To je to, koľko emisií CO2 spôsobuje naša strava EAT SMARTER
Koľko živočíšnych produktov zje Nemecko v porovnaní s inými krajinami? Online spoločnosť nu3 zverejnila dve analýzy, v ktorých sú starostlivo preskúmané emisie CO2 spôsobené výživou v rôznych krajinách sveta, vrátane Nemecka so všetkými 16 spolkovými krajinami.
Čo po sebe zanecháme na planéte?
Zdravý a udržateľný životný štýl a najmä naše stravovacie návyky majú zásadný vplyv na naše životné prostredie. Ako často používame mäso alebo iné živočíšne produkty, aj keď sa nám ponúka toľko alternatív, ktoré nežijú?
Nu3 inteligentná výživa, online maloobchod z Berlína, ktorý sa zameriava na predaj zdravých a funkčných potravín, zverejnil dva zaujímavé výsledky týkajúce sa „stopy CO2“ - tu stojí za to sa bližšie pozrieť, pretože „analýza ukazuje, aké drastické mohli by sme znížiť našu uhlíkovú stopu zmenou stravovania a je zrejmé, že si výhody rastlinnej stravy môžeme vychutnať pre obe naše diéty zdravie rovnako ako pre našu planétu, “hovorí Robert Sünderhauf, výkonný riaditeľ nu3.
Čo však vlastne znamená stopa CO2?
Uhlíková stopa popisuje množstvo emisií oxidu uhličitého (CO2), ktoré človek za určitý čas spôsobí. Bilancia CO2 (bilancia skleníkových plynov) môže poskytnúť informácie o tom, ako vyzerá stopa CO2.
Takzvaná veľká stopa znamená nadpriemerný výstup emisií, zatiaľ čo malá stopa znamená život priaznivý pre klímu.
Aká veľká je vaša uhlíková stopa a do akej miery môžete svojím životným štýlom chrániť životné prostredie?
Takzvanú uhlíkovú stopu môže každý ovplyvniť a znížiť.
A ako?
To nie je také ťažké! A čo napríklad tieto zmeny:
- Nákupy na miestnej a regionálnej úrovni, aby sa nekúpilo jedlo, ktoré prešlo dlhou cestou
- menej jazdiť
- jesť menej mäsa a všeobecne živočíšnych produktov
- znížte teplotu v dome o 1-2 stupne (1)
Aké analýzy boli vykonané?
Spoločnosť nu3 zverejnila dve analýzy príčin emisií CO2 zo spotreby živočíšnych produktov. Analýzy sa týkajú Nemecka, vrátane porovnania všetkých 16 spolkových krajín, ako aj 130 krajín po celom svete.
1. Analýza
Tu sa počítala spotreba živočíšnych výrobkov (mäso a údeniny, ako aj mlieko a syry) a emisie CO2 nimi spôsobené v Nemecku, vrátane osobitného zohľadnenia všetkých spolkových krajín.
Nemecká analýza tiež rozlišuje medzi ženami a mužmi s cieľom lepšie ilustrovať stravovacie návyky.
Na základe analýz je možné zobraziť ročné emisie CO2 na osobu v Nemecku. Ročná stopa na osobu je zoradená zostupne, počnúc najvyššími emisiami CO2.
2. Analýza
Tu sa skúmali ročné emisie CO2 na obyvateľa v 130 krajinách sveta pri rôznych živočíšnych a neživočíšnych produktoch. To umožňuje priame porovnanie potravín.
Na účely určenia spotreby určitého množstva týchto potravín použil Nu3 najskôr údaje od Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO).
Porovnávali sa tieto živočíšne produkty:
- bravčové mäso
- hydina
- hovädzie mäso
- Jahňacie a kozie mäso
- ryby
- Vajcia
- Mlieko a syr
A tieto produkty neživočíšneho pôvodu:
- Pšeničné a pšeničné výrobky
- ryža
- Sójové bôby
- orechy
- arašidové maslo
Pre tieto potraviny sa určili ročné emisie CO2 jednotlivých potravín na osobu a potom rozdiel medzi týmito priemernými hodnotami. To umožnilo určiť, koľko kilogramov CO2 môže človek v príslušnej krajine ušetriť.
Medzinárodná hodnota preto naznačuje, o koľko kilogramov CO2 by človek mohol znížiť stopu CO2, ak by sa uprednostnila rastlinná strava pred živočíšnou (2) .
Nemecko na 38. mieste na celom svete
V Porýní-Falcku sú emisie CO2 na osobu najnižšie - 1 656,23 kilogramu ročne, za nimi nasledujú spolkové krajiny Sársko a Berlín.
„Miesta ako Porýnie-Falcko, Sársko alebo Berlín majú omnoho lepšie výsledky v oblasti emisií CO2 na osobu, a preto ich možno považovať za popredné spolkové krajiny v oblasti trendov vegánskeho životného štýlu,“ hovorí výkonný riaditeľ nu3 Robert Sünderhauf.
Na druhej strane je na čele Sasko s 1962,90 kilogramami na osobu a na druhom a treťom mieste nasledujú štáty Durínsko a Meklenbursko-Predpomoransko. V medzinárodnom porovnaní so 130 skúmanými krajinami je Nemecko na 38. mieste s ročnými emisiami 147,37 kilogramov CO2.
