Tipy na pestovanie, starostlivosť a zber paradajok - moja krásna záhrada

Čerstvo nazbierané ovocie je také chutné, že sa s ním ľahko vyrovná aj veľká úroda. Žiadna iná ovocná zelenina nemá takú odrodu

pôvodu

Paradajky (Solanum lycopersicum) patria do čeľade hluchavkovité (Solanaceae) a pôvodom sú zo Strednej a Južnej Ameriky. Pre pôvodných obyvateľov Latinskej Ameriky bola ovocná zelenina neoddeliteľnou súčasťou ich stravy. Prvé paradajky sa do Európy dostali už v 16. storočí, kde sa pôvodne pestovali predovšetkým ako okrasné rastliny. Vyššie výnosné odrody sa šľachtili až začiatkom 20. storočia. Od tej doby sa paradajky v našich končinách etablovali ako ovocná zelenina. Dnes sa pestujú takmer vo všetkých krajinách sveta - a milujú ich amatérski aj profesionálni záhradníci.

Vzhľad a postava

Paradajky sú jednoročné a dosahujú výšky od 20 centimetrov (paradajky Bush) do dvoch metrov (paradajky Stick). Jeho tmavozelené a mäsité listy sú hrubo perovité a mierne chlpaté. Pikantná vôňa, ktorú vydávajú rastliny rajčiaka, je jedinečná. Od mája sa v pazuchách listov objaví až 20 malých, žltých kvetov, ktoré sa sami opeľujú. Do dvoch mesiacov sa z nich vyvinú zelené bobule, ktoré potom v závislosti od odrody sčervenajú, žltnú alebo čiernejú. V obchodoch sú dnes už k dispozícii aj odrody zelených paradajok.

Všeobecne sa paradajky rozlišujú podľa rastu a tvaru ovocia:

Vkladané paradajky (dlhý hlavný výhonok, ktorý musí byť zviazaný),
Bush alebo balkónové paradajky (huňatý rast a obmedzený rast výšky),
Hovädzie paradajky (veľmi veľké, rebrované ovocie s piatimi až desiatimi komorami) a
Čerešňové alebo koktailové paradajky (malé ovocie, čerešne alebo hrušky).

Pre paradajky sú charakteristické žlté kvety a mierne chlpaté listy a výhonky

Umiestnenie a pôda

Rajčiakom sa darí v dobre uvoľnených, humóznych a na živiny bohatých pôdach. Tri až päť litrov kompostu na meter štvorcový - rozprestreté po príprave pôdy - zaisťuje základný prísun živín a zlepšuje obsah humusu v pôde. Rastliny sú citlivé na ťažké pôdy, v ktorých sa môže ľahko rozvinúť podmáčanie. Ideálne je slnečné, teplé a chránené miesto.

Existujú rôzne varianty kultivácie: Paradajky rastú v kadiach a kvetináčoch, v skleníku a vonku. Pestovanie v kvetináčoch je možné pomocou malých balkónových odrôd, ako je ‘Miniboy’, ktoré sú vysoké iba pol metra. Hrnce a kade by mali mať objem najmenej desať litrov. Dbajte na to, aby mohla voda dobre odtekať. Obzvlášť sa odporúča pestovanie pod domom s paradajkami, ktorý je otvorený po stranách, kde teploty nikdy nestúpnu nad 35 stupňov Celzia ani v polovici leta. Tam môžu byť rastliny vyvedené až na šnúrky alebo palice.

Domčeky s paradajkami sú k dispozícii v mnohých veľkostiach v špecializovaných obchodoch. S trochou zručnosti môžete ľahko postaviť dom sami pomocou drevených lamiel a skleníkovej fólie odolnej voči UV žiareniu. Dôležité: Otvorená strana musí smerovať od strany počasia, takže v našich zemepisných šírkach nesmie smerovať na západ. Neustále chránené domy alebo špeciálne rajčinové kukly na čerstvom vzduchu sa neodporúčajú ako trvalá ochrana pred dažďom: pri zmene teplôt dochádza ku kondenzácii pod fóliou a k napadnutiu plesňami. Z tohto dôvodu by sa paradajky v skleníku mali vetrať aj každý deň.

