Tipy pre manipuláciu s mletým mäsom - BZfE
Mrazené mleté mäso
Mrazené mleté mäso je alternatívou k čerstvému mletému mäsu. Mrazené mleté mäso vyberajte z mrazničky iba krátko pred zaplatením a vložte ho do chladiacej tašky na prepravu domov. Po roztopení mletého mäsa ho už nesmiete zmrazovať!
Mleté mäso z EÚ z chladničky - s ochrannou atmosférou
Mleté mäso z EÚ je balené v ochrannej atmosfére a predávané v supermarketoch. Mäso sa môže uchovávať niekoľko dní, ak sa chladiaci reťazec udržuje na 0 až 2 stupňoch Celzia. Pretože teploty sú pri nakupovaní zvyčajne vyššie, mali by ste si v deň nákupu pripraviť mleté mäso z EÚ.
Mleté mäso balené čerstvé na celý deň
Čerstvo zabalené mleté mäso sa predáva v supermarketoch v zásobníkoch z polystyrénu. Dávajte pozor na dátum spotreby a kupujte iba čerstvo vyrobený tovar. Pri nakupovaní a preprave sa uistite, že je uskladnené na chladnom mieste a je nevyhnutné, aby ste mäso spotrebovali v ten istý deň.
Sypké mleté mäso priamo z mäsiara
Sypké mleté mäso je rezané mäsiarom a ponúkané priamo pri pulte s mäsom. Môžete si vybrať kúsky mäsa, z ktorých sa má mleté mäso vyrobiť. Ak je to možné, mleté mäso prepravte v chladnejšej taške a pripravte si ho v deň nákupu.
Uchovávajte v chladničke
Surové a dobre vyprážané mleté mäso vložte do najnižšej police nad priehradkou na zeleninu v blízkosti zadnej steny v chladničke. To je miesto, kde je najchladnejšie miesto. Konzumujte surové mleté mäso v ten istý deň, dobre vyprážané mleté mäso vydrží v chladničke maximálne dva dni.
Surové mleté mäso - nie pre malé deti alebo tehotné ženy
Deti mladšie ako päť rokov, tehotné ženy, starší ľudia a ľudia so zníženou imunitou by nemali jesť surové mleté mäso, ako je mleté mäso alebo mleté mäso. Surové mäso môže obsahovať okrem iného salmonely, kampylobaktérie a listérie. Tieto baktérie sú dobre zahrievané (dve minúty pri teplote vyššej ako 70 stupňov Celzia), preto sú usmrtené.
Mleté mäso dôkladne zohrejeme
Prajete si pripraviť mleté mäso hygienicky nezávadným spôsobom? Potom by ste to mali prehriať. Po zahriatí dosiahne mleté mäso teplotu jadra najmenej 70 stupňov Celzia počas dvoch minút. Nekonzumujte mäso, ktorého dátum spotreby uplynul.
Pripravte si mleté mäso sami a dajte zamraziť
Máte mlynček na mäso? Potom si mleté mäso môžete pripraviť sami. Dbajte na hygienu. V ten istý deň si pripravte domáce mleté mäso alebo ho ihneď zmrazte. Pri mínus 18 stupňoch Celzia sa surové alebo pripravené mleté mäso môže uchovávať až tri mesiace
Čistite si ruky, povrchy a kuchynské materiály
Pred a po príprave mletého hovädzieho mäsa si umyte ruky mydlom a teplou vodou a dôkladne ich osušte. Pred a po použití tiež dôkladne očistite všetky kuchynské náradie a pracovné povrchy. Týmto spôsobom sa vyhnete prenosu patogénov do potravy.
Udržiavajte zvyšky jedál z mletého mäsa
Zvyšky jedál z dobre vyprážaného mletého mäsa sa dajú dobre zabalené na spodnej poličke v chladničke uchovať až dva dni. Ak zmrazíte pokrmy z mletého mäsa ihneď po príprave, môžu sa uchovávať až tri mesiace pri mínus 18 stupňoch Celzia. Pri opätovnom zahriatí by sa mala teplota jadra 70 stupňov Celzia dosiahnuť dve minúty.
Rozmrazte mleté mäso
Najlepšie je rozmraziť mrazené mleté mäso v chladničke. Za týmto účelom dajte mäso na noc do misy a zakryte ho. Ak chcete, aby to išlo rýchlejšie, použite program na rozmrazovanie mikrovlnnej rúry