Tipy na pečenie bravčového mäsa - BZfE

Na panvici rozohrejeme tuk
Vždy najskôr na panvici rozohrejte tuk a potom pridajte mäso. Spaľovanie vytvára chutnú praženú arómu.

bravčového

Pripravte si bravčové steaky
Nakrájajte na tučný okraj bravčových steakov, inak sa pri vyprážaní vydutí. Viditeľný tuk odstráňte až po vyprážaní. Počas procesu praženia je vďaka mramorovaniu mäso aromatické a šťavnaté.

Obalované bravčové mäso
Chleby znižujú stratu šťavy na jednej strane, ale na druhej strane zaťažujú tuky a kalórie.

Zmerajte teplotu jadra pečienky
Pri príprave pečienky v rúre platí: čím väčší a hrubší kus mäsa, tým dlhší čas pečenia. Teplota jadra vo vnútri praženého mäsa musí byť 70 stupňov Celzia a dá sa merať praženým teplomerom.