Tlačový výlet k zberu paradajok v španielskom Badajose s Maggi

V júli ma Maggi pozval na zaujímavý press trip. Táto cesta sa týkala zodpovedného nákupu surovín, v tomto prípade paradajok alebo priemyselných paradajok. Ako som bol schopný určiť, je to celkovo veľmi zložitá téma, ktorej sa Nestlé, a teda aj Maggi, venuje ešte intenzívnejšie už dva roky. Zameriava sa na celkovo 21 druhov bylín a zeleniny, z ktorých sú paradajky pre Maggi najdôležitejšou surovinou.

Odborníci spoločnosti Maggi úzko spolupracujú s miestnymi pestovateľmi paradajok - v Španielsku, Portugalsku a Taliansku - ako aj s externými konzultantmi, aby zabezpečili, že nákup sa bude uskutočňovať v súlade s prísnymi kvalitatívnymi cieľmi spoločnosti Maggi. Cesta rajčiaka z poľa cez spracovanie rajčiaka na mieste až po prepravu a spracovanie v nemeckých závodoch Maggi je podľa mňa veľmi vzrušujúca cesta, aj keď nie som používateľom produktov Maggi-Fix.

Po prvýkrát dostali vybraní ľudia, vrátane mňa, možnosť vycestovať do španielskeho Badajozu. Z geografických dôvodov sa Badajoz nachádza v Extremadure na brehu rieky Guadiana v západnom Španielsku blízko hraníc s Portugalskom. Badajoz je vzdialený asi 404 kilometrov od Madridu, 227 kilometrov od Lisabonu a 211 kilometrov od Sevilly (zdroj: Wikipedia). Badajoz je hlavné mesto rovnomennej provincie Badajoz, biskupstvo a univerzitné mesto.

Po prvé, priemyselná výroba paradajok nemá nič spoločné s idylickým pestovaním paradajok v domácej záhrade, všetko je len veľké. Mali sme dovolené fotografovať všetko v spoločnostiach na mieste, aspoň to, čo sme videli!

Dostali sme príležitosť - sme Daniel von Gaumenthrill, Susanne z Pearl's Harbour, Silvia z testovacieho blogu Filines, zorra von Kochtopf, dve poradné rady Nestle, tlačový zástupca a zamestnanci spoločnosti Maggi - navštíviť závod a paradajkové polia na jeden deň. Bolo nám umožnené všetko obzrieť a klásť otázky, otázky boli zodpovedané k našej úplnej spokojnosti. Partnerom, ktorý si vybrala Maggi, je spoločnosť CONESA, ktorá tiež vyrába paradajkovú omáčku pre Domino's Pizza a je jedným z najväčších producentov paradajkových výrobkov v Španielsku.

CONESA je rodinná spoločnosť na spracovanie paradajok, ktorá má vo svojom sortimente množstvo rôznych produktov z paradajok a etáp výroby, z ktorých väčšinu sme si mohli vyskúšať počas prehliadky továrne. CONESA je navyše pilotným dodávateľom pre tento projekt trvalej udržateľnosti so spoločnosťou Nestle/Maggi.

Spoločnosť CONESA má na základe zmluvy podpísaných veľa pestovateľov paradajok, ktorí majú podporu vo výrobe. Samotní poľnohospodári sú zodpovední za kvalitu a sadenice paradajok, ktoré sa pestujú v skleníkoch, sa dodávajú na polia na výsadbu, semená pre sadenice pochádzajú z Číny.

Pri teplotách nad 30 ° C v Španielsku nás v závode srdečne privítali a bolo nám dovolené zostať v klimatizovaných miestnostiach. Od rečníkov z Nestlé/Maggi, CONESA a Fundación Global Nature odznelo veľa teoretických poznatkov o rôznych výrobných procesoch, programoch kvality, udržateľnosti pri výrobe paradajok a konečnom produkte vo forme prezentácií a jasných, nie vždy jasných, prezentácií v PowerPointe.

Jednou z najzaujímavejších prednášok, okrem rozdielu medzi paradajkami „Cold Break“ a „Hot Break“, bola prednáška o spolupráci medzi spoločnosťami Maggi, Fundación Global Nature, CONESA a 20 vybranými miestnymi výrobcami modelov. V spolupráci s týmito štyrmi skupinami boli na seminároch vypracované opatrenia na správne používanie vody, pesticídov a hnojív. Okrem toho sa vytvárajú kvetinové pásy a jašteričné kopce, ktoré zvyšujú biodiverzitu.

