špinavo biela, s pribúdajúcim vekom tmavne. Dlhovekosť, parazituje na strome až 20 rokov, hmotnosť huby dosahuje 3 kg. Dužina mäsa je žltkastá. Väčšina živín v mladých hubách, ktoré rastú na živých stromoch.
Trutovik lakovaný (je ním Reishi). Rastie na pastvinách a listnatých stromoch. Má malú, ale veľmi tesnú nohu, pripevnenú k veľmi krásnemu klobúku v tvare vajca. Povrch lakovanej ponuky je lesklý a zvlnený. Na kapucni sú krúžky s tmavším odtieňom ako je hlavná farba. Farba môže byť rôzna: oranžová, červená a dokonca aj žlto-čierna. Bunka bez chuti a zápachu je najskôr hubovitá, ale rýchlo drevená.

V súhrne môžeme povedať, že aj keď sú stromové huby parazity, ktoré ničia stromy a škodia záhradníkom, sú k dispozícii aj výhody takýchto exemplárov, a to z hľadiska gastronómie aj medicíny.