Paradajkový dom chráni citlivé rastliny pred dažďom

Striedanie plodín a zmiešaná kultúra

Ako veľkí spotrebitelia sú paradajky na prvom mieste v rámci striedania plodín. Mali by byť každý rok vložené do novej postele. Ak sú rastliny vždy na rovnakom mieste, môžu sa tiež silne množiť pôdni škodcovia, ako sú lakte v koreňoch a pôvodcovia chorôb z koreňov korku. Pozdĺž riadkov je možné umiestniť nízke a teplé bylinky, napríklad bazalku. Paradajky sú tiež dobrými susedmi iných rastlín: predpokladá sa, že vôňa listov rajčiakov vyháňa škodcov. V ich blízkosti sa darí mrkve, reďkovkám, špenátu alebo kapuste. Zemiaky, hrášok a fenikel sa neodporúčajú ako susedia. Mali by ste sa vyhnúť predovšetkým zemiakom, pretože plesňový patogén spôsobujúci obávanú chorobu zemiakov v nich hibernuje a infikuje rastliny rajčiakov na jar.

Naučte sa, ako zasadiť zeleninovú záhradu v našom podcaste

Pri vytváraní zeleninovej záhrady hrá dôležitú úlohu aj rotácia plodín a zmiešaná kultúra. Naši redaktori Nicole a Folkert v našom podcaste „Grünstadtmenschen“ vysvetľujú, ako to funguje a na čo by ste mali určite venovať pozornosť. Počúvajte teraz.

siatie

Výsev paradajok je veľmi jednoduchý. Ukážeme vám, čo musíte urobiť, aby ste túto obľúbenú zeleninu úspešne vypestovali.
Poďakovanie: MSG/ALEXANDER BUGGISCH

Každý, kto sa zaoberá siatím paradajok, sa na balíčkoch semien stretne častejšie s označením „ekologické semená“ alebo „F1“. Je za tým spôsob, akým sa semená vyrábali - a to je veľmi dôležitý bod, najmä pre sebestačných ľudí. Organické semená sú takzvané tuhé semená. Materské rastliny sa tradične vyberali selekciou v priebehu desaťročí alebo dokonca storočí. Ak uchováte semená zo zozbieraných plodov a v budúcom roku ich znovu zasejete, získate paradajky s rovnakými vlastnosťami znova, za predpokladu, že rastliny nekrížili iné odrody.

Na druhej strane semená F1 získavajú šľachtitelia semien pomerne zložitou hybridizáciou. Požadované vlastnosti materských rastlín je možné špecificky rekombinovať ich krížením v takzvanej F1 generácii - potomstve. Semená získané z krížených rodičovských druhov - takzvanej generácie F1 - sa predávajú a sú obzvlášť produktívne. Rastliny však nie sú zdedené: Ak zhromaždíte ich semená a znovu ich zasejete, vlastnosti generácie F2 sa výrazne líšia od generácie F1.

Nielen ekologickí záhradníci kritizujú široké použitie semien F1, pretože v konečnom dôsledku je to predovšetkým lukratívny obchod pre výrobcov semien, pretože záhradníci a poľnohospodári musia semená kupovať každý rok a nemôžu si ich sami rozmnožovať. Okrem toho to znamená, že sa čoraz viac strácajú staré, nenasiate tradičné odrody, čo je napríklad veľkým problémom v mnohých rozvojových krajinách. Ak sa použijete semená F1 pre vlastnú potrebu, nie je nič zlé, ale staré odrody rajčiakov sú v mnohých prípadoch rovnako robustné, chutné a vysoko výnosné. Okrem toho už nemôžete dostať iba nenasiate odrody od špecializovaných dodávateľov - ekologické paradajkové semená, napríklad odroda ox heart ‘, sú dostupné aj v tradičných záhradníckych obchodoch.

Nech už použijete akékoľvek osivo: Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je siať a predpestovať paradajky pod pohárom. Mali by ste byť opatrní, aby ste nezasiali príliš skoro. Najlepšie je obdobie od konca marca do začiatku apríla. Potom môžu byť semená paradajok vysiate na tenko do jednotlivých kvetináčov alebo na podnosy so semenami a udržiavané veľmi svetlé a vlhké pri teplote 18 až 20 stupňov Celzia. Môžete to urobiť na svetlom okennom parapete alebo vo vyhrievanom malom skleníku. Semená začnú klíčiť osem až desať dní po zasiatí.

V nádobách by sa mali uprednostňovať paradajky, to sa dá urobiť od konca marca

Asi po troch týždňoch, akonáhle sa na semenáčkoch vyvinú prvé dva páry listov, jednotlivo sa vypichnú do kvetináčov s veľkosťou asi desať centimetrov. Mladé rastliny zalievajte dôsledne a tesne pred výsadbou vložte do krátkej suchej fázy, aby ste dostali impulz pre rast koreňov.