Celkovo veľké množstvo opatrení a ekologických spôsobov pestovania zvyšuje konkurencieschopnosť a kvalitu výrobkov poľnohospodárov, čo zvyšuje akceptáciu španielskych poľnohospodárov pre takéto opatrenia a investície, aby boli schopní dlhodobo prežiť na trhu alebo poskytnúť niečo pre prírodu a spotrebiteľa. dosiahnuť.

Ďalším vzrušujúcim bodom v súvislosti s ničením škodcov je použitie takzvaných užitočných chrobákov, ktorí požierajú paradajkových škodcov, ale samotné rajčiaky nepoškodzujú. V zriedkavých prípadoch sa pesticídy používajú na ničenie škodcov, ak je napadnutie príliš vysoké a nie sú účinné žiadne iné opatrenia.

Po prednáškach sme sa konečne vybrali na zber paradajok, kde bola teória nielen ilustrovaná. Teploty na poliach boli vyššie ako 30 ° C a samozrejme bez väčšieho tieňa.

Obrovský zberací stroj s celkovo tromi ľuďmi paradajky zberá viac-menej úplne automaticky.

Paradajky nerastú do výšky, ako viete z domu, ale prerastajú cez zem. Pre kombajny je to však praktické. Zber sa uskutoční, keď je zrelých asi 92% paradajok. Triedenie prebieha počas zberu úplne automaticky, zelené a nezrelé paradajky zostávajú na poli ako organické hnojivá a neskôr sa opäť zapracujú do pôdy. Paradajkové pole sa kultivuje asi 2 - 4 roky, kým sa nepestuje niečo iné, aby sa pôda mohla regenerovať, pretože na pestovanie paradajok je potrebných veľa výživných látok. Paradajky sú napojené pomocou drenážneho systému, aby paradajky dostali len také množstvo tekutiny, aké potrebujú.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-11. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-12. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-13. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-14. jpg "]
[img_slide alt = “old“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-15. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-16. jpg "]

Po tejto exkurzii na horúce polia v Badajoze sme sa najskôr museli posilniť. Počas celej cesty nebolo o našu fyzickú pohodu postarané viac ako len o ňu. Mohol som lepšie spoznať niektoré španielske a portugalské špeciality. Španielska šunka Serrano samozrejme nemala chýbať.

Vitajte v raji so šunkou, to je to, čomu hovorím malý výber šunky a skutočne neexistovali žiadne modely (!). Samozrejme, šunka nebola len na pohľad. 🙂 Typ obeda navrhujem aj doma, ale zatiaľ som nenašiel reštauráciu s týmto výberom.

Po krátkej obednej prestávke bola prehliadka továrne na svete. Na niektorých miestach v továrni bolo výrazne horúcejšie ako teploty v teréne. Vonkajšia teplota 35 ° C sa pri vychádzaní z haly dokonca javila ako skutočne chladná.

Paradajky sa dodávajú pomocou veľkých nákladných automobilov, ktoré sa vykladajú pomocou veľkého množstva vody - približne 1 000 metrov kubických za hodinu - a prepravujú sa do vnútra závodu prostredníctvom „vodných tokov“. Obrovské množstvo vody sa v továrni čistí pomocou baktérií a viac ako 70% sa znova použije. Paradajky ležiace na nákladnom vozidle dole nie sú ani poškodené, ani roztlačené, aj keď jedna alebo druhá tona tlaku je na paradajky dole. Pomáha priemyselným paradajkam, aby boli oveľa pevnejšie ako bežné paradajky zo supermarketu.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-17. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-20. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-18. jpg "]
[img_slide alt = “old“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-19. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-21. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-22. jpg "]
[img_slide alt = "alt" src = "https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-26. jpg "]

V samotnom závode je všetko, až po konečný produkt, paradajkový prášok - čo bol skutočný dôvod našej návštevy - do značnej miery automatizovaný. Každú chvíľu som bol schopný zahliadnuť príslušnú fázu výroby. Zabezpečenie kvality produkcie paradajok sa uskutočňuje vo vlastnom laboratóriu spoločnosti. Dá sa teda povedať, že paradajkový prášok, ktorý sa vyrába v továrni a končí vo vrecku, je strojovo vyrobený čisto prírodný produkt. Skladá sa iba z paradajok, z ktorých bola odstránená všetka tekutina.

[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-23. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-24. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-27. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-25. jpg "]
[img_slide alt = “alt“ src = “https://www.leckermussessein.de/wp-content/uploads/2015/11/lecker_muss_es_sein_11_2015_Pressereise-zur-Tomaternte-nach-Badajos-in-Spanien-mit-Maggi-29. jpg "]

Ďakujem Maggi za pozvanie na zaujímavú cestu a postrehy, ktoré by som ako „normálny človek“ určite nikdy nemal možnosť urobiť. Výlet bol perfektne zorganizovaný a viac ako zaujímavý zážitok.