Tlačová správa Cilentano Cilento - kolíska stredomorskej stravy

Dieta Mediterranea je dnes nehmotným miestom svetového dedičstva UNESCO

Regensburg, 11. januára 2011 - Dieta Mediterranea je známa po celom svete. Nie je však známe, že stredomorská strava pochádza z oblasti národného parku Cilento. Počas poslednej konferencie UNESCO v polovici novembra 2010 bola Dieta Mediterranea pridaná do zoznamu nehmotného svetového kultúrneho dedičstva. Vďaka tomu je stredomorská strava tretím talianskym príspevkom na prestížny zoznam po sicílskom bábkovom divadle a tenorovom speve kultúry sardínskych pastierov.

Program UNESCO na ochranu nehmotného kultúrneho dedičstva sa zameriava na tradície odovzdávané po stáročia, ktoré sú priamo podporené ľudskými schopnosťami. Cieľom programu UNESCO je zachovať rozmanitosť živých kultúrnych foriem prejavu, ako sú tanec a divadlo, hudba, zvyky, festivaly a formy vedomostí ako súčasť kultúrneho dedičstva ľudstva.

tlačová

Pre Cilento je obzvlášť potešením, že Dieta Mediterranea bola teraz tiež uznaná ako majetok, ktorý stojí za to chrániť. V Pioppi, v srdci Cilenta, sa kedysi usadil otec stredomorskej stravy Ancel Keys a vypracoval pokyny pre dnes svetoznámu stravu, ktorá poskytuje bohatú a všeobecne zdravšiu stravu. Namiesto mliečnych výrobkov a mäsa sa uprednostňuje chlieb, cestoviny, čerstvá zelenina a ovocie, syry, ryby a olivový olej. K jedlu by nemalo chýbať víno.

Ancel Keys - zakladateľ spoločnosti Dieta Mediterranea

Ancel Keys prišiel do Talianska po prvýkrát v roku 1944 ako zástupca Pentagónu, aby sa postaral o zásobovanie 5. divízie americkej armády. V roku 1952 sa vrátil do Talianska a usadil sa v malej rybárskej dedine Pioppi. Práve tu začal 20-ročné „štúdium v ​​siedmich krajinách“. Spoločnosť Keys preskúmala stravovacie návyky 12 000 ľudí vo veku od 40 do 60 rokov v Japonsku, Spojených štátoch, Juhoslávii, Grécku, Nemecku, Fínsku a Taliansku. Zistil, že najbežnejšie obehové a kardiovaskulárne choroby, ako je cukrovka a artérioskleróza, priamo súvisia so stravou. Jeho kniha „Jedzte dobre a zostaňte dobre, Stredomorská cesta“ tvrdí, že choroby obehového systému narastajú, čím viac sa človek vzdiali od stredomorskej stravy.

Základy stredomorskej stravy

Vďaka tejto štúdii sa Dieta Mediterranea stala novým životným štýlom, v ktorom by sa nemalo obmedzovať jedlo, ale dbať na zdravé stravovanie. Podľa stredomorskej stravy môžu potraviny ako obilniny, zelenina, ovocie, strukoviny, aromatické a liečivé byliny, ryby, mäso (hlavne hydina a králiky), olej a víno, ktoré sa majú vždy piť pri jedle, znížiť hladinu cholesterolu. Všetky tieto produkty nájdete aj v kuchyni Cilento, ktorá sa od 50. rokov, keď populácia stále žila výlučne z poľnohospodárstva, takmer nezmenila.

Múzeum Dieta Mediterranea v Pioppi

Pioppi venovalo malé múzeum slávnemu obyvateľovi Ancelovi Keysovi. Museo Vivente della Dieta Mediterranea predstavuje zbierku rôznych dokumentov, filmových klipov, fotografií a vedeckých textov, ktoré Ancel Keys osobne odkázal obci Pollica. Prehliadka bola primárne určená na didaktické účely, aby návštevníkom sprostredkovala základy vedomej stravy. Hlavnými témami múzea sú zábava, wellness a kultúra.

Ďalšie informácie a obrázky vám poskytne:

Cilentano - južné Taliansko, samozrejme