Pri ročných emisiách CO2 147 kilogramov na osobu spotrebujú Nemci menej mäsa ako Rakúšania a Švajčiari.
Ak sa chcete dozvedieť viac o výsledkoch jednotlivých spolkových krajín, môžete získať prístup k hodnoteniu tu:
Alebo tiež k jasnej infografike federálneho štátu:
Nemecko v medzinárodnej analýze
Množstvo rôznych potravín v kilogramoch na osobu a rok:
| bravčové mäso | 51,81 | 183,38 |
| hovädzie mäso | 13,16 | 406,09 |
| ryby | 11.16 | 17,82 |
| Pšeničné a pšeničné výrobky | 83,41 | 15,91 |
| ryža | 3.34 | 4.27 |
| Orechy vrátane arašidového masla | 7,96 | 14.09 |
Porovnanie diét pre ženy a mužov
Nemecká analýza ukazuje, že muži v priemere konzumujú viac mäsa, a teda majú väčšiu stopu CO2 ako ženy.
Pokiaľ ide o mlieko a syr, rozdiely nie sú príliš vážne, ako je to v prípade konzumácie vajec.
Najvyššia úroveň CO2 je v Argentíne
Pokiaľ ide o najväčšie emisie CO2 zo živočíšnych produktov, Argentína má najvyššie hodnoty na celom svete. Pri cene 305,81 kilogramu ročne má krajina významný vplyv na životné prostredie a mohla by sa zmeniť zo zvieraťa na vegánska strava pozitívne prispievať k environmentálnej rovnováhe.
Argentínska populácia môže najvýraznejšie znížiť svoju uhlíkovú stopu, a to na 297 kilogramov, nahradením 1 kilogramu živočíšnych výrobkov 1 kilogramom neživočíšnych výrobkov.
Za Argentínou nasledujú Austrália a Island. Na druhej strane krajiny ako Bangladéš, Indonézia, Libéria a Kambodža majú najnižšie emisie CO2.
Prvých 15 krajín, ktoré môžete vidieť v tejto tabuľke, by mohlo najvýraznejšie znížiť svoju uhlíkovú stopu prechodom zo zvieracej na živočíšnu stravu:
Emisie CO2 zo živočíšnych produktov - aké vážne to je v skutočnosti?
„Bez výnimky sú všetky výsledky v prospech rastlinnej stravy a v prípade potreby aj výživy zvierat s nízkym obsahom tuku Bielkoviny môžu byť doplnené a teda prospievajú nielen nášmu zdraviu, ale aj životnému prostrediu, “hovorí Robert Sünderhauf, výkonný riaditeľ spoločnosti nu3.
Tí, ktorí sa len ťažko zaobídu s mäsom, môžu pomocou tejto analýzy spôsobiť aspoň zníženie CO2, pretože z analýzy vyplýva, že napr ryby a hydina sú nielen zdravšie, ale spôsobujú aj podstatne menej CO2 ako červené mäso, ako napríklad jahňacie alebo hovädzie mäso. Vajcia tiež spôsobujú menej CO2 ako mliečne výrobky (2) .
Ďalšie zaujímavé výsledky
V týchto krajinách sú ročné emisie CO2 na osobu najvyššie v dôsledku spotreby ...
- Izrael: hydina
- Japonsko:Vajcia
- Maldivy:ryby
- Fínsko:Mlieko a syr
- Tunisko:pšenica
- Bangladéš:Ryža (v Bangladéši je ročne viac CO2 spôsobených neživočíšnymi produktmi ako živočíšnymi produktmi, čo možno pripísať vegetariánskej a vegánskej strave)
- Taiwan: Sójové bôby (nasledované Južnou Kóreou a Japonskom)
- Spojené Arabské Emiráty:orechy a arašidové maslo
Výhody konzumácie menšieho množstva mäsa
„Výhody nižšej spotreby mäsa siahajú od zdravotných aspektov po zlepšenie životného prostredia v dôsledku nižších emisií CO2. Odhaduje sa, že na celom svete žije asi 375 miliónov vegetariánov a asi 1,3 milióna ľudí, ktorí majú čisto zeleninovú stravu. Podľa tejto analýzy by Nemecko mohlo znížiť svoju ročnú uhlíkovú stopu o 138 kilogramov CO2 výmenou 1 kilogramu živočíšnych produktov za 1 kilogram rastlinnej potravy, “uviedol Robert Sünderhauf.
Trend smerom k vegánskej výžive
Podľa prieskumov sa očakáva, že globálny trh s mäsovými alternatívami dosiahne do roku 2020 5,2 miliárd amerických dolárov, čo ukazuje na nárast vegánskeho trendu. Musíte sa len pozrieť na regály supermarketov, jedálne lístky v reštauráciách alebo na stream svojich sociálnych médií - je zrejmé, že ľudia čoraz viac znižujú spotrebu mäsa. To sa odráža aj v predaji našich vegánskych výrobkov, ktoré sa za posledný rok zdvojnásobili, “uviedol výkonný riaditeľ nu3.