Všetky informácie o pestovaní paradajok nájdete tiež v našom podcaste

Chceli by ste mať na záhrade vlastné paradajky? V tejto epizóde nášho podcastu „Grünstadtmenschen“ vám Nicole Edler a redaktor MEIN SCHÖNER GARTEN Folkert Siemens poskytnú cenné tipy, ako správne pestovať paradajky a akú starostlivosť potrebujú.

výsadba

Kto nepreferoval svoje vlastné paradajky, môže si sadenice všetkých bežných odrôd kúpiť od jari v záhradnom centre alebo si ich objednať v škôlkach na dobierku. Neobvyklejšie odrody sa zvyčajne ponúkajú iba ako semená. Predpestované mladé rastliny mnohých odrôd sú teraz k dispozícii aj očkované. Výhoda: rastliny vrúbľované na silno rastúce divé paradajky produkujú až o 60 percent viac ovocia a sú obzvlášť vhodné na pestovanie na balkónoch, terasách alebo v skleníku. Jediná nevýhoda: Plody majú tendenciu prasknúť, takže rastliny sú závislé od rovnomerného prísunu vody a živín.

Pretože paradajky nemôžu tolerovať mrazy, mali by ste s výsadbou vonku počkať, kým ľadoví svätci skončia. V nevykurovanom skleníku samozrejme nie je problém skorší termín výsadby. Ak chcete zberať skôr bez skleníka, môžete sadenice vysadiť vonku na miernych stanovištiach už koncom apríla a v prípade nebezpečenstva nočného mrazu ich prikryť plastovým krytom. Ráno opäť zložte kryt a uistite sa, že fóliový kryt má dištančné krúžky a vzduchové otvory. Zabráňte kontaktu medzi listami a filmom, pretože to zvyšuje riziko plesňových infekcií.

Sadenice paradajok vysaďte dostatočne hlboko, aby vrch koreňového balu bol pokrytý dvoma palcami pôdy. Takto si rastlina utvára ďalšie korene

Paradajky sú ťažkými jedákmi: pred výsadbou by ste mali záhon hnojiť kompostovaným hnojom a kompostom a dobre ho zapracovať do pôdy. Vetranie zaisťuje veľká vzdialenosť výsadby najmenej 50 x 60 centimetrov. Ihneď po výsadbe paradajky intenzívne zalejte. V nasledujúcich dňoch by mladé rastliny nemali prijímať žiadnu vodu, aby sa rast koreňov znovu stimuloval. Aby mali rastliny rajčiaka lepší porast, vysádzajú sa až po najspodnejšiu listovú základňu, takže korene sú päť až desať centimetrov pokryté zeminou. Výsledkom je, že rastliny vytvárajú ďalšie jemné korene na spodnej časti stonky a môžu absorbovať viac živín. V prípade spracovaných paradajok by mal byť koreňový bal iba viditeľný!

S výnimkou kríkových paradajok potrebujú všetky paradajky pomôcku na lezenie. Špirálové tyče z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka sú praktické a ľahko sa čistia. Tyčinky na jar vydezinfikujte plynovým horákom alebo vysoko percentným alkoholom (denaturovaný alkohol), aby ste zabili škodlivé spóry plesní z predchádzajúceho roku. Najlepšie je pri výsadbe zapichnúť palice do pôdy a hlavné výhonky nepretržite otáčať cez vinutia, aby ste ich zafixovali.

Väčšina odrôd paradajok potrebuje podporu. Na to je vhodná napríklad špirálová tyč

údržba

Keď sú korene dobre usadené, môžete rastliny rajčiaka polievať striedmejšie. Pretože rastliny majú rozvetvený koreňový systém a môžu si tiež dobre zásobovať vodou, mali by ste polievať, keď rastliny nechajú ráno visieť listy. Cherry paradajky, ktorých voda na zavlažovanie je zmiešaná s morskou vodou, zostávajú menšie, ale obsahujú viac dochucovadiel a antioxidantov, ktoré sú cenné pre zdravie. Postačujú na to asi štyri gramy morskej soli na liter dažďovej vody. Je dôležité, aby pôda nebola príliš slaná. Inak sa živiny ako vápnik už nemôžu vstrebávať. Pre polievanie platí všeobecne: nikdy nečakajte, kým nie je pôda úplne suchá. Nielen plody odrôd s tenkou šupkou, ako napríklad ‘Yellow Pearshaped’ alebo ‘Berner Rose’, inak ľahko prasknú. Obzvlášť pravidelne polievajte kryté paradajky, každý deň v horúcich obdobiach. Pokiaľ je Zem stále chladná, mala by sa používať temperovaná voda.

