Tiramisu s banánmi a jahodami

Tradiční Taliani ohŕňajú nos, keď sa dozvedia o ovocnom tiramisu, ktorého jediné spojenie s talianskym dezertom dávajú sušienky a základňa mascarpone. Tiramisu s ovocím sa sporadicky vyskytuje aj v Taliansku, ale skôr mimo neho, je to skôr medzinárodný recept. Charakteristickým znakom tohto tiramisu je poznámka o sviežosti, ktorú dodáva vanilkový krém, sušienky sirupované z ovocného nektáru a samozrejme ovocie, najmä bobule, ktoré príjemne kontrastujú s vanilkovou arómou. Zmes jahôd a banánov, moderný pár ovocia, je elegantnou voľbou.

tiramisu

Čas prípravy: 50 minút (plus 4 hodiny v chladničke)

prísady:

  • 1 kg mascarpone
  • 80 sušienok (približne)
  • 500 ml nektáru jahôd alebo čerešní
  • 2 banány
  • 600 gramov jahôd
  • 12 žĺtkov
  • 250 gramov práškového cukru
  • 30 ml vanilkovej esencie
  • nastrúhaná pomarančová kôra

  1. Vaječné žĺtky a cukor sa miešajú pri vysokej rýchlosti, kým sa všetok cukor neroztopí.
  2. Pridajte vanilkovú esenciu.
  3. Pridajte syr mascarpone a miešajte na nízkych otáčkach, kým nebude celá kompozícia homogénna.
  4. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
  5. Ovocie nakrájajte na malé kocky.
  6. Pripravte si hlbokú misu, do ktorej nalejte ovocný nektár.
  7. Každú sušienku ponorte na 3 sekundy do nektáru.
  8. Na tanier (najlepšie obdĺžnikový) alebo do plastovej formy položte tretinu sušienok, ktorá prešla ovocným nektárom.
    [poznámky] Keksy by nemali byť lepené, ale medzi nimi by mala byť vzdialenosť asi malého prsta, aby krém prekĺzol.
  9. Na sušienky natrieme polovicu krému.
  10. Pridajte polovicu ovocia.
  11. Druhý rad sušienok položte rovnako ako prvý. Pridáme zvyšok ovocia.
  12. Dokončíme poslednou vrstvou sušienok, zľahka zakončenou niekoľkými lyžicami smotany.
  13. Celý povrch torty posypte pomarančovou kôrou.
  14. Pred podávaním podnos nechajte v chladničke najmenej 4 hodiny.

Tiramisu sa podáva studené, zdobené ovocím.

[typ] Pri menších množstvách ingrediencie proporcionálne redukujte.

[varovanie] Venujte pozornosť kvalite syra mascarpone. Nekvalitný mascarpone zničí všetko vaše úsilie. [/ Výstraha]

[typ] Nektár môžete dochutiť 3 polievkovými lyžicami jahodového likéru, aby ste získali viac arómy.

[varovanie] Kvôli vysokému obsahu neošetrených vajec by tento dezert mali jesť s mierou deti a tehotné ženy. [/ varovanie]