Tipy na príjem bielkovín - chudnite vegánsky Nemecko je vegánske
Každý, kto už je vegánom, túto otázku určite pozná, pretože je to jedna z najčastejšie kladených otázok. Len čo si človek uvedomí, že je vegán, téma bielkovín nie je ďaleko. To môže byť trochu nečinné - veľa vegánov dokonca tvrdí, že neustále ospravedlňovanie je najväčšou ťažkosťou byť vegánom. Čo však s bielkovinami v skutočnosti? Existuje nevyhnutný nedostatok, akonáhle prestanete konzumovať živočíšne produkty? Potrebujete náhradné výrobky a vôbec: je bielkovina rovnaká ako bielkovina? My na stránke veganfit.me sa dostávame k podstate veci.
Hneď dajme fakty na stôl
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) potrebujú dospelí pri bežnej hmotnosti okolo 0,8 gramu na kg telesnej hmotnosti denne. Pre dospelú ženu s hmotnosťou okolo 60 kg je to 46 gramov bielkovín za jeden deň. To je oveľa menej, ako nájdete v niektorých knihách o fitness, ktoré niekedy predpokladajú jeden až dva gramy na kg hmotnosti.
Už ste niekedy počuli o niekom, kto má nedostatok bielkovín?
Našimi chorobami v životnom štýle sú cukrovka, obezita, vysoký krvný tlak a ďalšie kardiovaskulárne nálady - a ani jedna z nich nie je dôsledkom príliš malého množstva bielkovín. Všeobecne platí, že príčinou dnešných zdravotných problémov je takmer výlučne to, že príliš veľa niečo požijeme. Príliš veľa cukru, príliš veľa tuku, príliš veľa soli a tiež príliš veľa živočíšnych bielkovín, pretože ...
Nie všetky bielkoviny sú tvorené rovnako
Medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami je veľký rozdiel. V skutočnosti majú živočíšne bielkoviny v priemere viac rôznych aminokyselín, ale požitie tiež súvisí s absorpciou cholesterolu a môže dokonca zvýšiť riziko rakoviny. Menej (cholesterolu) je v tomto prípade skutočne viac. Pre podrobnejšie vedecké informácie o živočíšnych bielkovinách odporúčame knihu China Study. S rastlinnými bielkovinami až také problémy nemáte (neobsahujú žiadny cholesterol), a povedzme si úprimne: Už ste niekedy premýšľali nad tým, ako by mohol slon, nosorožec alebo gorila tak zosilniť iba samotné rastlinné bielkoviny?
Ktoré potraviny obsahujú vysoký obsah rastlinných bielkovín?
Kategória strukovín, ako je hrach, fazuľa a šošovica, je oveľa vpredu. Napríklad cícer má 17 gramov bielkovín na 100 gramov. Sója sa tiež považuje za dobrý zdroj bielkovín. Tofu poskytuje okolo 10 gramov bielkovín na 100 gramov hmotnosti. Ale ani „zelené veci“ by ste nemali podceňovať, ak sa pozriete bližšie. Napríklad brokolica sa spočiatku zdá, že je na tom zle s 2,8 gramu bielkovín na 100 gramov hmotnosti. Väčšina z nich však ignoruje skutočnosť, že 100 gramov brokolice má iba 34 kalórií. Ak teda dáte obsah bielkovín na 100 kcal, brokolica je na tom ešte lepšie ako niektoré kúsky mäsa!
Stručne povedané, bielkoviny sú pre nás životne dôležité, o tom niet pochýb! Súčasná typická západná strava, ktorá je opísaná v našich predchádzajúcich článkoch, však zároveň obsahuje oveľa viac základných a urgentných stavieb. Nedostatok bielkovín je stále náš najmenší problém. Pri vyváženej strave automaticky skonzumujete správne množstvo bielkovín. My na veganfit.me vám radi pomôžeme získať dostatok rastlinných bielkovín, a to aj pri nízkokalorickom vegánskom životnom štýle.
A teraz vy: aký je váš obľúbený zdroj bielkovín vo vegánskej strave?