Najdôležitejšie pravidlo pri polievaní: Pokiaľ je to možné, polievajte iba v spodnej časti

Aby sa zabránilo plesňovým chorobám, ako je neskorá pleseň a hnedá hniloba, je dôležité rastliny rajčiaka zaliať iba v pôdnej oblasti a zamokrať listy. Aplikujte ho priamo na koreňovú plochu pomocou zálievky alebo sprchovej hlavice. Pretože sa zmáčaniu spodných listov dá len ťažko vyhnúť, mali by ste ich preventívne odstrániť hneď, ako sú rastliny dostatočne silné. Pravidelné rezanie paradajok tiež zabráni rozšíreniu hnedej hniloby.

Ak paradajky zasypete slamou alebo odrezkami, rastliny tak rýchlo nevychladnú a pôda zostane kyprá. Mulč však neaplikujte, kým nie je pôda dostatočne zahriata.

Paradajky potrebujú veľa výživných látok. Prihnojujte svoje paradajky každých 14 dní od začiatku tvorby kvetov paradajkovým hnojivom bohatým na draslík (špecializovaný predajca) alebo do zalievacej vody pridajte trochu vlastnej žihľavy alebo skorocelu.

Pri reze sa odstraňujú výhonky v pazuchách listov. Takto rastlina produkuje viac ovocia

Okrem priviazania sa osvedčil najmä rez, teda odstránenie výhonkov v pazuchách listov. Vďaka tomuto dôležitému opatreniu údržby počas kultivačného obdobia prináša väčšina odrôd paradajok najvyšší výnos. Štípavé výhonky, ktoré neustále vyrastajú z pazúch listov, je potrebné vylomiť zo štádia mladých rastlín, aby ste ich mohli zberať ihneď po ich objavení. Ak ich necháte rásť, rastliny produkujú veľa listovej hmoty, ale takmer žiadne ovocie. Maximálne množstvo výhonkov v ruke by ste mali robiť iba za suchého počasia, najlepšie ráno. Rozsah, v akom by sa mal maximalizovať, závisí od odrody: koktailové paradajky sa dajú ľahko pestovať s viacerými výhonkami a niektoré odrody v tvare kríkov sa nemusia maximalizovať. A: čím sú rastliny bližšie, tým viac sa musí maximalizovať. Tip: Pri pomenovaní odrody venujte osobitnú pozornosť vlastnostiam, ako je forma rastu a šírka.

V auguste je koniec výhonku odrezaný, aby už nerástlo nové kvetenstvo; ich plody by už aj tak nedozreli. Prípadne môžete odrezať iba novo rastúce kvetenstvo, ale chráňte hrot výhonku. Postupom kultúry jednotlivé listy žltnú, začínajúc odspodu - to je normálne. Odrezáte ich, ale zdravé listy si nechajte až na koniec.

Hibernácia paradajok sa zvyčajne neoplatí. Môžete vyskúšať dobre ošetrené kríkové paradajky, ktoré sa chovajú v kvetináčoch v kvetináčoch a ktoré sú na konci sezóny ešte zdravé.

Zber a zhodnotenie

Mnoho ľudí sa pýta, či sú zelené paradajky jedlé alebo jedovaté. V skutočnosti obsahujú jedovatý alkaloid solanín, ktorý sa s rastúcou zrelosťou degraduje. Zberajú sa, až keď úplne rozvinú svoju odrodovú farbu. Potom majú paradajky okrem vitamínov B a C aj veľa zdravých minerálov. Prvé paradajky sú pripravené na zber vonku koncom júla a o mesiac skôr v skleníku. Keď sú úplne zrelé, sú najviac aromatické. Pred prvou mrazivou nocou odrežte zvyšné, stále zelené plody a paradajky nechajte vyzrieť tým, že ich uskladníte v interiéroch. Ak pridáte jablko, paradajky zrejú rýchlejšie, pretože ovocie uvoľňuje plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie. Pri skladovaní paradajok: za žiadnych okolností v chladničke!