Tigernuts - sladké, zdravé a regionálne - alternatíva k cukru zo záhrady
Tigrí orech, nazývaný tiež tigrí orech, chutí podobne ako lieskové oriešky a mandle, ale je oveľa sladší. Rastlina, ktorá pôvodne pochádza z oblasti Stredomoria, patrí do čeľade kyslých tráv a vytvára sladké podzemné hľuzy. Vďaka obsahu nenasýtených mastných kyselín a minerálov sú hľuzy veľmi zdravé. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá pomáha tráveniu a udržuje vás sýty na dlhú dobu, preto sú veľmi obľúbené pri chudnutí.
Medzitým sa „sladký tigrí orech“ divoko rozšíril na mnohých miestach v tejto krajine a niekedy je dokonca zameraný ako agresívny nováčik. Namiesto toho, aby ste proti nim bojovali ako burina, môžete tigrie orechy jednoducho jesť ako iné divo rastúce rastliny a začleniť ich do svojej stravy!
Ak chcete znížiť spotrebu cukru, vyskúšajte tigrie orechy ako všestrannú alternatívu cukru, napríklad do müsli, dezertov, nátierok a nápojov.
Zdravá alternatíva k cukru
Tigrie orechy chutia príjemne sladko, bez umelej dochuti, ako je napríklad stévia. Slúžia preto ako zdravá náhrada cukru. Na základe 100 g ovocia obsahuje 40 g sacharidov, 24 g vlákniny a 24 g tuku. S 8 g bielkovín na 100 g sú bohaté na bielkoviny ako poľná fazuľa. S obsahom asi 34 mg sodíka, 486 mg draslíka, 100 mg vápnika, 219 mg fosforu, 94 mg horčíka a 4 mg železa na 100 g tigrích orechov sú hľuzy tiež veľmi bohaté na minerály. Tokoferol, ktorý obsahuje, je jedným z vitamínov skupiny E a pôsobí ako antioxidant na ochranu buniek pred voľnými radikálmi. Obsah vitamínu C zhruba zodpovedá obsahu mrkvy.
Obsah vlákniny v tigrích orechoch je asi trikrát vyšší ako v celozrnných výrobkoch. Týmto spôsobom prospievajú tráveniu a prirodzene pomáhajú proti zápche. Vláknina v čreve napučia, zväčší svoj objem a na dlhšiu dobu vás nasýti, čo vám pomôže pri chudnutí.
Tigrie orechy sú tiež skvelou alternatívou pre ľudí s alergiou na orechy a dajú sa použiť ako náhrada koláčov a iného pečiva. Diabetici majú úžitok aj zo sladkého cukru, pretože hladina cukru v krvi je zvýšená len mierne.
Pripravte si tigrie orechy
Rastlina Stredomoria sa čoraz viac vyskytuje vo voľnej prírode v južnom Nemecku, ale ponúka sa tiež v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a online.
Tigrie orechy sa dajú použiť na mnoho spôsobov. Môžete ich rovno papať, ako iné oriešky do koláčov a chleba, alebo ich pražiť ako žalude a použiť ich ako náhradu kávy. Z hľúz môžete pripraviť bezlepkovú múku. Tigrie orechy chutia veľmi chutne v podobe domácich čipsov alebo ako zdravá nátierka bez cukru, ktorá je dokonca dostupná už aj v obchodoch hotová.
Rovnako ako v prípade mandlí, kešu, lieskových orechov, špaldy a ovsa, aj z tigrích orechov si môžete pripraviť lahodné rastlinné mlieko. Volá sa Horchata a pije sa hlavne v Španielsku. Tigernutové mlieko je obzvlášť zaujímavé ako alternatíva mlieka, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy.
Na pol litra mlieka z tigrích orechov potrebujete:
- 125 g tigrích orechov
- 500 ml vody
- Vrecko s orechovým mliekom (napr. Toto), filtračné plátno (napr. Toto), vrecko na bielizeň alebo jednoducho jemná kuchynská utierka
- prípadne trochu citrónovej šťavy
- voliteľné datle alebo iná sladkosť podľa vášho výberu
- voliteľná škorica
- Tigrie orechy namočte na 24 hodín do vody a ak je zakalená, vodu niekoľkokrát vymeňte.
- Zalejte máčaciu vodu, tigrie orechy zmiešajte so studenou vodou, najlepšie pomocou smoothie mixéra.
- Nalejte tekutinu cez plátno a vytlačte z nej pevné zvyšky.
- Nalejte do čistej fľaše a uložte do chladničky.
Chladené mlieko z tigrích orechov chutí veľmi osviežujúco, najmä v horúcich letných dňoch. Nazbierané maslo z tigrích orechov môžete sušiť a použiť na pečenie alebo ho pridať do svojho müsli.
Ako používate tigrie orechy? Tešíme sa na váš komentár!